134
2
【🍉参与播客】
进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021
欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频
【🍒营养指导员】
山西医科大学 程景民教授 @一颗大萌叔
【🫐本期内容】
广西、甘肃、安徽，常被称作被严重低估的美食 “透明铁三角”。三地风味鲜明、各有绝活，却总在全国美食版图里低调隐身，实在令人惋惜。
广西以酸香出圈，酸笋的鲜爽、螺蛳粉的浓烈、米粉的滑嫩，酸辣开胃，一口便让人上头，自成一派江湖风味。甘肃则把面食做到极致，一碗牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄，汤鲜肉烂、面筋道，是刻在西北人骨子里的讲究，朴实却极具力量。安徽虽不张扬，却藏着徽菜的厚重与市井烟火，从鲜香浓郁的徽式卤味，到遍布全国的安徽麻辣烫，清淡与浓烈并存，家常却耐人寻味。
三地美食各有风骨，既有地方特色，又极具传播潜力，却因宣传低调、存在感不强，长期被大众忽视。其实它们风味独特、底蕴深厚，堪称真正被低估的美食大省，这组 “透明铁三角”，早该被更多人看见。
【🥒时间轴】
00:12 透明铁三角开箱：广西酸鲜、广东鲜淡、云南酸辣！
04:43 广西菜这么好吃，为啥没进八大菜系？
07:00 老友粉、柠檬鸭、卷筒粉，这些接地气的广西菜你吃了吗？
09:20 天然又好吃，桂菜终于藏不住了！
11:20 一清二白三红四绿五黄，才是真牛肉面！
15:03 一碗麻辣烫，火了一座城！
17:50 名字越怪越好吃！张掖炒炮、浆水面真香！
19:40 甘肃美食有多实在？清水煮肉都香！甜醅子+灰豆子，甘肃甜品太圈粉！
23:30 臭鳜鱼：安徽正宗，江西独创？
27:16 徽菜被低估？不仅因臭鳜鱼太 “上头”；还因为火功太讲究，手艺太复杂！
32:24 被低估的透明铁三角，味道一点不透明！
35:39 中国的美食文化：追求口味与健康的完美结合
有毛细、二细、韭叶、大宽。
这是我常吃的，拉面店老板告诉我的技巧。