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0各位听众朋友们，大家好，欢迎收听本期深度美食播客。
今天我们聊一个中国菜系里最委屈、最尴尬、也最被低估的存在 ——闽菜。
再往下问，几乎一片空白。提到闽菜，大多数人脑子里只有三个词：佛跳墙、沙县小吃、土笋冻。
福建的山海食材之丰富，更是远超西北、甚至超过很多沿海省份。可你知道真相有多颠覆吗？闽菜的地理位置，决定了它天生就是江浙菜＋粤菜的结合体。它有江浙的清雅、温润、细腻；又有粤菜的海鲜功底、鲜爽、本味。
闽菜的存在感，低到离谱。但现实是 ——
很多人甚至以为：潮汕菜就是粤菜的巅峰。隔壁潮汕菜，这二十年一路狂飙，从地方菜冲上高端神坛，从猪脚饭到天价海鲜，通杀全中国。
潮汕文化根在闽南，潮汕话属于闽南语系，潮汕人本就是闽海民系。可很少有人愿意承认一个事实：
