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15本期90分钟请来了一位真正的酒厂内行人——来自北京某国营白酒厂的“大河马”。他们厂手握“天安门”这个分量十足的商标，49年建厂比新中国还早，六七十年代还正正经经接过茅台北上的任务，季克良老爷子亲自带队在北京一扎就是两三年。今天我们来探探这家老国营的“新花样”：用30年基酒调烤肉酱、按年份做白酒冰淇淋、还想用“变形金刚”的逻辑为年轻人做一款看起来完全不像酒的新产品。白酒厂都说要拥抱年轻人，这家老字号能不能试水成功？
全北京最干净的酒厂？怕被罚款、怕被投诉催生的高标准
建厂77周年，比新中国建国还早的北京老厂
季克良带队来京三年，北派酱香的“正统出身”
就这三个字的商品名，合影时大家都会不自觉喊口号
白酒为什么分香型？评酒会“分赛道”的故事
微生物容易“变态”，茅台窖泥北漂后的水土不服
酱酒为什么死磕那种不好吃的高粱？耐煮才是关键
手握好品牌却低调多年，因为“落地打广告都没人敢接”
从65°到40°，二锅头降度其实是一部消费变迁史
比瑞幸早两年的酱酒拿铁尝试，以及那段“被截胡”的往事
茅台1935悄悄调过配方，大厂也在主动往柔和走
酱酒里有一种叫吡嗪的物质，自带可可的香气
“矿老板买酒厂，就为自己喝着方便”的山西往事
想喝比茅台更贵的女性，在白酒里找不到对应产品
老酒厂新路子：在十三陵开烟熏烤肉店，用老酒调酱
受《中华小当家》启发，想做一款“酒非酒”的新产品
20年和30年基酒做的冰淇淋，能吃出年份差异吗？
陈酿不一定更好喝，超老年份酒更多是当“调料”用
酒厂子弟的挑剔：喝白酒只喝自己家的
厂里成立了兴趣小组，让想折腾的年轻人放开试
食堂饭卡余额3000多，粉丝组队去清空
【本期主播】
食大人（小红书@食大人）| 大河马
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