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138🍃春天在哪里呀春天在哪里？对于爱吃的人来说，春天永远都在菜篮子🧺里。
用蒿子粑粑留住春天，70%糯米粉是奶奶的节省哲学；把花炒进蛋里，金雀花、茉莉花、栀子花，一盘蛋饼就是一座花园。
🎉「厨房四季」回归🎉
所谓春天，就是那些你愿意满山跑、掐到手软、吃完了还惦记一整年的味道。🌱
🎙️本期嘉宾：三三｜搬来粤地不久的益阳人
🕖 时间线
01:35 益阳人报道
02:11 春天的特别在于，有些食物只属于春天
05:16 蒿子粑粑
08:21 节省的时候，只用70%糯米粉
11:40 一份好吃的蒿子粑粑的诀窍在于
15:08 奶奶做饭吝啬，但做蒿子粑粑特别豪气
16:50 我们就谁才是真正的竹子之乡打了起来？
18:35 吃笋还是养竹，是一门学问
20:15 春笋炒腊肉
23:25 小细笋做老坛酸菜
24:40 雷笋做油焖笋
25:27 腌笃鲜不够鲜，墨鱼鸡汤笋片烫豌豆🫛才叫真的鲜！
29:40 采野葱——寻寻觅觅
30:50 采蕨菜——掐来掐去
34:50 采栀子花——别唱出来，只管炒或者打个汤！
36:22 采油茶嫩叶🍃吃（吓到😟我了）
37:55 采乌泡子——树莓/覆盆子
40:27 采柳叶嫩叶🍃吃（又吓到😟我了）+ 榆钱也可以吃
44:01 炸花椒芽
50:35 金雀花炒鸡蛋 vs 香椿炒鸡蛋 vs 茉莉花炒鸡蛋 vs 栀子花炒鸡蛋？
51:23 建水草芽，惊艳了外地人
🎵本期音乐
程璧——《春分的夜》
万茜——《去湘当有味的地方》
【蒿子粑粑】是以加入一种绿色野菜（蒿子）为特色的，主要用米制作的地方特色糕点，主要流行于安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地区。主要食材有米粉（糯米粉、粳米粉、籼米粉）、腊肉、蒿叶（白蒿、牡蒿）。蒿子粑粑可用蒸笼蒸，也可蒸熟后将两面煎炸至金黄色，外酥里软，口味更佳。蒿子粑粑带有绿色野菜的清香，鲜香可口，实乃最具地方特色的美食。
【野葱】具有特殊的辛香味
【油茶】（苦茶）的嫩叶是可以吃的，常被用作野菜炒食或泡茶，具独特风味。它常在清明前后采集，甚至被视为一种特色健康绿色食品。不仅嫩叶可食，油茶花、果实和根部也可入药或食用。但需注意采摘时机、处理方式及食用量。油茶嫩叶含有茶多酚、维生素等营养成分，传统上常用于泡茶、凉拌或煮汤。不过，其口感微涩，建议焯水后再烹饪，且不宜过量食用，避免肠胃不适。
春天采摘新嫩的【柳树叶】，可以蒸来吃，也可以用来炒鸡蛋吃，还可以用来炒虾仁。
【花椒叶】刚出来的嫩芽尖也是可以当做野菜来吃的。可以油炸，可以凉拌。
【榆钱叶】
