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本期主播 | 1号
周1号: 闸北长大，混迹静安、徐汇；企业培训师，个人成长教练；前麦肯锡项目经理
普通话版：
欢迎回到《上海话话上海》。接续上篇，本期我们继续带您走进杏花楼在1960年代后的激荡岁月。在最艰难的时期，老员工如何冒着巨大政治风险，把百年月饼配方和模具偷偷藏进煤堆？一张发黄的纸片，最终又是如何堂堂正正地锁进浦发银行的保险箱，成为上海市非物质文化遗产？当传统的纯手工制作遇上现代化的工业流水线，甚至碰撞出破圈的“咖啡流心月饼”，这家175岁的老字号正给出它对时代的回答。这不仅是一个关于月饼的故事，更是上海百年商业文明与几代人情感共鸣的生动缩影。
沪语版：
欢迎大家又回到《上海话话上海》。接牢上一集，今朝阿拉继续来讲讲杏花楼1960年代以后个故事。辣段特殊辰光，老员工冒了老大个风险，拿月饼配方帮模具偷偷藏辣煤堆里保全下来；到了90年代，迭份配方总算正大光明锁进了浦发银行个保险箱。再到后来，老师傅个手感变成了流水线高头个数据参数，甚至大家还一根筋搞出了年轻人欢喜个“咖啡流心月饼”。175岁个老字号，脑筋动得比新消费品牌还要快、还要肯下功夫！迭个月饼里向，包拉个不单单是月饼芯子，更是阿拉上海迭座城市百年个历史记忆帮人情味道。
📖参考资料
1.杏花楼早期历史与李金海事迹：
•上海杏花楼官方网站：《老品牌杏花楼企业背景综述》（2020年7月14日）
•《上海老字号》历史记载
2."三统一"政策与文革时期经历：
•杏花楼官方网站史料记载："1950年市烟糖公司推出月饼三统一规定"；"1966年文化大革命开始...把月饼配方偷偷地保存起来"
3.配方保护与非遗认定：
•《青年报》：《上海味道丨百年杏花楼有着年轻的"芯"》（2020年10月2日），记载了1997年配方存入浦发银行的细节
•《新民网》：《上海味道！杏花楼旗下已汇聚18家老字号美食》（2017年1月5日），记载了2007年非遗认定
4.现代创新与销售数据：
•《中国经济网》：关于杏花楼自动化流水线的报道
•黄浦区人民政府网站：《植物肉"投身"五仁，月饼界的"顶流"一起"搞事情"》（2021年8月11日），记载了与雀巢咖啡的跨界合作
•《解放日报》：《"月饼一哥"杏花楼的不变与变》（2024年9月12日）
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常驻主播：
周1号: 闸北长大，混迹静安、徐汇；企业培训师，个人成长教练；前麦肯锡项目经理
海宁: 长宁土著，虹口插班，外企500强全球运营培训，企业个人/团队教练
Yiyi：新上海人，从读大学开始定居上海。从沪剧［老娘舅］自学了上海话四级水平。Hi-Tech 500强HR。常年混迹于陆家嘴和中山公园
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