8大菜系的抗炎指数，从夯到拉怎么排？过年这样吃更健康

八大菜系的抗炎指数，从夯到垃，怎么排？过年家人聚餐怎么吃，才能更健康？

2025年发表在《BMC Nutrition》的一项研究，选取了涵盖八大菜系的980道经典菜肴，通过计算食材的营养成分，进行促炎和抗炎系数的综合打分。

结果发现，抗炎潜力指数的冠军居然是川菜，而口味清淡的苏菜、闽菜都排名倒数，就连粤菜都没进前3。

那为什么重油重辣的川菜反而更抗炎呢？