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92这个月的吃什么系列，我们来聊点微醺的。
如果你在这个月去四川，别人可能会以为你是去喝五粮液或泸州老窖。但我却跑去峨眉山，参观了一家名为“叠川”的中国威士忌酒厂。当我想象一个威士忌酒厂时，脑海里浮现的总是苏格兰的阴雨和泥煤味。但当走进四川峨眉山脚下的叠川酒厂，迎接我的却是飘着陈皮香的蒸馏室，和一份四川佐酒小食。在这里，水泥建筑与山水共舞，百菜百味的川菜搭配中国风味的威士忌，一切都在颠覆我对威士忌的刻板印象。
当一种舶来品被移植到一片全新的风土上，它究竟应该忠于原产地的“正宗”血统，还是应该长出属于自己的根？借着这杯没有“18年、30年”数字光环的中国威士忌，我想和大家聊聊为什么在苏格兰0度气温下催生出的“年份标准”，成了国人酒桌上的面子工程？为什么动辄几万块的麦某某，最后都变成了“咣咣干了”的拼酒工具？
当我们把喝酒和“面子”、“龌龊的老登儿”、“通过喝酒看人”彻底解绑之后，什么是真正属于我们自己的品酒时刻？
(⚠️ 叠甲提醒：本期节目不鼓励任何形式的饮酒，未成年听众请选择性收听。我们更不鼓励任何带有压迫感的酒桌文化。)
01:23 在四川，威士忌不只是舶来品
04:51 峨眉山下的水泥山水画：叠川酒厂的东方美学
07:59 当威士忌遇上猪耳朵抄手：一种很“中国”的品鉴方式
09:26 陈皮、烟熏乳鸽与酒：风土的重新定义
22:18 回溯苏格兰：威士忌也是一系列机缘巧合
40:28 酵母与酒曲：东西方酿造逻辑的根本差异
50:42 “年份至上”：我们喝的是酒，还是社交货币？
55:25 告别苏格兰风雨，为中国威士忌的体验买单
生僻字
那碗浓的化不开的蹄花汤
厨师在橡木桶里取汤
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