本期主播：细菌佛、野人
主播春节去哪儿玩了？广州花市人山人海，北京排队两小时只为一口烤鱼。阿那亚是小区还是景区？为什么它能火出圈？从北戴河到广州，我们聊了聊马寅和他打造的“另一种生活”。
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315.阿那亚到底有什么魅力，让主播欲罢不能，流连忘返
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小强_pdF3
2026.3.01
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1:47:09 能不能请细老师出一期咖啡。我只能喝瑞幸9.9的拿铁，觉得美式就是中药.作为一个喝中药长大的孩子，觉得美式比中药还难喝，还有就是怎么一杯咖啡要100多，好了就这么定了下一期的选题就是咖啡。感觉细老师不装b，应该可以真正学到点咖啡知识 谢谢
阿淙:作为一个做咖啡的，我可以喝美式，但我属实不愿意喝中药😂
住在胡同的野人:我也想听
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1:43:55 1:43:55 野哥问手冲和非手冲的咖啡能喝出来嘛? 答案是通常能喝出来。省流版:红茶和绿茶，人参鸡和白切鸡的区别。对了解手冲咖啡又喝过的人来说，普遍轻易可以尝出来。
不严谨的给好奇同时还没了解过咖啡的朋友，说些自己的见解。是这样，先有一个概念，我们说喝的咖啡豆的豆子，是由不同产地种植的各品种咖啡树，在不同工艺处理其果实后得到的生豆，再通过烘焙制作出来的。烘焙程度简单分深烘中烘浅烘，烘焙度越深咖啡豆的颜色也越深，味道大致也是根据烘焙程度由深焦苦到浅酸甜。
不严谨的给好奇同时还没了解过咖啡的朋友，说些自己的见解。是这样，先有一个概念，我们说喝的咖啡豆的豆子，是由不同产地种植的各品种咖啡树，在不同工艺处理其果实后得到的生豆，再通过烘焙制作出来的。烘焙程度简单分深烘中烘浅烘，烘焙度越深咖啡豆的颜色也越深，味道大致也是根据烘焙程度由深焦苦到浅酸甜。
2) 说回咖啡，我们常喝的速食咖啡或快餐咖啡是意式咖啡为代表。后来流行了精品咖啡，讲究风味产地处理和制作手法。佛爷说的手冲咖啡，常是精品咖啡的一种制作表现形式(也有咖啡机制作的精品咖啡)。虽然手冲不一定要精品，但精品咖啡一定有手冲。
瑞幸之类咖啡店，是意式咖啡机做出来的咖啡，是通过高温和压力与细磨后的咖啡粉通过一定萃取比例萃取后得到的咖啡浓缩液，再用浓缩液加水稀释变成美式，加奶或其他变成拿铁等意式咖啡。这类咖啡用的豆子大多是中深到深烘豆，所以苦香苦香的，醇厚感十足。
3)手冲咖啡，是把咖啡粉放滤杯中在热水的冲刷下泡出来的一杯咖啡水，相比浓缩兑水，他的风味突出，口味却淡很多，像泡茶一样。因为制作简单，用的咖啡豆烘焙度也是从浅到深都可以品尝。而我们常喝的手冲咖啡避免不了是奔着精品咖啡去的，所以精品手冲咖啡就是根据不同咖啡豆的风味特点，通过改变水温水量，冲泡的时间次数等冲泡手法来得到一杯符合目标风味的咖啡。佛爷说的风味描述的卡片就是目标风味，而他说的一百多一杯瑰夏那个豆子多数是浅烘。
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