135. 🥤奶茶争霸2026

135. 🥤奶茶争霸2026

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今年「奶茶争霸」的关键词是「做自己」。无论品牌还是个人,坚持做自己擅长的事并且获得成功,都是极其幸运的事。

古茗就是这样的幸运儿——在血流成河的中端价格带鏖战胜出、上市迄今股价涨幅超过雪王。已经成为南方城市基础设施的古茗勤勤恳恳地做奶茶、做咖啡、做烘焙、做冰杯。未来天花板会在哪?

这条路上有坚持者,亦有迷失者。下沉无果的喜茶终于重新找回自我,将品牌定位改回最擅长的高端市场,曾经的忠粉还会继续买单吗?坚持做自己以至于有点作茧自缚的霸王茶姬为何在新品上市陷入了长达半年的空窗期?「以东方茶、会世界友」的理念缺乏业绩支撑,并未赢得资本市场的认可。

当下「在地风味」成为热议的品牌叙事,以「上山喝茶」为代表的小而美的地方品牌,是否会迎来属于自己的黄金时代?彩云之南的山野法式广受欢迎,背后是怎样的历史渊源和心理诉求?

日本考察

在AI时代,似乎一切旧有模式都被颠覆,尤其是和数字经济相关的领域。然而真实世界的消费体验却变得越来越珍贵、越来越值钱。如何在瞬息万变的商业世界中,找到可以持续的商业模式?这个问题价值千金。

打造体验型品牌,是其中一个重要答案。

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展开Show Notes
19:33 古茗的咖啡用的是冷鲜奶,冷鲜奶的口感会好于常温奶。在这个价格带,能用冷鲜奶的咖啡品牌可不多,瑞幸就不行,没有这个供应链能力。
躺赢君:古茗的商业模式和企业文化真的都很不错
maerknon:古茗做咖啡,从供应链管理角度看感觉有点降维打击了
10条回复
HD37033d
HD37033d
6天前
有趣的事吴彦祖这个代言人被很多人讨厌了哈哈,没人想喝奶茶看到袋子上一个大头,即使那是吴彦祖
支棱小熊猫:是的,去年点了一次拿到袋子真是两眼一黑……人家别的奶茶品牌连袋子杯子图案都在卷,古茗搁这给我印个老头…
喵喵战斗机:谁不喜欢年轻新鲜的肉体…… 看来古茗决策层年纪也偏大了……
9条回复
正茂
正茂
6天前
霸王的品牌还停留在国风概念,没有形成真正的内涵,判断一个品牌有没有生命就看他周边怎么样,星巴克的杯子很贵,但卖得很好,这就是人家觉得你品牌有这个价值,从这个维度看,国内奶茶差距很大,大家并不认你奶茶之外的东西,也就是你这个品牌并不值钱,仅仅是便宜。
HD80799k:其实就像我,因为我也不搞二次或者别的什么,不会因为联名去买一个特定牌子的奶茶,还有我平常也没有由于社交需求而去消费奶茶的情况。顶多就是自己突然想喝了所以买一杯,所以对我这种类型的消费者来讲,价格是我考虑的首要因素。这么一算,国内的奶茶品牌真的太多了,感觉都很难打出自己的特色
GOOD棒
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5天前
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02:25 🧭 做自己才是护城河
→ 奶茶战争本质不是价格,是“长期人格”

05:13 📈 市值重估开始
→ 有些品牌,正在被当“消费科技股”看

08:18 🏙️ 奶茶=基础设施?
→ 下沉市场:一条街可以没有咖啡,但不能没有奶茶

10:06 🧊 产品创新的极限
→ 一杯冰水、早安牛奶,本质是“场景重构”

12:41 🧋 珍珠奶茶为什么永远不死
→ 经典款 = 最稳定的现金流机器

14:44 🌍 品牌扩张逻辑拆解
→ 有的拼规模,有的拼心智

16:04 🧩 平台公司入局
→ 奶茶,正在被“平台化改造”

18:34 ☕ 咖啡的日常化反击
→ 奶茶 vs 咖啡,本质是频次之争

21:12 💰 资本为何持续看多
→ 高复购 + 高密度门店 = 想象力空间

23:10 🎯 补贴大战背后
→ 平台在买用户习惯,而不是销量

25:40 🏪 中国版7-11出现?
→ 即时零售 + 奶茶品牌 = 新基础设施

28:04 🥤 水饮类全面内卷
→ 便利店、咖啡、奶茶三方混战

30:43 🔄 喜茶战略转向
→ 从下沉 → 回归高端

34:48 🧠 回归品牌本心
→ 高端不是价格,是表达

40:32 ⛰️ 云南风味崛起
→ 地域特色开始反攻标准化

45:53 🌿 文化×商业融合
→ 风味不只是口味,是叙事能力

50:14 ⚡ 非标化时代来临
→ 越不像连锁,越有溢价

54:41 🎨 体验型消费升级
→ 门店正在变成“内容空间”

