120
0【使用说明】
本期内容已制作学习笔记+逐句重点词语法讲解笔记，欢迎大家一起来学习💪
1:17 등심은 구워먹는 게 정석입니다 1:17 里脊的经典吃法是烤着吃
1:20 흔히 소고기는 덜 익혀 먹어야 맛있다고 하는데 1:20 通常人们认为牛肉要生吃才美味
1:22 등심은 지방이 많아서 미디엄 정도로 충분히 익혀야 1:22 但里脊脂肪较多，需要烤到五分熟左右
1:26 지방이 녹아 고소함이 폭발합니다 1:26 脂肪才会融化，释放出浓郁的香味
1:28 덜 익히면 지방이 안 녹아 물컹거릴 수 있습니다 1:28 如果烤得太生，脂肪未融化，口感可能会软塌塌的
1:31 얇게 썰어 양념에 재우면 1:31 切成薄片用调料腌制后
1:33 이전에 먹던 불고기와는 전혀 다른 1:33 可以做出与以往吃过的烤肉截然不同的
1:35 고급 불고기를 먹을 수 있고 1:35 高级烤肉
1:37 아주 얇게 썰면 샤브샤브로도 좋습니다 1:37 切得非常薄的话，也适合用来涮涮锅
1:41 등심에서 꼬리 쪽으로 이어지는 부위입니다 1:41 是从里脊向尾部延伸的部位
1:44 이름이 채끝인 이유가 예전에 소를 몰 때 1:44 之所以叫这个名字，有一种说法是因为过去赶牛时
1:46 채찍 끝이 닿는 부위라서 1:46 这里是鞭子末端会触及的部位
1:48 채끝이라는 이름이 붙었다는 이야기가 있습니다 1:48 因此得名“牛里脊尾”（直译：鞭梢）
1:51 등심의 고소함과 안심의 부드러움을 1:51 同时拥有里脊的香醇和牛里脊心的柔嫩
1:53 동시에 갖고 있는 1:53 是“牛排三巨头（里脊、牛里脊心、牛里脊尾）”中
1:54 '스테이크 3대장(등심,안심,채끝)' 중 가장 균형 잡힌 부위입니다 1:54 口感最均衡的部位
1:57 하나의 근육으로 되어 있어서 굽기가 쉬워 1:57 由单一肌肉构成，容易烤制
2:00 집에서 처음 스테이크를 도전한다면 2:00 如果第一次在家挑战做牛排
2:02 채끝이 가장 무난합니다 2:02 牛里脊尾是最稳妥的选择
2:03 채끝은 등심에 가까운 채끝살 부위로 고르는 게 좋습니다 2:03 牛里脊尾最好选择靠近里脊的“牛里脊尾肉”部位
2:07 단면에서 길쭉한 부분이 짧고 2:07 从切面上看，细长部分较短
2:09 좌우의 길이가 긴 고기가 등심에 가까운 쪽으로 2:09 左右长度较长的肉，更靠近里脊一侧
2:13 마블링이 좋아 고소한 맛이 강합니다 2:13 大理石花纹好，香味浓郁
2:15 굽기는 미디엄 레어 정도로 익히면 2:15 烤至五分熟左右
2:17 맛있게 먹을 수 있습니다 2:17 即可美味享用
2:19 다만 다른 부위보다 빨리 퍽퍽해지니 2:19 但比起其他部位，它更容易变干变柴
2:22 바로 드시는 게 제일 맛있습니다 2:22 所以趁热吃最美味
2:25 채끝 안쪽에 있는 부위입니다 2:25 是位于牛里脊尾内侧的部位
2:27 소 전체에서 가장 부드러운 부위로 2:27 是整头牛中最柔嫩的部位
2:29 한 마리에서 6-8KG 정도밖에 안 나오는데 2:29 一头牛仅产出6-8公斤左右
2:32 맛도 있어서 비쌉니다 2:32 因为味道好，所以价格昂贵
2:33 등뼈 안쪽 깊은 곳에 있어서 2:33 位于脊骨内侧深处
2:35 거의 운동을 안 하는 근육이라 결이 곱고 부드럽습니다 2:35 是几乎不怎么运动的肌肉，所以肌理细腻柔嫩
2:39 안심의 최고급 부위인 샤토브리앙은 2:39 牛里脊心中的顶级部位“夏多布里昂”
2:42 씹는 느낌이 거의 없이 2:42 几乎没有咀嚼感
2:44 혀 위에서 살살 녹는 식감입니다 2:44 在舌尖上轻轻融化般的口感
2:46 안심 중에서 구이용으로 가장 맛있는 부위입니다 2:46 是牛里脊心中最适合烤制食用的美味部位
2:49 고르는 방법은 고기에 번개 모양으로 2:49 挑选方法是，选择肉上有闪电状
2:52 지방이 있는 부위를 고르시는 게 좋습니다 2:52 脂肪纹路的部位
2:54 안심은 부드러움과 담백함이 핵심이라 2:54 牛里脊心的核心是柔嫩和清淡
2:57 기름진 맛을 원하는 분보다 2:57 比起喜欢油腻味道的人
2:58 깔끔한 고기 맛을 좋아하는 분에게 맞습니다 2:58 更适合喜欢清爽肉味的人
需要完整文本的欢迎加入我们的听友小家庭哦，加入听友群
微信搜索：teacher108J 我会邀请您入群哒
另外，本期内容已同步制作上传到配套学习平台，包括精准中韩对照翻译、词汇语法详细讲解、录音自查、倍速播放、收藏等功能，感兴趣的小伙伴欢迎联系~~
