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0我们在学习咖啡风味和香气之前先了解一下咖啡豆品种，有朋友问到阿拉比卡树种下是否有其它品种，今天和大家分享一下：
1、铁皮卡：被认为是所有变种或基因筛选的原型。果实红色，杯中风味突显，产量小.(不同区域有不同的名字克里奥罗、苏门答腊、阿拉毕戈）
2、波旁：在留尼旺岛由铁皮卡自然突变而来的品种。果实红色、黄色、还可以看见橘果皮。
3、蒙多诺沃：铁皮卡及波旁的自然混血儿。20世纪40年代发现于巴西。产量高，强壮，抗病性强。
4、卡杜拉：巴西波旁突变种，产量大。在哥伦比亚中南美洲特别受欢迎，杯中风味优秀。果实红色黄色。也有时会以“侏儒品种”或半“半侏儒品种”称之。
5、卡图艾：卡杜拉和蒙多诺沃混血。有卡杜拉的“侏儒”和蒙的高产量、抗病性。果实红色黄色。
6、马拉戈日皮：是巴西发现的铁皮卡变种中容易辨认的。豆体不寻常的大，树叶也大。产量少，果实红色。被称为“象豆“
7、瑰夏：源于埃塞俄比亚，现种植于巴拿马境内。2004年翡翠庄园以其获冠军，而备受消费者喜欢。具有特别花香风味。
8:帕卡斯：波旁自然突变，果实红色，较低矮，人工采摘。风味较接近波旁，属于较讨喜的类型。
9、薇拉萨尔奇：在哥斯达黎加发现，波旁突变，与伯卡斯一样“侏儒”。果实红色，风味表现优异。
10、帕卡马拉：是帕卡斯和马格尔日皮混血，有马的大叶大果实，果实红色。风味有类似巧克力和水果的味道。也会有一些草本、洋葱的味儿。
秘鲁安第斯山脉的遗珍：SL-09 全解析从“印加瑰夏”的误认，看见品种真实的价值
一、 品种溯源：史考特实验室的失落遗珠
SL-09是一个极为稀有的精品咖啡品种，隶属于著名的 Scott Agricultural Laboratories (SL)系列。该系列源自 1935–1939 年间肯尼亚的“单株选拔 (Single Tree Selection)”计划。在 SL 家族中，SL-28 与 SL-34 早已享誉全球；相比之下，SL-09 因为对生长环境极其挑剔、产量稀少，在肯尼亚本土几乎绝迹。然而，这颗遗珠却在 1950 年代通过国际农业交换（CATIE 编号 T.02730），横跨半个地球，最终在秘鲁的高海拔山谷中，找到了它真正的归宿。
二、 从“印加瑰夏”到 SL-09 的真相大白
在秘鲁 Cusco与 Inkawasi产区，这批咖啡树因其强烈的 茉莉花香与 优雅酸质，长期被当地农民与杯测师判定为 Geisha (瑰夏)。农民更依据其独特的“红顶（古铜色叶芽）”特征，将其命名为 “Gesha Inca”（印加瑰夏），以此与绿顶瑰夏做区分。 2020 年，基因鉴定揭开了身世之谜：经由 World Coffee Research (WCR)与 RD2 Vision的基因指纹分析证实，这批咖啡并非瑰夏，而是与瑰夏同样隶属于 “埃塞俄比亚传承种” (Ethiopian Legacy)族群的 SL-09。这解释了为何它拥有挑战瑰夏的风味实力，却又具备独树一格的感官特征。三、 Inkawasi：高海拔火山土壤的风土赠礼SL-09 之所以在秘鲁 Inkawasi谷地大放异彩，源于其极端的生长环境：海拔高度：生长于 1,900–2,300 米的极限海拔，最高甚至2,500。低温延缓成熟，凝聚了丰富的有机酸与糖分。火山土壤：矿物质丰富的火山土与优异的排水性，赋予了咖啡更立体的风味层次。人文精神：这里曾是印加后裔避世的世外桃源，农民保留了对土地的高度尊重，每一颗樱桃都承载着古老文化与环境共生的精神。
四、 风味特征与感官笔记SL-09 展现出极致干净且具高度辨识度的感官表现：核心香气：茉莉花、金银花、白花系的优雅气息。风味调性：莱姆般的明亮酸质，伴随火龙果、杨桃等热带水果的丰富甜感。口感结构：酸甜平衡极佳，质地丝滑，余韵带着洁净的花香。
五、 品牌承诺：不再依附，只为真实自 2023 年起，Incahuasi 合作社正式以 SL-09为名进行商业推广。我们不再需要“印加瑰夏”的标签来证明价值，因为 SL-09 本身就是精品咖啡界最珍贵的稀有品种之一。这不是瑰夏的替代品，它是 SL-09 —— 一场关于科学、历史与风土的华丽重逢。*Incahuasi 合作社多家小農獨家代理授权销售至美國Vela Ethan, Taiwan Vela Ethan 以及中国Vela Ethan.
