友台《大食话》主播月莞柔来到无锡,开启了甜甜的一天,从一碗拌馄饨开始,一路吃到小笼、玉兰饼、油面筋、酱排骨,再到太湖三白与锡帮菜宴席,一起解锁这个甜甜的城市,到底有多好吃!
13:38 油面筋|肉酿面筋、四喜面筋,无锡特产
17:20 肉酿生麸|无锡传统名菜(1926年喜福饭店创制)
【央视】纪录频道CCTV-9《食鲜江南》 第三集看肉酿生麸
21:00 三凤桥酱排骨|无锡肉骨头,标志性甜口菜
24:10 无锡小笼|小笼馒头(死面、皮冻、多汤汁)
26:39 小笼推荐|福乐(最甜)、无夕(咸香)、熙盛源、王兴记
29:54 季节限定|王兴记樱花小笼
30:33 无锡馄饨|开洋三鲜(默认)、红汤辣、甜口拌馄饨
37:38 银丝面|苏锡细面,拼现炒浇头
39:48 经典浇头|大排、素鸡、雪菜肉丝
41:23 玉兰饼|糯米外皮+甜鲜肉馅,毛华排队热门
43:50 锡帮菜头牌|梁溪脆鳝(央视春晚同款)
47:10 锡帮菜餐厅|君来湖滨、二泉园、聚丰园等
48:44 响油鳝糊|鲜甜口糖油混合物
49:31 红烧鳝筒|配板栗、大蒜,软糯入味
51:07 南泉同肠|无腥味脆香套肠
51:59 镜箱豆腐|素菜荤做,外酥里嫩
53:20 熟醉蟹|花雕熟醉冷菜
53:43 红烧划水|甘露青鱼尾巴
54:43 咸肉菜饭|猪油+咸肉,家常味
56:03 桂花糖芋头|甜汤小甜品
56:26 清炒虾仁|宴席礼仪菜,无锡话谐音“欢迎”
59:27 太湖三白|银鱼、白虾、白鱼,出水鲜
使用BGM
太湖美
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Vol.55 对话都大明:《中国名菜谱(江苏分册)》编纂背后的故事
St.27 无锡人的裹馄饨基因:红汤辣、猪油与泡泡馄饨的快乐
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