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17从文学出发，理解我们所处的时代和世界。
今天回到美食文学系列，跟大家聊聊2018年新星出版社出版的图书《宋宴》。
作者徐鲤、郑亚胜、卢冉有心，根据两宋史书中许多包含吃食的著述，按照春夏秋冬四季时令还原菜式，从宫廷飨宴、文人茶会，到平民餐饭——七十五道佳肴，回味两宋风流。及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类，并且有过程有结果，有图有真相，看上去有模有样，令人心痒手痒的想在家复制。也不仅是食谱，还从宋人生活入手，裹挟些“非说不可的往事”，用舌尖去品鉴历史，颇有意趣。
我们今天很容易把“吃得精致”当成一种生活方式，但在历史上，精致饮食从来不是个人选择，它是一个高度制度化的结果。
所以，宋朝到底是个什么样的朝代？儿时历史课讲到南宋，总说国破民流，偏安一隅。长大读了些书，才惊觉抛开宏大的大一统的意识形态，南宋分明就是古中国的“黄金时代”。倘若一定要穿越，南宋必是首选。
宋代的城市，不再只是“行政中心”，同时也是“消费中心”。而一旦城市成为消费中心，它就需要一整套制度来支撑。
那么，宋朝的不同阶层，达官显贵、文人士大夫、城市贫民都怎样吃？为什么能这样吃。宋代的饮食精致，不是审美问题，是结构问题，是商品化和城市化发展到一定程度的结果。
两宋如何能持续“供养”百万级人口的大都市，它的城市管理能力、物流交通体系、税收制度、海内外贸易才是市井繁华、餐饮业急剧发展的底层逻辑。
那么，南宋又为什么会失败，我们该如何定义“失败”。
| 时间线 |
00:45 《太平年》有没有“权游”的味儿
03:25 《宋宴》到底是本什么样的书
04:30 我为啥说南宋是古中国的黄金时代
08:55 宋朝不同阶层的人（皇室、达官显贵士大夫、贫民）分别都怎么吃
16:38 30年前的独特记忆：父母单位搞三产分羊腿
24:01 宋朝的星级酒店、专卖店
25:00 两宋百万级别人口的大都市如何运转
28:59 南宋到底失败了没有
34:07 《宋宴》里还原了哪些菜
