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各位听友，提起鲁菜，有人想到九转大肠、葱烧海参的精致官菜，有人感慨它市场占比仅 4.1% 的落寞，可很少有人发现，鲁菜早已脱掉了宫廷的高贵外衣，大隐隐于市，融进了每个中国人的日常 —— 你随手炒的一盘西红柿炒鸡蛋，其实是道鲁菜；东北饭桌上喷香的炖菜，骨子里藏着鲁菜的基因；就连你吃的方便面调料包、餐桌上的盐和蔬菜，大概率也来自鲁菜的故乡山东。
鲁菜从不是只活在高端宴席里的小众菜系，它是中式烹饪的 “宇宙起源”，更是扎根在齐鲁大地物产之上，融入国民生活的饮食底色。今天，咱们就从国民日常的烟火气、齐鲁大地的物产底气、菜系发展的根基底蕴三个维度，重新读懂鲁菜：它从未凉过，只是以最朴素的方式，陪伴着每一个中国人的餐桌。
