什么？500年前欧洲就有不过期的预制菜了？最早的消费者保护法还是为了抵制它？
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- 酒吧禁烟，势在必行！我在酒吧刚喝了一口把酒杯放下，边上一老登抬手直接把烟灰弹我酒杯里了！这事搁你你能忍吗？这杯酒搁你你还能喝的下去吗！但是在500年前的欧洲，你喝的每一口啤酒里，都可能有烟灰。只不过现在啤酒对于我们是饮料，不喝也就不喝了；但对于当时的欧洲人民来说，啤酒几乎就是饮用水。
- 啤酒被称为液体面包并非一种修辞，在16世纪的欧洲历史文献中，啤酒于面包，肉类等被同等列为基本生活物品，也就是说在那时的欧洲，啤酒是官方白纸黑字认证的生活必需品；并常被用于支付军人，工人，公职人员等的劳动报酬。有点像咱们古时候以几石粮食作为朝廷俸禄一样，当工资发的。史料记载都柏林教堂一位普通的泥瓦匠每日最高可获得15品脱的啤酒报酬，公休午休时设有专门的“啤酒时间”更是常态。甚至小孩子也会有专门的低度啤酒供其饮用。可以说在当时的欧洲，啤酒是真正上至王室公卿，下至贩夫走卒人人必需人人必饮的基本口粮和基本工资
- 然而，绝对的需求，往往滋生绝对的投机。当需求绝对刚性，竞争比的就不再是谁的质量好谁的服务高，而是比谁的成本更低，谁的胆子更大，谁的良心被狗吃的更多！啤酒的必需性，普遍性，广泛性而且已经形成了稳定的基本盘市场和巨无霸式经济利益，这一切都驱使着中世纪黑心预制菜诞生了
- 与我们现而今对于预制菜有着明文规定与管控不同，当时的欧洲预制啤酒那真是各显神通，有为了降低成本，把主粮大麦替换成更便宜的黑麦，燕麦，甚至豆子的「八宝粥料包」；有为了拴住客户，不惜投入致幻剂，甚至鸦片罂粟的「预制百毒包」；还有开头我们提到的，为了掩盖啤酒过期变质后腐烂发霉等味道，添加木屑，石灰，甚至烟灰的「防腐剂包」
- 这些预制加料毒啤酒，以全民口粮，牛马工资，市场最大硬通货的身份堂而皇之大肆流入当时欧洲社会的每一个阶层，每一个人的饭碗。可以说后果是灾难性的。首先就是动摇了社会根本，粮食短缺和安全危机。由于本该用于制作面包的小麦黑麦等作物大量用于酿酒，间接加剧了16世纪欧洲整体的粮食短缺，导致当地居民的另一基本口粮——面包价格一路飙升，引得民怨沸腾社会动荡啤酒与面包这样的基本口粮价格波动起伏，直接影响了整体的市场秩序和税收，使得市场混乱，经济低迷，税收不稳，苛政暴政不断，阶级矛盾激增
- 我们总结一下当时欧洲的情况，粮食短缺，安全亦不能保证；市场混乱，经济税收动荡；苛政频出，阶级矛盾加剧。这场贪念引发的作用于啤酒的中世纪欧洲预制菜危机，直接威胁到当时刚刚经历过继承战争，重新获得统一局势尚不稳定的巴伐利亚公国
- 正所谓在法律的空白地带，道德底线有多低，利润就有多高。彼时刚刚继任的巴伐利亚公爵威廉四世深知，想要彻底改变这一预制菜乱象，立法势在必行
- 大家好我是老寒，欢迎收听本期《酒后之言》，今天我们聊世界上最早的消费者保护法：《1516巴伐利亚啤酒纯净法》
- 如果您是啤酒爱好者，应该对巴伐利亚这个名字并不陌生，原因，就是这部啤酒纯净法。这样一部流传至今影响深远的法案可谓大道至简。总结下来只有四条，我们一条一条来看
- 1.保证食品安全，规定酿造原料。纯净法规定啤酒酿造只能用“大麦芽，水，啤酒花”这三种原料。仅这一条规定，就直接把成分五花八门安全风险极大的预制酿造包掐死在了摇篮里
- 为什么只用大麦，因为要把其他作物解放出来做成面包等口粮
