16.夏日消暑记：绿豆南瓜汤

分步骤食谱：绿豆汤 vs 绿豆南瓜汤 vs 绿豆冰棒

1. 绿豆汤

材料：绿豆100g、清水1.5L、冰糖适量
步骤：

1.          浸泡：绿豆洗净，冷水浸泡2小时。

2.          煮绿豆：加清水大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮30分钟至开花。

3.          调味：加冰糖搅拌至融化，关火晾凉。

4.          冷藏：冰镇后口感更佳。

2. 绿豆南瓜汤

材料：绿豆100g、南瓜300g、清水1.5L、冰糖/盐
步骤：

1.          处理食材：绿豆浸泡2小时；南瓜去皮切块。

2.          煮绿豆：绿豆加水煮30分钟至软烂。

3.          加南瓜：放入南瓜块，再煮15分钟至南瓜融化。

4.          调味：喜甜加冰糖，喜咸可加少许盐。

5.          点睛：撒点桂花或枸杞，颜值更高！

3. 绿豆冰棒

材料：煮好的绿豆汤300ml、淡奶油50ml、炼乳/蜂蜜/藕粉适量
步骤：

1.          煮浓稠：将绿豆汤收汁至稍浓。

2.          调味：盛着余热加入凉水化开的藕粉汁水均匀搅拌调节浓稠度，加炼乳和蜂蜜调甜度，喜欢奶香还可以拌入淡奶油。

3.          入模：倒入冰棒模具，插上木棍，冷冻4小时以上。

4.          脱模：取出时模具冲冷水10秒，轻松脱模。