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61今天是2026年3月3日 星期二。今天是农历正月十五元宵节。
00:18 元宵夜迎月全食。（人民日报）
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12:35 “油边”，到底是动物的啥部位？
- 油边是猪的横膈膜的边缘，一边连着猪排骨（肋骨），另一边连着护心肉。
- 若将横膈膜连着护心肉一起卖，就会被一同称作护心肉，即油边+护心肉≈护心肉；若将横膈膜连着排骨一起卖，它又会被当作排骨的一部分。
- 油边本质是一块弹性肌肉，外层还裹着一层保护肌肉的筋膜和脂肪，其蛋白质和脂肪含量也很均衡。
- 油边的口感还和猪的品种有关，吉林梨树白猪是“油边专业户”。
- 放心吃！充足的屠宰量足以支撑各地烧烤摊的油边需求。
来源：澎湃新闻
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