茶，不只是味道，更是一种回归自我的方式。 在BASAO tea，用一杯茶探索风味、文化与当下。 从第一口欢迎饮料，到亲手冲泡的茶汤， 每一口，都是属于你的风味旅程。

本期RB TALK栏目，我们与BASAO品牌运营总监英男MAX 进行了一场“风味的慢速对话”，以「slow is smooth，smooth is fast 慢即是顺，顺即是快」为哲学，在茶文化中探寻当代人的生活节奏。

PART1

茶饮文化的快与慢

Q1饮茶文化是什么？

饮茶文化是一种开放性的文化，这种开放性包括风味的开放，也具有时代的开放。你可以用不同的维度去接触茶叶，无论是袋泡茶，茶饮料还是茶叶的其他形式。另外，茶叶的风味也具有强大的包容性，从清爽型的绿茶和白茶，到浓烈的红茶和普洱。还有就是茶叶的冲泡乐趣，它具有无限的探索性，你可以用不同的器具来进行茶叶风味的探索。

我们希望你能够在这个空间里，通过器具的展陈、产品的试用和口味的探索，能够找到属于你自己的一杯茶的味道。

Q2喝茶应该是快还是慢？

其实我觉得茶饮文化不能简单的用“快”或“慢”去形容。在BASAO的品牌文化中有一句话叫做“slow is smooth，smooth is fast，慢即是顺，顺即是快”。这种节奏就是刻意的进行自我回归，利用一种饮茶的仪式或者其他的自我调节的方式，来回到一个属于你的最好的配速。

Q3茶与咖啡是否是竞争关系？

可能每一个时代有自己的时代性的饮品，有的时代性的饮品是咖啡，有的时代性饮品可能是奶茶，我觉得这跟当下人的情绪和当时的行业发展是有关的。

现在的这个时代，我觉得大家可能更关注于茶。有几种觉醒，一种是健康意识的觉醒，大家无糖化的意识，健康饮用的趋势是对于一种整全健康的追求，所以其实大家会更关注茶。还有一个就是茶本身所代表的一个文化属性的问题，就是本土文化的觉醒，因为茶来自于东方，来自于中国，国力的这种觉醒和就是对于自我本土文化的认知的加深，以及这种体认，所以我觉得大家越来越关注茶。

Q4预制当道的现在，你们会坚持自己的品质吗？

在BASAO的产品哲学中，一直会有一个真实性的追求。一杯茶可能有两个维度，一个其实是放心，另外一个是干净。这个放心就是我对于一家企业的认可或者是信赖。然后另外一个干净是在于它风味的清晰，层次的明朗，然后还有一个，它给到你的感觉其实是直观的。

PART2

茶与街区共生

Q1 在一个百年街区  开一家茶饮是什么体验？

我觉得在百年街区里开店其实是一种双向的体验，非常有幸能加入到洛克·外滩源街区的这样一个氛围当中，另外也是一种挑战，对于一个百年街区，它能够维持百年，它有它自己的一个自我循环的生命力。那你如何来达到它的一个水准？其实是双向的，保持着对于历史的尊重，但实际上你进行不断的演化和创新，使你自己的产品或者是你的空间体验能够达到一个当代性。

Q2来外滩源店喝茶的是什么样的人？

外滩源的门店和我们其他的门店的客群其实还真的不太一样，我们的原始门店在厦门，那厦门其实我们更多的是社区型的门店，一个休憩的茶空间，但是外滩源它是一个类似于文化聚集区，和一个游客聚集区，那我们其实在空间里面也有接待过来自日本、韩国或者欧洲的客人，我们整个的客群的多样性是非常大的。我们想说，在这一片街区里，能扮演的角色就是为不同的茶的爱好者提供一个茶的场所。

Q3 BASAO的空间为什么有吧台？

BASAO在外滩源街区已经经历过一年的慢闪，现在我们把它升级成一个新的模式，在这个新的模式中多了两个吧台，一个是风味体验岛，进门的客人首先会得到一杯欢迎饮料，当你喝到这杯饮料的时候，其实你从口感上、精神上能够进入到BASAO给你创造的一个新的体感情境中。

我们空间另外一个特别的地方，其实就是这边的这个 tea bar 的氛围，那在这个 tea bar 我们创造的一个体验其实是一种交互式的茶文化。来到这里的顾客能够选择一套茶器，自己去探索冲泡的乐趣，我们的茶师更多的其实是一个辅助的角色，提升你在这里面的一个正反馈，能够激发你对于茶叶的热情，我们是希望能够在这里面去埋下一个种子，就是你对于茶的一个好奇和热爱。

Q4 未来对于这个开放的街区有没有什么好玩的想法？

这个街区有不同的商户属性，那我们是希望这里不只是一个单纯的茶空间，它其实能够成为各种文化生发地，我们也会愿意敞开去邀请来自于街区不同的邻居、活跃分子来进行“文化互换”，我们希望它是作为一个据点、一个Hub、一个小的平台，能够在这个街区里扮演它自己的一个角色。

本文部分图片Credit @jmjm

- 门店地址 -

BASAO tea

洛克·外滩源 广学大楼1F（香港路28号）