为什么没有酵母，因为当时还没有微生物学，酵母还未被发现，等到新版的德国啤酒纯净法就把酵母加入了原料当中
- 2.价格管制稳定民生，分冬夏两季规定啤酒的最高售价。并于“警察事务”条款中明确规定执法者的监管权与执法权。相当于是咱们现在物价局和工商管理局的工作稳定物价，稳定税收，把啤酒酿造从打擦边球的暴利行业拉回安全第一踏踏实实的民生产业。没得小聪明可耍了，无利可图，别有用心的小人自然离开。用明文规定帮助良币驱逐劣币
- 3.釜底抽薪明确惩罚措施，违反以上两条者，没收啤酒及酿造设备，并不得再参与酿造行业。用咱们现在话说叫没收作案工具，收缴违法所得，剥夺酿造权利终身对执法者给出执行标准，对行业人员进行规范
- 4.尤其最后一条特别规定太有智慧了：如遇大麦减产或异常涨价等特殊情况，公爵有权干预最终解释权归公爵所有，重新建立公信力
考虑到特殊情况，避免教条执法
看得见的手与看不见得手相结合
- 此法案一出，立竿见影，效果显著。酿造预制菜乱象被遏制，粮食安全得到保障，解决最基本的人民口粮问题，市场秩序和经济税收随之稳定，并建立了良好的生产秩序。为巴伐利亚在工业革命后期，成为现代德国经济最强州之一打下了坚实的社会基础。我们不妨再大胆一点说，之后的德国，有底气发动两次世界大战，并在二战后依旧有实力快速奇迹式的经济崛起，若真的往前追根溯源，怕不是都要找到这部关于啤酒的，不过只有短短四条的食品安全法上来。
- 1516年的巴伐利亚，并非欧洲唯一一个为啤酒乱象头疼的地区，但它开出了一剂最猛、最彻底的药方。当欧洲各地都在用各种方式对付‘预制啤酒’时，巴伐利亚公爵选择用一部统一的邦国法律，一劳永逸地划下红线。1516巴伐利亚啤酒纯净法并没有一夜间让巴伐利亚成为欧洲强国，却为当时以啤酒为代表的民生根本定下了祖宗之法。这不仅是食品安全法，消费者保护法，更是一部欧洲早期现代国家治理的法典雏形。它保证了巴伐利亚啤酒在后世没有跑偏，甚至最终在工业革命和民族统一来临后，被提炼成“德国制造，靠谱耐操”的民族形象。
- 彼时年轻的巴伐利亚公爵或许从没有没有听过大洋彼岸神秘的东方古国“民以食为天”的谚语，只是见不得老百姓每天喝的‘液体面包’里掺着毒草烟灰，见不得面包师要和酿酒师抢夺珍贵的小麦而颁布的一部食品法令，却阴差阳错地成了他巩固统治、重建秩序，乃至使得巴伐利亚之名存续至今的第一块基石
- 《1516巴伐利亚啤酒纯净法》于1987年被欧盟废除。理由是这部法案不符合“商品自由流通”原则，具有贸易保护主义，不符合单一市场精神。在某种程度上构成了贸易壁垒，阻碍了其他欧盟国家啤酒在德国的自由销售。
- 换句话说，这部最早的“保护法”，在新时代，因为“保护”色彩太浓，影响了欧洲大老爷们挣钱，被自己人判违规并废除了。
- 德国于2013年为《纯净法》向联合国教科文组织，申请了世界非物质文化遗产名录。2016年2月，德国慕尼黑环境研究所发布检测报告，显示德国14种最受欢迎的啤酒中含有草甘膦这种农药残留物。草甘膦作为除草剂，在农业上应用广泛，对人体有明确的致癌作用。
- 人类从历史中学到的唯一教训，就是没有从历史中学到任何教训。——黑格尔 德国哲学家
- 感谢您能看到这里，《酒后之言》是老寒全新启动的一档原创啤酒科普节目，如果您喜欢这样的科普类长视频内容，劳烦您点赞评论弹幕转发收藏关注，这将会对我有非常大的帮助。那么本期节目到这里就全部结束了，再次感谢您的观看祝您喝得开心不喝也开心，我们下次再见拜拜了您呢
