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2如果一家精酿酒吧已经走上正轨，甚至成为一座城市的文化地标，主理人为什么会选择离开，给自己放一个漫长的「间隔年」？
本期节目，我们和贵阳精酿品牌TapStar的联合创始人CC聊了聊她的「Gap Year」。她是贵阳首家客啤店的开创者，和搭档老田把Tapstar打造成了当地精酿圈“小而美”的代表。
在TapStar步入稳定发展的第七年，她却选择暂别自己深耕的城市，以探索者的身份回到上海，重新思考精酿、酒吧与个人生活的更多可能性。
为什么从业多年后，她觉得自己无法再为品牌输出新价值？
精酿啤酒的核心，到底是品鉴的主角，还是社交的载体？
当贵阳已有头部精酿品牌，小店的差异化价值在哪里？
精酿+中式餐食的模式，又能否从上海复制到贵阳？
从TapStar的创业缘起，到精酿行业的十年变迁，再到主理人对个人与品牌关系的思考，这一期，我们听CC聊聊精酿人的坚守与出走，以及一场不求答案的自我探索。
那，让我们和CC，再喝一杯。
本期录制于 2026年02月26日
录制于：上海 十二海里编辑部
📍 中国上海市长宁区愚园路嘉春753园区C栋201室(江苏路地铁站3号口步行170米)
00:00:42 按下暂停键：主理人为何要给自己放个「间隔年」？
00:02:15 遍地自酿的贵阳开出第一朵花：在贵阳做客啤生意有多难？
00:05:54 用藏传佛教的「发心」，去经营一家精酿酒吧？
00:09:37 三年才盈利，是一家精酿小店的生存里程碑
00:13:18 从爱喝酒到卖啤酒，心态上发生了什么质变？
00:21:24 定价的艺术：上海与贵阳的精酿价格，差的仅仅是房租吗？
00:26:16 酒吧必须要卖重口味的食物吗？
00:32:26 小店的特权：为何每批都不同的卤牛肉，反而让顾客更包容？
00:36:14 酒香也怕巷子深：贵阳首家客啤店的生存之道
00:39:03 选址的逆向思维：开在死胡同里的酒吧，如何筛选顾客？
00:41:21 从业者的代价：喝酒再也回不到「纯粹」
00:46:50 开一家精酿酒馆，是比十年前更难还是更容易了？
00:56:56 地方品牌的野心：立足贵州的精酿，如何放眼世界？
【本期嘉宾】
CC：贵阳TapStar精酿品牌 联合创始人
【本期主播】
张迪生：独立纪录片导演。旅行纪录片《滇藏》，精酿啤酒纪录片《随辫儿喝》，《和书店老板喝一杯》导演。你可以在 B站 看到这些影片。
【如果你希望去喝一杯】
TAPSTAR TAPROOM（文昌北路店）
📍 贵阳市云岩区文昌北路56号
TAPSTAR TAPROOM（阿云朵仓店）
📍 贵阳市观山湖阿云朵仓G层5号
【一些回忆】
2024年12月，我们在贵阳TapStar老店和CC以及老田一起喝的酒 🍺
【本期致谢】
感谢上海十二海里编辑提供的专业录制环境以及酒水。
【更多收听方式】
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还可以在「小红书」「视频号」上搜《和书店老板喝一杯》找到我们。
【联系我们】
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【听到的音乐】
李曼维 《小城》
【幕后制作】
出品：重逢之岛
监制：肖岛岛
后期：Disen Zhang
运营：Seow Yew
