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0今天和大家分享的是学龄前儿童膳食指南，也就是2-5周岁的儿童。
有5条核心推荐：食物多样，规律就餐，自主进食，培养健康饮食行为。每天饮奶，足量饮水，合理选择零食。合理烹调，少调料少油炸。参与食物选择与制作，增进对食物的认知和喜爱。经常户外活动，定期体格测量，保障健康成长。具体的实操来讲，首先安排好膳食和餐次。和成人一样，建议平均每天食物种类数达到12种以上，每周达到25种以上，烹调油和调味品不计算在内。按照食物大类建议：
(1)谷类、薯类及杂豆类食物：平均每天3种以上，每周5种以上(2) 蔬菜、菌藻及水果类食物：平均每天4种以上，每周10种以上(3)鱼、蛋、畜肉及禽肉类食物：平均每天3种以上，每周5种以上(4)奶、大豆及坚果类食物：平均每天有2种，每周5种以上
按照餐次建议：早餐4~5种；午餐5-6种；晚餐4~5种；加餐1~2种。
为了让儿童膳食更加丰富，推荐以下几种方法：①小份量选择；②与家人共餐；③同类食物互换；④荤素搭配；⑤根据季节更换和搭配食物；⑥变换烹调方式。
餐次安排：学龄前儿童应每天安排早、中、晚三次正餐和两次加餐，即三餐两点。两正餐之间间隔4~5小时，加餐与正餐之间间隔1.5~2小时，加餐分别安排在上、下午各一次，若晚餐较早时，可在睡前2小时安排一次加餐。加餐以奶类、水果为主，配以少量松软面点，尽量不选择油炸食品、膨化食品、甜点及含糖饮料。
这里给出大家一个食谱举例，在shownotes可以看到。
那么在进餐的同时，应当避免环境干扰，培养专注进食能力，鼓励学龄前儿童自主进食和训练用筷技能，这有利于增加儿童进食兴趣和培养自信心及独立能力，促进儿童手部精细动作及运动协调功能发育。学龄前儿童应学会匙、筷子、杯、碗等餐具的使用.3~4岁时应能熟练地用勺子吃饭，4~5岁时应能熟练地用筷子吃饭。
进餐时应注意：①尽量定时定位就餐：②避免进餐同时有其他活动：③吃饭细嚼慢咽，但不拖延，在30分钟内完成：④让儿童自己使用筷子、匙进食。为儿童示范和辅导正确使用筷子，提供适宜的儿童专用餐具，积极引导儿童自己进食。
前面提到的三餐两点，在选择零食时，应当注意以下几点，①优选奶制品、水果、蔬菜和坚果；建议学龄前儿童每天饮用300~500ml奶或相当量的奶制品，以满足钙的需求。推荐选择液态奶、酸奶奶酪等无添加糖的奶制品，限制乳饮料、奶油摄入。如果遇到乳糖不耐受有以下几种解决方法，饮奶前或同时进食固体食物如主食；少量多次饮奶；选择酸奶；选用无乳糖奶或饮奶时加用乳糖酶。②少吃高盐、高糖、高脂及可能含反式脂肪酸的食品，如膨化食品、油炸食品、糖果甜点、冰激凌等；③不喝或少喝含糖饮料；④零食应新鲜卫生、易消化；⑤要特别注意儿童的进食安全，避免食用整粒豆类、坚果，防止食物呛入气管发生意外，建议坚果和豆类食物磨成粉或打成糊食用。这里在shownotes里也给到大家几种推荐和限制的零食。
小孩子吃饭还有一个常见的问题，就是挑食，此时需要及时、适时地加以纠正。①容许儿童自主选择食物。通过经常变换食物，通过味觉等感官刺激使儿童熟悉、接受、习惯某些特殊的食物味道，减少儿童对某些熟悉食物产生偏爱，以免形成挑食、偏食。②家长以身作则。家里成年人的饮食行为对儿童具有潜移默化的影响，家长应与孩子一起进餐，以身作则、言传身教，培养儿童健康的饮食行为。③鼓励儿童选择多种多样的食物，及时纠正儿童挑食、偏食或过量进食的不健康饮食行为。对于儿童不喜欢吃的食物，可通过鼓励儿童反复尝试并及时表扬、变换烹调方式、改变食物形式或质地、食物份量以及更新盛放食物容器等方法加以改善。不应以食物作为奖励或惩罚措施、不强迫或诱导儿童进食。还可以应尽可能为儿童创造更多认识和感受食物的机会，使幼儿能接触到食物，了解食物的形状、质地、颜色、气味和味道等，帮助其接受和喜爱食物。比如组织儿童参与各种参观体验活动，如去农田认识农作物，观察家里和幼儿园内种植的蔬菜、水果的生长过程，聆听关于蔬菜和水果的营养故事，从而激发儿童对蔬菜水果的兴趣。参与食物的选择和制作，可增加其对食物的接受度，提高儿童就餐的积极性，促进食欲。家长和儿童一起选购食物，帮助儿童辨识蔬果，尝试让儿童自主挑选蔬菜和水果，让儿童参与家庭食物的制作，参与力所能及的食物加工活动，如择菜等，让儿童体会其中乐趣。还有，要了解儿童每日各类食物的需要量，通过增加儿童身体活动量来增进食欲，限制久坐行为和视屏活动，避免儿童过度进食。
最后，建议学龄前儿童每半年测量一次身高和体重。根据我国卫生行业标准《5岁以下儿童生长状况判断》(WS/T 423—2013)来判断儿童生长发育情况。具体方法：根据性别对照相应的儿童身高别体重曲线图，找出与儿童身高相对应的体重数值所在的Z评分曲线的位置，判断其生长发育状况（正常、消瘦、超重、肥胖)。
这就是今天和大家分享的内容：学龄前儿童膳食指南，下一期的内容是学龄儿童膳食指南。祝大家睡个好觉，吃好喝好，下期见。
