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4大力鸣谢：
《城市有意思》主播丁猫；《家减成厨》主播铁皮鸭！尤其是丁猫，《城市有意思》承担了绝大部分的剪辑工作（鸣谢剪辑沙师弟！）并总结了大部分的Shownotes，超级感谢！让咱们《绕城外》也能沾光更新一期~
本期封面使用了扶霞做的马年八宝饭。霞姐每年都要做年菜，当做过年贺卡发给大家。我常常产生“霞姐你比我Chinese太多了”这种幻觉。
以下继续感谢：
感谢丁猫的邀请，我们三个在过年期间聚在一起，从年夜饭桌聊起，扩展到家庭关系与和食物有关的更广的生活外延。
我个人并不是特别喜欢过年，但听到丁猫分享她和爸爸妈妈过年的幸福经历，心里对这个节日爱了那么一点点。我也很想吃那道胡萝卜烧羊肉！
铁皮鸭一直在成都、周边乃至全国范围内组织各种与食物相关的活动，我们一直未能见面好好聊聊，同样喜欢组织，美食活动的我戏称我俩是“王不见王”。这次终于有机会和她面对面长谈，收获非常多。（我立刻就开始看《杂食者的两难》！）以及准备尝试一下“麻激胡豆”。
食物从来不只是食物。它是家族记忆的载体，是代际关系的隐喻，是文化认同的锚点，更是我们理解这个世界的一种方式之一。
又一个春天在眼前，那些藏在餐桌里的年味和家庭故事，值得我们慢慢回味。
本期主持
- 丁猫 | 城市商业研究从业者，播客「城市有意思」主播
本期嘉宾
- 何雨珈 | 自由译者, 播客「绕城外」主播,《鱼翅与花椒》《鱼米之乡》《君幸食》等扶霞·邓洛普美食著作译者（丁猫给我的简介）
- 铁皮鸭 | 食物研究者,播客「家减成厨」主播，广告人，现从事食物相关的多元工作
后期制作：M-A-O
Shownotes
01 | 春节餐桌上的故事
- 铁皮鸭的"滑铁卢年夜饭"
- 雨珈的裱花袋智慧: 为羊肚菌酿肉解围
- 丁猫的年夜饭:差点泪洒餐桌
02 | 厨房里的权力与和解
- 操持年夜饭是一场"成人礼"吗
- 长辈为什么需要厨房里的存在感和话语权？
- 从争夺话语权到为家人提供情绪价值
03 | 当外国人重新定义中餐
- 雨珈分享翻译扶霞《君幸食》的心路历程
- 为什么读扶霞的书就像读百科全书
- 好食物的标准到底是什么？
- 那口祁连山草膘羊肉的"奶香"
04 | 三位朋友的新年计划
- 铁皮鸭的"杂食者土地计划":从原产地到餐桌
- 雨珈的写作方向:民族文化中的食物想象力
- 为什么云贵的食物比四川更有想象力?
提到的书籍
- 《鱼翅与花椒》(扶霞·邓洛普 著,何雨珈 译)
- 《君幸食》(扶霞·邓洛普 著,何雨珈 译)
- 《鱼米之乡》(扶霞·邓洛普 著,何雨珈 译)
- 《杂食者的两难》(迈克尔·波伦 著)
- 《米面鱼》(Matt Goulding 著)
提到的美食与菜品
- 铁皮鸭说的麻激胡豆(老川菜的巫山家庭版本)
- 羊肚菌酿肉（中间那坨肉很明显就是肉馅准备多了但不想浪费）
- 雨珈舅妈的凉拌鸡(鱼翅与花椒后记里的家庭名菜)
- 满口奶香的草膘羊肉，来自祁连山牧场
- 《君幸食》里的一道极为金贵的“土步露脸”（只取鱼两腮的脸颊肉），由于雨珈也没吃到，图片只能放一下“土步鱼”本身，即沙塘鳢（那么问题来了：雨珈什么时候才能吃到呢！）
- 丁猫家的年夜饭
- 铁皮鸭的卤肉饭（洪爱珠复刻版）
- 铁皮鸭的红酸汤工作坊
- 铁皮鸭的泡菜工作坊
- 铁皮鸭去年研究潮汕卤水的原料展示
