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0【本期简介】
当所有人都在卖牛肉的时候，
一个美国牛仔，却决定开始卖“素汉堡”。
更反常的是——
他没有去做品牌、抢市场，
而是悄悄站在了整个行业的背后，成为植物基食品的制造者。
这一期，我们通过 Sam Cobb 的真实案例，聊聊三件商业背后的故事：
1、在一个西部牛仔的世界里去判断健康饮食的趋势并参与，是能难能可贵？
- 为什么在最传统的肉类行业里，他能提前看到植物基食品的机会
- “看到趋势” vs “理解趋势”，差别到底在哪
2、 植物肉行业的三种打法
- 技术派：Impossible Foods 拼的是“像不像肉”？
- 规模派：Beyond Meat 如何用资本和渠道做大市场？
- 品牌派：Oatly 如何把“燕麦奶”变成一种生活方式？
- 以及它们各自的机会与局限
3️、一个更被忽视的底层逻辑：站在产业链哪里
- 为什么 Sam 不做品牌、不拼技术
- 却选择成为整个行业的“制造者”
- 在风口里，“你做什么” vs “你站在哪”
Sam Cobb的这个案例让我们看到，当风口来临，有人做产品，有人做品牌，也有人选择站在产业链上游。也许真正重要的，从来不是你做什么，而是你站在哪里。
欢迎和我们一起细品这杯跟“植物基”有关的柠檬水。
【时间轴】
01:56｜卖牛肉的牛仔，为什么靠“素汉堡”赚到了钱？
一个不跟随趋势，而是提前理解趋势的商业选择
05:26｜Vegan 到 Plant-based：素食世界的底层分类逻辑
你以为的“素食”，其实远比想象中复杂
12:35｜植物基食品，是风口，还是长期趋势？
一场关于消费观念、技术与时代变化的讨论
18:40｜从爆发到降温：植物肉行业为什么开始回调？
当增长放缓，问题开始真正显现
22:07｜三种路径，三种逻辑：谁能走得更远？
- Impossible Foods：用技术解决“像不像肉”
- Beyond Meat：用规模与渠道占领市场
- Oatly：用品牌定义一种生活方式
- 它们各自的机会与局限
33:45｜当故事退潮，商业回归本质
技术解决产品，规模解决市场，品牌解决认同
而真正能走远的，是在三者之间找到平衡
牛仔Sam Cobb 的选择更特别——他没有站在台前，而是站在了产业链的上游
【关于我们】
英语里有一句俚语，“Turn lemons into lemonade（柠檬变成柠檬水）”，大家都知道柠檬酸性极高，没有办法单独食用，但是如果你变换一个方式，用柠檬做成柠檬水的话，一下子就成了老少皆宜喜欢的清新饮料。在千变万化的商业世界里，“柠檬变成柠檬水”是指企业是否有能力把商业挑战转换成商业的机会。
在《柠檬变成柠檬水with Hua and Poy》，品牌专家俞骅与Poy Zhong以播客的形式，用通俗易懂的语言，独特的视角，立足北美，与大家一起解读和理解当下的商业现象，聚焦分享如何将挑战变成机遇，让柠檬变成柠檬水！
柠檬变成柠檬水播客自从2022年1月开始以来，现在已经被“Listen Notes”名列为全球Top 1%最受欢迎播客节目。
【关于主播】
俞骅
- 加拿大著名战略咨询公司Level 5 Strategy Managing Partner
- 2023、2024、2025年连续三年被Women We Admire评选为Top 50 Women Leaders in Toronto.
Poy Zhong
- 金融服务/品牌营销的斜杠青年，在品牌营销一线经验超过10年
- MyGalaxy Financial Inc.加拿大星河财富 创始人
【收听方式】
国内的听众朋友们可以通过小宇宙播客App收听。北美与其他地区的听众，可以通过苹果播客，YouTube，Spotify，iHeart Radio，Amazon Music等收听。
【柠檬社区】
- 微信听友群：欢迎添加两位主持人下方的微信号，加入我们的微信听友群。
- 领英听众社区：欢迎点击链接 www.linkedin.com，加入领英“柠檬变成柠檬水”community。
【内容延伸】
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【联系我们】
俞骅：
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Poy Zhong:
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【其他信息】
网站：www.turnlemonintolemonade.com
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