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3大家好，我是李曙韵，欢迎来到我的开心茶室。
本期我请来了中国白茶界的灵魂人物——品品香创始人、国家级非遗传承人林振传先生。
从上世纪90年代无人问津，到如今成为六大茶类中增长最迅猛的品类，产业规模达数百亿，白茶用了二十多年完成了一场逆袭。这背后，是林振传以及整个福鼎茶人的坚守与智慧。本期节目中，林振传讲述了他如何顶住压力推动科学功效研究、如何为白茶建立数字化身份证，又如何在市场狂热时力排众议将“可长期保存”写入白茶国家标准。茶人李曙韵也分享了她的体悟——年轻时觉得白茶“不够香”，中年后视其为“生命之茶”，她用一杯白茶的纯粹，回应了当下时代对信任与简单的渴望。
🫖 小曙和她的朋友
林振传，品品香品牌创始人，福鼎白茶制作技艺国家级非遗传承人
李曙韵，中国著名茶人，茶家十职创始人
🎙 主播
丛二，资深媒体人，「将饮茶CHA」编辑
景雁，「将饮茶CHA」出版人
📻 时间轴
第一部分 从“喝白茶等于白喝”到中国茶类逆袭样本
00:00 白茶国家级非遗传承人林振传
04:27 白茶是最古老也是最本真的茶
08:30 萎凋：从靠天吃饭到“造阳光”
10:28 “淡非薄，浓非厚”
13:32 “喝白茶等于白喝，我们心都凉了”
16:27 白茶平淡不平凡，人生平凡不平淡
20:45 2005年 推出福鼎白茶公共品牌
25:24 白茶出圈三句经典口号
31:53 2007年 被“没味道”刺激后研发花香白茶
第二部分 科学+标准：白茶如何走出自己的路
37:00 白茶的抗氧化功效
41:35 2011年院士做白茶研究
45:42 2013年白茶市场爆发
47:06 林振传的第二次痛苦：老白茶乱象
48:34 给白茶上“身份证”
50:49 “茶没有标准、品牌和文化，就只是一片树叶”
55:05 2016年将白茶“长期保存”写入国标
59:13 六力合一成就白茶逆袭
01:03:00 福鼎茶人有多团结？
第三部分 白茶的第三个十年关键词
01:05:03 可以学普洱，但坚决不做金融炒作
01:09:09 最佳品饮年限是几年？
01:09:36 散茶vs饼茶
01:17:32 存茶：什么温湿度出枣香、可可味？
01:18:20 白茶美学升级
01:22:36 “白茶界的李瑞河”
01:27:34 白茶逆袭三十年，三个关键词
01:28:57 白茶教会我：简单最难得
📖 本期提及名词
- 品品香：林振传创立的福鼎白茶品牌，国家级农业产业化龙头企业，全国拥有800余家门店，管控4万多亩茶园，致力于打造“中国白茶第一品牌”。
- 福鼎：福建省东北部县级市，中国白茶核心产区与发源地，被誉为“中国白茶之乡”。
- 政和：福建省南平市下辖县，中国白茶重要产区之一，以政和大白品种闻名。
- 白茶制作技艺（福鼎白茶制作技艺）：国家级非物质文化遗产，2011年列入第三批国家级名录，核心工艺为萎凋和干燥两道工序，不炒不揉，自然氧化。
- 太姥山：位于福鼎市境内，白茶发源地，传说尧帝时太姥娘娘在此发现白茶并用其治病救人，唐代陆羽《茶经》记载“永嘉县东三百里有白茶山”即指此山。
- 中国六大茶类：中国茶叶按发酵程度与工艺划分的六个类别，包括绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶，白茶属微发酵茶。
- 白毫银针：白茶最高等级产品，以福鼎大白茶或大毫茶的单芽为原料，满披白毫如银似雪，是白茶中最珍贵的品类，历史上出口价格“价同金埒”。
