862
13这几年，抹茶从小众爱好变成了流量密码。但当便利店、商超、茶饮店都开始上抹茶时，我们反而更想问一句：到底谁在认真做真的抹茶？本期，我们就请来了小红书抹茶话事人，在逃抹茶公主一起聊聊抹茶的那些事儿。
如果你喝过九峰牧场和初透抹茶联名的抹茶奶，或者在抖音、小红书刷到过这个一家人齐上阵的抹茶品牌，也许会对“抹茶公主”“抹茶姐”“抹茶哥”这些称呼并不陌生。初透抹茶不是最大的抹茶供应链，却是一个很有意思的样本：它从茶粉、外贸、电商一路走来，最后在抹茶热里做出了自己的C端品牌。
这期我们没有只聊“抹茶是不是健康”“抹茶和绿茶粉有什么区别”，而是把抹茶放回一条真实的食品产业链里看：茶园管理、遮阴覆盖、蒸汽杀青、原料分级、B端供应、C端零售、直播间爆单、小红书种草，以及一款抹茶奶从配方到冷链周转的真实过程。
当然，我们也聊到了这一轮抹茶热背后的泡沫。现在便利店、商超、茶饮店、零食品牌都在做抹茶，抹茶似乎从小众口味变成了流量密码。但当越来越多产品只是把颜色调绿、蹭一个“抹茶”概念时，真正的问题才浮出来：消费者到底是在喝抹茶，还是在消费一个绿色滤镜？
所以这期不是一集精致的抹茶文化课，而是一集更接近食品生意现场的聊天：有茶园，有工厂，有直播间，有小红书，有爆单，也有断货。到最后，我们想聊的其实很朴素——当一个品类突然爆火，什么样的产品才真的能留下来？
📍 时间轴
抹茶公主登场：从九峰牧场抹茶奶说起，为什么这期要聊“抹茶这门生意”。
初透抹茶的来路：从各类食补粉、绿茶粉，到后来逐渐聚焦抹茶。
为什么早年国内并不流行抹茶？从巧克力、草莓、香蕉这些主流风味，聊到抹茶如何慢慢进入大众视野。
从外贸到内贸：为什么抹茶企业不能只依赖出口订单？当茶园和贸易环境变化时，C端品牌能力变得越来越重要。
厂二代第一次回家：2019年前后踩中抖音直播风口，但爆单之后真正的难题是交付、产能和品控。
第一款爆品“抹茶奶枣”：直播间突然涌入上万人，传统工厂如何面对脉冲式订单。
抹茶粉和绿茶粉到底有什么区别？遮阴覆盖、蒸汽杀青、茶氨酸、海苔鲜香，以及好抹茶为什么不只是“更绿”。
好抹茶为什么贵？从茶园肥培管理、遮阴网、人力采收、蒸汽杀青设备到碾茶线，拆开看成本到底在哪里。
两次回家：第一次做抖音，第二次做小红书。一个学习新闻传播的厂二代，如何把内容能力变成品牌能力。
抹茶哥为什么很早看懂抖音直播？当一家传统食品企业开始做直播，真正的阻力往往来自内部认知。
从奶枣、月饼到抹茶粉：初透抹茶这几年真正带来增长的爆品有哪些？
为什么说初透抹茶不是最大的供应链，却是很会做C端品牌的抹茶公司？
抹茶姐的直播间：为什么一个主播能把个位数在线重新做回百人在线？食品直播到底靠什么留住老客？
小红书从边缘渠道变成新增长：抹茶公主如何把官方账号做到接近千万级销售额。
新客获客为什么难？高客单价、低决策门槛、小规格产品和食品品牌破圈之间的关系。
今年的产品计划：烘焙、面包、冰淇淋、雪糕、无糖抹茶奶，以及抹茶产品线如何继续延展。
为什么坚持自己写小红书笔记？从AI文案、网感、真实表达，聊到品牌内容到底能不能完全外包。
回到茶园：未来更好的抹茶，首先要从源头管理开始。
九峰牧场和初透抹茶的联名抹茶奶：为什么一款短保冷链产品，反而能更好保留抹茶风味？
抹茶热是否已经过热？当便利店、商超、零食品牌都开始做抹茶，哪些产品只是蹭热度？
好抹茶产品的底线：纯抹茶、少套路、不靠色素香精硬撑风味。
抹茶会不会成为下一个咖啡？从复购、分级、标准化和日常饮用习惯，聊抹茶品类的长期可能。
最后回到一个朴素判断：未来食品品牌不一定要做很大，但要知道自己不做什么。
🍵 抹茶公主的私藏饮品单
本期聊天的人，在🍠：
🍼买奶链接🛒🛒🛒🛒🛒🛒🛒🛒🍼
🍠 九峰牧场
STAFF：
制作人 | 月月
文案整理丨月月
声音设计 | LIBING
