42.吃在贵州:不享乐才是可耻的!哔哔三缺一

42.吃在贵州:不享乐才是可耻的!

71分钟 ·
播放数28051
·
评论数334

哔哔!这一集我们聊一聊贵州的美食。不知道从什么时候起,名不见经传的贵州红了。酸汤鱼、辣子鸡、夺夺粉、小豆腐……这些贵州人家餐桌上的日常美食,也一跃成为了大家追捧的“网红”。这一集八筒和红中两个贵州人就来说一说我们从小吃到大的这些美食。记忆中的味道,挑动味蕾,勾起乡愁。

🧭本期你将听到:

-“贵州菜”到底是个什么菜?

-又酸、又辣、又怪,贵州人平时都吃点啥?

-酸汤鱼不是C位,辣子鸡才是贵州餐桌的主角!

-胡辣、油辣、酸辣,小辣椒被贵州人玩出了花

-折耳根、萝卜叶、辣椒叶,盘点那些出了贵州就吃不到的怪野菜

-从宫保鸡丁到新疆炒米粉,还有多少我们不知道的“贵州美食”?

-夺夺粉、冠军咖啡、刺梨抹茶,贵州美食还有哪些流量密码?

-不享乐才是可耻的:贵州美食的松弛感哲学

🍽️节目中提到的美食指路:

刘老实火锅店-祥云路新天地美食街内第一个路口左侧20米(m.dianping.com

新桥胡记油炸粑稀饭(第一分店)-体育路11号商铺(m.dianping.com

小芳砂锅凉粉(总店)-民主路牟家井3号1栋1号铺面(m.dianping.com

顾记荞凉粉(中华南路店)-中华南路11号楼1层135号铺(m.dianping.com

🗣️ 本期主播:

八筒 红中

🔗你也可以在苹果播客、谷歌播客、Spotify、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐找到我们。欢迎在以上播客平台搜索“哔哔三缺一”,你的点赞关注是我们持续发电的动力。