- 白牡丹：白茶经典品种，以一芽一叶或一芽二叶为原料，芽叶连枝形似牡丹，兼具银针的毫香与寿眉的醇和，是白茶中产量较大的品类。
- 寿眉/贡眉：贡眉以群体种茶树品种（如菜茶）的嫩梢为原料，经萎凋、干燥等白茶工艺制成。其外形芽叶连枝，叶态较紧卷，毫心较明显。寿眉以大白茶、大毫茶的嫩梢或叶片为原料，通常为一芽二至三叶或带梗的成熟叶片，经白茶工艺制成。外形叶态稍卷，带毫心或无明显毫心。
- 一年茶、三年药、七年宝：白茶民间俗语。指新茶当年品饮、陈放三年有药效、陈化七年成宝，体现白茶的陈化价值与健康功效。
- 白琳工夫红茶：福鼎传统名茶，产自白琳镇，历史上曾作为出口特种茶，一度成为苏联礼宾茶，是福鼎茶业的重要组成部分。
- 张天福（1910-2017）：中国茶学泰斗，设计中国第一台手推揉茶机，提出“俭清和静”中国茶礼，推动福鼎白茶产业发展与认定。
- 骆少君（1942-2016）：中国著名茶叶品质化学研究专家，曾任中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所所长，曾指导福鼎白茶产业发展。
- 刘仲华：中国工程院院士，湖南师范大学校长，茶学专家。2011年受林振传邀请开展白茶成分与功效研究，发布“传奇白茶”研究成果，证实白茶降火消炎等功效。
- 陈兴华：福鼎市人大原主任，全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组组长等。2005年起主导福鼎白茶公共品牌打造，提出“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”等宣传口号。
- 吴锡端：中国茶叶专家，曾任中国茶叶流通协会秘书长，2011年陪同林振传赴湖南邀请刘仲华研究白茶功效，合著《中国白茶：一部泡在世界史中的香味传奇》。
- 王奕森：福鼎白琳茶厂技术骨干，1968年创制“新工艺白茶”，通过轻揉捻改进传统工艺，投放港澳市场，深受欢迎。
🔗 延伸阅读
图书 - 林振传《白茶》
文章 - 李曙韵《一叶白茶，心的距离》
名录 - 国家级非遗名录 白茶制作技艺（福鼎白茶制作技艺）
播客 - 得闲茶水间《中国电商最火茶类：白茶二十年发展史》
实录 - 将饮茶《白茶国际标准制定人谈白茶》
👩🎨李曙韵
中国著名茶人，茶家十职创始人，以美为一生之志。
祖籍福建泉州晋江，1996年创立人澹如菊茶书院，开启三十年不间断的茶事教学与美学探索。多年来因茶行走于中国与世界各地茶区，曾深入修习中、日、欧式花艺达十年，获中华花艺教授资格；亦先后学习陶艺、金工、玻璃吹制等工艺，尝试以多重材质研发茶器具，为茶事开拓了更丰富的美学语言。
曾先后创办“人澹如菊”“晚香室”“茶家十职”“茶家生活”“Chappucino”等多个茶事空间，并于2004年开创“剧场茶会”，将建筑、书法、当代艺术、舞蹈、音乐与茶家具、茶摄影、茶花、茶衣、茶席等跨界融合，为中国茶文化注入鲜活的当代表达。其作品与理念曾被中央电视台（纪录片《茶，一片树叶的故事》）、《三联生活周刊》、英国BBC、DiscoveryChannel、日本NHK等媒体专题报导，被视为中国当代茶美学的代表人物。
🎞️ 制作
剪辑 Jacky
文案 丛二
logo题字 李曙韵
🏷️ 出品
将饮茶CHA ︳茶家十职
💡 收听及互动方式
小宇宙、苹果播客、 喜马拉雅、QQ音乐：开心茶室
视频号：小曙的开心茶室 ︳李曙韵 ︳茶家十职
微信公众号：茶家十职 ︳将饮茶CHA
