33、酸奶:这个被排挤的品类,新场景在哪?Ruby的洞察

33、酸奶:这个被排挤的品类,新场景在哪?

48分钟 ·
播放数6331
·
评论数33

我是Ruby,从事品牌工作15年。在这档播客里,我会和你一起探索:怎么做人群品牌?如何用【人群驱动的品牌战略】,帮品牌找到增长的突破口?怎么洞察消费者?以及,终身学习和心智成长。

你们有没有发现:酸奶没有消失,但它正变得不重要?它逐渐输给了奶茶、咖啡…;归根结底,输掉的是:场景!

《酸奶:这个被排挤的品类,新场景在哪?》这个选题,来自我们最近做的一次中高端酸奶品牌用户洞察。我会分享一些可以公开、但非常有价值的真实洞察。但更重要的是:我并不打算只“讲洞察”。我一直有一个价值观:企业所有的生意问题,本质上都要从消费者那里要答案。不是从投资人那里,也不是从所谓的“战略专家”那里。

所以这期节目,我真正想回答的是: 当一个品类开始被消费者排挤,它的新场景机会,在哪里?酸奶,只是一个切口。但你很可能,会在里面看到你自己的行业。

【戳时间点,听你想听的】

02:46 酸奶这个品类是怎么一步一步地被挤出我们的生活场景?或者你也可以理解为:酸奶并不是没有人喝了,而是在一些关键的场景里逐渐失去了优先级。

14:34 展开我们这次做的“中高端酸奶品牌消费者洞察”,让我们看到:喝酸奶的具体人群、具体的场景机会(而非“白领”等抽象的人)

40:21 总结:喝酸奶的机会场景

【联系方式】

欢迎加我(Ruby)的微信:ruby_insight1

【Ruby简介】

主业:品牌咨询(人群驱动的品牌战略);“副业”:洞察生活

**《南方都市报》记者—沃尔玛中国/华润做品牌—Little Freddie小皮 0-1阶段品牌顾问—尚诚品牌咨询业务总经理,蒙牛、洽洽、全棉时代等的消费者洞察/品牌顾问

**著有《精准内容—让你的内容营销品效合一》,清华大学出版社出版

**一个爱洞察的逻辑控

【本期音乐】

Time & Life  /Theodore Shapiro/José González/Mark Graham

Auspicious sign/Jusqu'à Grand-Père

展开Show Notes
可能没有去超市多逛逛吧,负责任的说,酸奶牛奶在超市冷冻区占比较大的销量,有孩子的家庭一般都会买,老人家也会买,你所谓的被排挤,怕是都没有销量数据支持吧
精神小兔打工中:主播讲的中高端酸奶呀
陆柏林680:标题也没强调啊
扶摇fy
扶摇fy
2026.4.14
有点片面…不太赞同
没太感觉到酸奶被排挤,反而听得我我现在好想喝,明天就去买😁
Ruby的洞察
:
这就对了,和我做这个项目时的感觉一样
MOMOerr
MOMOerr
2026.4.14
28:00 酸奶被排挤是因为价格飙太高了,同样的价格,颜值和社交属性又不如奶茶咖啡。而且有些酸奶加太多奶油和糖了,喝了反而觉得不健康。
酸奶就是主打健康啊 现在非常多无糖酸奶,非常卷。我基本天天吃
RebeccaR
RebeccaR
2026.4.15
酸奶是超市奶制品里的top,标题违背商业事实了吧?不过KA现在是受挤压的,因为大超市都在做PB
雅牙子
雅牙子
2026.4.14
还有个场景喝酒前喝酸奶
手腕过档的Q小妹:这个没听过
潇潇Alice:小时候我爸喝酒之前都会喝酸奶 说的对胃好一点(具体是从哪传出来的无从考证……)
每天带一个酸奶去公司当早餐刚刚好,早餐吃无糖酸奶还要自己加水果坚果啥的太麻烦了,所以早餐可以接受小包装的有糖的酸奶,但不能接受加了乱七八糟调味的,而且作为早餐每天都喝所以这个单价也不能太高
白日梦选手:国内的酸奶很多是液体状的,喝起来没有当作饭的感觉,个人喜欢偏固体的酸奶。和欧洲相比,国内配料表干净又好喝的酸奶价格太高了,不在我普通打工人对每天都要吃的东西的预算之内
陆柏林680
陆柏林680
2026.4.15
07:41 不是。奶茶(即食饮品)和酸奶(短保)都不是一个赛道一个场景的,咋放一起比较呢
大柠檬nn
大柠檬nn
2026.4.20
最喜欢吾岛
43:43 生活化减脂
_MVQG
_MVQG
2026.4.17
无糖酸奶都是谁在喝?我也在喝
perfect
perfect
2026.4.17
说一千道一万,中高端太贵了,买不起
馨星xin
馨星xin
2026.4.14
一般学校都会设有好几台酸奶机 到处都是😃我一般一周最少刷个三四杯
Ruby的洞察
:
什么样的酸奶机?是放在大学校园吗?
馨星xin:像饮料售卖机一样的酸奶机,不过我是小学到初高中都有这种
Zatanna之
Zatanna之
2026.4.15
24:24 所以,酸奶不给情绪价值,主打健康不是挺好的?
希腊酸奶配调味燕麦,水果,冻干粉,蜂蜜
我经常买,赏酪真的很好喝!
Ruby的洞察
:
可以说说为什么好喝?
RoyZ
RoyZ
2026.4.15
几乎每天喝,加芝麻核桃粉
35:06 有没有LGBTQ家庭
蒜蓉波波
蒜蓉波波
2026.4.14
好喝还是会喝的 清明去南宁旅游 就喝到了好好喝的酸奶 是我想要的那种清新清爽