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0哈佛蔬菜汤（基础版）
食材：
· 卷心菜、洋葱、胡萝卜、南瓜，各100克左右，不用太精确
· 水，大概1000毫升，差不多两瓶矿泉水的量
做法：
1. 卷心菜撕成小片，洋葱切块，胡萝卜切片或者滚刀块，南瓜带皮切块——皮不用去，炖软了也能吃。
2. 把所有蔬菜倒进锅里，加水。
3. 大火烧开以后转小火，炖20分钟左右就行。
4. 原版不放盐，喝蔬菜本身的清甜。觉得太淡就加点盐和黑胡椒。
想喝浓一点的多炖会儿，想喝稀一点的少放点菜或多加点水，没啥讲究。
法式Pot-au-Feu（家常简化版）
食材：
· 牛腩或者牛腱子，大概300-500克，切成大块
· 胡萝卜、土豆、洋葱、大葱、白萝卜、西芹——有啥放啥，每样来点，都切大块
· 月桂叶一两片，没有也行
· 法式清汤粉Consommé，没有可以不放
做法：
1. 牛肉块冷水下锅煮开，把浮沫撇掉，捞出来备用。
2. 锅里放一小块黄油，没有黄油用普通油也行，把牛肉块稍微煎一下表面。
3. 加水没过所有食材，放月桂叶和清汤粉（如果放的话）。大火烧开转小火，先炖1小时。
4. 把所有切好的大块蔬菜倒进去，继续炖30-40分钟，直到蔬菜软烂、肉能用筷子轻松戳透。
5. 出锅前加点盐和黑胡椒。
吃的时候可以配点黑胡椒碎或者法式黄芥末酱，蘸着肉吃特别香。
