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6本期讲述者
毛熊。在扬州的园子里长大的人，身体里自带一种节奏。毛熊说自己有个「老灵魂」，她爱逛园子、喝下午茶、写毛笔字，也习惯在吃饭时一定要有一碗汤。这些年，毛熊给自己定了一个计划，她称之为「少量多次重返故园计划」，一有时间，她就会回扬州走一走、看一看。
本期故事
小时候，毛熊家里做的汤，有一道最特别——鸭羹汤。这是一道淮扬风味的汤菜。鸡汤为底，山药丁、梅条肉丁、木耳丁、笋丁、菌菇丁、鸡蛋糕丁……食材被细细切成小丁，下锅煸炒，再加入高汤煨煮。出锅前撒一把青蒜叶，滴几滴麻油。她形容这道汤看似家常，却并不简单，看似讲究，却也并不奢华。对毛熊来说，鸭羹汤不仅是一道汤，背后是——她的奶奶。奶奶六十多岁才开始进厨房，她讲究刀工，做菜很慢。但她也用自己的方式，把生活的「鲜」与「细致」，一寸一寸地传下来。
直到三十岁以后，毛熊才突然意识到——自己和奶奶之间，原来有那么多相似之处。也开始想问清楚：这些复杂而考究的菜，是从哪里学来的？为什么淮与扬，会在一张餐桌上融合？
有些问题，已经来不及问。但味道还在。学做这道鸭羹汤，像是在为自己修一条回去的路。回到她的故园，回到她的童年。
毛熊复刻的鸭羹汤
爷爷奶奶去北京参加毛熊的毕业典礼
关于这档播客
欢迎打开「味道记忆档案」，这是由李锦记携手联合国教科文组织（UNESCO） 发起的 「忘不了的味道」档案计划的播客节目。每期 10–15 分钟，由真实讲述者声音呈现，我们希望通过音频叙事的方式，记录不同地域、不同家庭的味道记忆，把味道，存成故事，带你回到最熟悉的那张饭桌。
制作信息
主播：小样
音频制作：幸倍
延伸阅读与影像内容
如果你想更立体地了解这些故事，也可以关注项目官方小红书账号@「忘不了的味道」档案计划。在那里，我们分享了部分讲述者的影像与图文记录，呈现味道记忆的更多细节与画面。
如何参与「味道记忆档案」
如果你也有一道与你有重要连接的味道，欢迎分享你的故事。你可以在小红书发布内容，并带话题 #味道记忆档案，@官方账号「忘不了的味道」档案计划；或「点击这里」（foreverflavorsproject.lkk.com）通过项目官网入口投稿。入选的味道故事，将获得由联合国教科文组织认证的项目证书，并拥有独一无二的档案编号。
*声明：节目故事为讲述者本人思想和观点，其立场与观点不代表联合国教科文组织。