展开Show Notes
Hi小火龙
Hi小火龙
2026.3.11
我的印象中嘛,我们贵州菜就是洋芋粑、洋芋、洋芋、洋芋、洋芋、洋芋、豆子、豆子、豆子、豆子、豆子。哈哈哈哈哈哈哈哈
八筒李
:
啊豆豆这点忘了说了,各种豆米及豆米状物
红中龙
:
就是,洋芋和四季豆焖饭,美味!
6条回复
可乐_f82o
可乐_f82o
2026.3.11
作为一个外地人,超喜欢安顺的小锅凉粉、夺夺粉,还有地摊火锅,酸汤鱼,说起就流口水,我有些贵州本地朋友都吃不来🥹
八筒李
:
嗯嗯,我们是不是要组个吃货团哈哈哈哈
红中龙
:
小锅凉粉真的是 yyds,我以前坐绿皮火车去吃
3条回复
Charl_
Charl_
2026.3.10
这么精彩的单集!小编不送上热搜吗?!?!
八筒李
:
顶上去!
红中龙
:
感谢喜爱
9条回复
面面鸭
面面鸭
2026.3.10
13:59 在四川也吃糊辣椒,我们叫糊海椒面,用来做蘸水,凉拌菜比较多
Astrooo:重庆很喜欢吃糊辣椒也,从小吃糊辣块儿小面 鸡爪 甚至炒蔬菜都可以
红中龙
:
天,我这么多年都被我四川朋友骗了!
12条回复
Hi小火龙
Hi小火龙
2026.3.11
59:22 是的,去茶山真的很便宜,特别是它的会员价,它跟其他品牌的不一样,其他品牌可能需要你充值或者什么的。去茶山你只需要注册一个小程序会员就能享受会员价了,这点非常棒👍👍👍👍
红中龙
:
哈哈哈哈,良心商家
一片呱鸣
一片呱鸣
2026.3.11
在贵州黔西南长大读书,肉沫玉米真的很好吃,但很多人听到都惊叹玉米不是甜的吗还能这么吃,其实超好吃很下饭
八筒李
:
我们的玉米是糯的!
一片呱鸣:是的糯玉米,还有烤玉米🌽
Hi小火龙
Hi小火龙
2026.3.11
57:02 我在成都这边看到去茶山,都有点开心骄傲,我们家乡的品牌现在这么受欢迎。我进去就有一点像回家的感觉。😁
红中龙
:
去茶山在西南地区真的很受欢迎
朱大拿
朱大拿
2026.3.13
我太喜欢吃肠旺面了!!!!在贵阳吃了好几顿!!
还有豆米火锅,和豆豉火锅!!!ε比酸汤火锅好吃多了!!!
八筒李
:
我也爱豆豉火锅,但有的会做得比较咸,太肥米饭哈哈哈
红中龙
:
豆豉火锅太臭了,我们在北京家里面煮,楼道都有那股臭脚丫味道
13条回复
Kerase_7
Kerase_7
2026.3.11
37:40 北京人表示这是刻板印象,也可能郊区人被开除京籍了。我从小就吃野菜呀...什么香椿柳芽榆钱木漏芽,苦麻田麻马齿苋都吃呀...
红中龙
:
苋菜我知道,现在北京还有挖苋菜团!😂
Kerase_7:最近几年挖野菜的人多了,就是有的人会认错😂
5条回复
Hi小火龙
Hi小火龙
2026.3.11
30:49 其实川渝也吃根,吃叶子的还是非常少数的。,这是我在这边待了这几年发现的。,其实云贵川渝都大差不差。,不过我是真吃不惯这玩意,我是假贵州人吧?🤣
八筒李
:
哈哈哈哈你是你是!
HD943027o:我们在成都吃根也吃叶子hhh我都很爱!
3条回复
蘸水
蘸水
2026.3.13
哎呀呀!作为一个遵义人,这一期好多点都被戳到。没人在家吃酸汤,糟辣椒炒一切,折耳根要手摘,每家都有一个辣子鸡的主导(我们家是大姨),老干妈真的只有小学时早上在家煮面时吃过,遵义羊肉粉基本是每次回家每天一碗…… 今天中午刚和同事吃完贵凤凰,不遗余力地推荐贵州美食。还有土豆,还有猪脚,以及各种小吃(恋爱豆腐、糍粑、凉粉米皮)…..下次也可以讲讲…
真是正宗贵州人才能谈论的内容,我一直边听边点头,出了贵州真是太难吃到正宗的贵州菜了,希望贵州菜能被更多人喜欢,被记住,而不是作为川菜、云南菜的附属品
八筒李
:
对,贵州菜yyds
Lucy_lzyn
Lucy_lzyn
2026.3.13
作为一个出门在外二十多年的老贵阳人,听着你们的聊的美食,我更想回贵阳了,回贵阳养老,那里有我们的亲人,同学,朋友,那里是我们的根!一起回家吧😄
八筒李
:
走,还可以约麻将
红中龙
:
气候宜人啊,老了回去估计都要多活几年
krystal_DUAC
krystal_DUAC
2026.3.16
18:12 我觉得可以总结为贵州人吃辣吃的是一个“香”
八筒李
:
是的,川菜麻辣、湘菜生辣,黔菜香辣
1101011
1101011
2026.3.14
男主播是不是稍微对贵阳人严厉了点,喝杯咖啡而已,上升到装?
红中龙
:
哈哈哈哈,他主要是针对我,不代表其他贵阳人
HD397080z
HD397080z
2026.3.11
32:29 确实!去年去贵州旅行,第一次尝折耳根,有点怪,再尝尝,好像也能接受,到后面能加折耳根都要加满满的!在贵州吃的一切都好吃,还想再去吃😋
八筒李
:
欢迎加入折耳根大家庭🏠
ARSH
ARSH
2026.3.13
对在贵州长大的小孩来说,贵州菜就是很一般的装修好吃的味道和实惠的价格,核心就是现炒现做,云贵bistro给我一种把很亲民的贵州菜往fine dining靠的感觉,但是要说味道吧肯定也不是难吃,但是预制的做法和本地私人小馆子的味道没法比
八筒李
:
深圳有一家贵州菜,走fine dining的路线,人均1000。酸汤牛肉,它煮的是A5的和牛🤣
红中龙
:
现在酸汤可以煮鲍鱼,龙虾,和牛
NamozzZ
NamozzZ
2026.3.10
05:08 我可太爱折耳根了
红中龙
:
基因贵州人,我有个内蒙朋友很爱折耳根,我都曾多次怀疑她是被拐卖到内蒙的贵州人了
八筒李
:
同路人哈哈哈
Kerase_7
Kerase_7
2026.3.11
34:19 萝卜缨我们也吃呀!蒸饺吃超好吃!
红中龙
:
北京也吃萝卜缨?
Kerase_7:吃的,去年朋友还给我家来的
Hi小火龙
Hi小火龙
2026.3.11
32:54 野菜的话,我感觉主要是贵阳、黔南、黔东南、黔西南这些比较多,遵义这边吃的蛮少。
红中龙
:
水土有关吧,遵义那边是不是平一些,不那么山咔咔
Hi小火龙:可能是因为比较靠重庆的原因吧。哈哈哈