1724
11Vol.298 | 咖啡小课堂：为什么咖啡有那么多风味？
你是否也曾疑惑，为什么一杯看起来平平无奇的黑色液体，喝起来却会有柠檬酸、茉莉花香，甚至是微醺的酒感？很多人觉得咖啡风味描述是“玄学”，本期节目就聚焦 咖啡风味的科学与感官体验 ，由咖啡师李琦带您深入探索咖啡风味的奥秘。
咖啡风味的来源 ：从品种、风土、种植管理到处理法、烘焙，解析影响咖啡风味的核心因素，揭秘为何同一品种的咖啡豆会呈现截然不同的风味。
感官差异的真相 ：为什么有人能品尝到花香果香，有人却只觉得苦涩？节目从味觉、嗅觉、触觉角度，拆解 12000 种咖啡化合物如何与人体感官互动，破解 “风味玄学”。
实用品鉴技巧 ：分享杯测流程、冲煮参数（水温、粉水比、养豆时间）对风味的影响，教你通过 “干香 - 湿香 - 高中低温品尝” 三步法捕捉咖啡的层次变化。
【内容提要】
【主创团队】
主播：李琦
剪辑：唐狸子
BGM：《三得利》 by 浪味仙贝
录制设备：RODE罗德
【互动方式】
1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群”
2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波
3、听友反馈及“好消息”投稿：bigsmallpodcast@163.com
4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中
【大小海报墙】
哈喽主播朋友们！春暖花开，万物涌动。大小咖啡携大小电波将在4月中举办一场特别的市集，名字就叫「播客小集」。我们诚邀 播客主播及喜欢播客的品牌\团队 来参与，共同打造一个以播客为媒介的生活市集。
【招募对象】：
品牌播客/厂牌播客
社群播客：跑步/骑车/摄影/植物/宠物/旅行/散步…
主题播客：喜剧/读书/电影/疗愈/游戏…
漫谈播客
任何喜欢播客的品牌
【你可以做】：
摆摊做摊主：如果你有主理或负责的品牌产品，欢迎来申请一个摊位，大卖大卖~
组织付费活动\工作坊：如果你组织过多场社群主题活动或者工作坊，欢迎联合筹办，热闹热闹~
播客串台：如果你想来组队串台，欢迎来播客空间录一期难忘的现场节目
成为志愿者：播客小新和各位大神面基交流的好机会
【市集信息】：
播客小集，一个与播客面对面的市集，在真实的线下感受播客的喜好和热情如何报名： 评论区报名
摊位数量：12个
报名截止：3月31日
市集时间：4月18日市集地址：大小咖啡（麦子店）
【大小电波商店】
好消息：大小电波商店开张啦！
本店为主播选品店，只分享风味限定、愉悦独特的好吃好喝好物！
添加大小咖啡大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，获取快团团地址
【大小咖啡】
大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。
大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。