57:06 😵 霸王茶姬困境
→ 上新变难,本质是路径依赖

01:02:11 🔁 扩张 vs 创新
→ 规模越大,创新越慢

01:06:34 🌏 出海挑战
→ 中国奶茶的下一战场

01:10:44 🧭 不同商业模式的终局
→ 有的会变平台,有的会变品牌资产
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Nan_XD7Y
Nan_XD7Y
6天前
19:43 古茗的咖啡真的品质相当不错。结合平台优惠单价可以做到 8 元左右。目前中国咖啡市场中的性价比之王。
19:22 虽然但是,袋子上印阿祖真的很难看!
AA专业蛋糕打人:他本来就不好看像鸡 他要不是外国人 能火?
兔兔突击手:对!烦死了到底什么时候才能换包装!真的不想用阿祖袋
30:48 笑死了。其实是古茗一直在模仿喜茶,尤其是产品层面。王云安有次访谈的时候说,他最尊敬的对手有三个:吕良(茶颜悦色)、张红甫(雪王)、neo(喜茶)。结果古茗学着学着成为师傅了,喜茶却走了一些弯路,哈哈哈。
听奶茶争霸的第三年,作为奶茶爱好者深度紧跟行业趋势😄给规模化和小众化都举出典型例子,很有意思👍古茗那段印象最深的是菜单逻辑,像便利店一样做奶茶,还做成了现做的。喝过几次上山喝茶,正好反过来,创始人说全国顶多开两百家,因为好茶原料就那么多。换别人可能是在回避问题,但喝过确实比较认可,推荐你们都试试牛肝菌奶盖,奇妙极了!
投资人黄海
:
奶茶爱好者+1
depykung:牛肝菌那款推荐+1,第一次喝就是在淮海中路的上山喝茶,大落地玻璃前看着夜景,非常享受(˘▽˘)っ🍵
3条回复
35:01 古茗也有联名,天官赐福动漫啥的,我买过,现在很多奶茶品牌都有联名的,不是高端定位才有。包括瑞幸的联名就更多了,三天两头。
薛美丽_Nrap:刚买了瑞幸陶喆联名😆
59:23 霸王茶姬去年12月上新的云漫普洱还挺好喝的😋喜欢普洱茶底
Bibbidi-babbidi-boo:是的是的 那个云焦卡美罗特别好喝 不加糖就是淡淡的奶味和茶味 每天上班都会点
21:50 古茗在中国还有一半的省份没有开过店,增长远远没碰到天花板。相比之下,雪王要再做增长是有点压力的,而且海外也进入战略调整期了。
和白篮滩:海外在如何调整?
36:17 放下激进扩张的的欲望,喜茶依然会是那个灵感之茶。每个品牌都要做出抉择,想清楚自己究竟服务谁,不要盲目地去扩张规模。
Shermey
Shermey
3天前
17:42 主播是真不喝奶茶啊…… 古茗现在推新品的速度也不低的
鸡蛋英
鸡蛋英
3天前
基础设施的概念令人眼前一亮,但有疑问的是:像泰国711那种受众是全年龄段的全性别的,而古茗这种似乎受众更多是女性
薛美丽_Nrap:应该是年轻人,我身边喜欢奶茶咖啡的男同事也挺多😁
43:15 这个上山喝茶有品,想喝。
搬砖的zzzzz:帮你拔个草,跑到上海排队喝,一点都不好喝,而且是我们三个人点了三个不同的味道都觉得不好喝,不知道是不是品控的问题哦
支棱小熊猫:现在还要排队吗?等我下次去上海的时候可以试试
3条回复
base武汉,古茗不好喝..真不好喝,齁甜科技感的咖啡..我宁愿走几步去manner,或者留下雪王芝士奶盖茶..
六六爱吃炒酸奶:我同意 古茗的奶茶越来越拉跨
别吵听着呢:但我喝下来感觉 manner 水感好重,古茗反而醇厚些
4条回复
Leoooo
Leoooo
6天前
13:45 古茗的柠檬水是甜的,不好喝;雪王不加糖就是纯柠檬加水,单纯想解渴来说雪王健康很多
魔法太奶小方:是的,很明显主播自己不消费这个产品
13:30 没喝过古茗😂查了一下原来北京只有王府井有一家
六六爱吃炒酸奶:来江浙沪喝🍺
李二闲的三叶虫:原来还是假的 山寨奶茶🤣
8条回复
CUT1993
CUT1993
2天前
主播肯定持有古茗的股票
HD902645n
HD902645n
4天前
对于喜茶那段有点不同观点
1.喜茶的所谓联名,古茗也能做,前段时候与凡人修仙传的联名在抖音上的流量也很好,无非是谁先谁后的问题。而雪王的自营IP和古茗的供应链管理,喜茶做不到。
2.如果喜茶跟后面提到的云南地产品牌一样,满足于做地区小而美的生意,那他现在的模式是匹配的。问题是他现在算是国内奶茶前五的品牌,之前又融了投资人那么多钱,投资人真的能接受他回归以前那种模式吗?