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0EP. 66
本期简介
在浙江屏南海拔800米以上的深山里，藏着一对朴实的制茶兄弟。没有高学历、没有营销包装，从前是泥水匠，凭着一腔喜欢、百度自学、不断试错，硬生生把自己做成了深山制茶人。
本期我们在睿和茶叶店，和叶老板慢聊制茶之路：从刚开始把红茶做成苦丁茶、加松针发酵的搞笑乌龙；到亲手打磨制茶工具、揉捻茶叶揉到落枕；再到以工换艺拜师学艺，吃透红茶、岩茶、绿茶底层逻辑。
他们坚守零农残高山野茶，主动翻倍提高当地老人采茶薪资，坚持现金结算不拖欠。产量极少、一年仅千余斤，古树红茶年产量不足十斤。不懂营销、不善宣传，只做喝起来身体舒服的干净好茶。
没有晦涩的专业术语，只有最朴素的制茶真理：你闻着香，别人也会香；你喝着甜，别人不会苦。
一杯屏南高山野生红茶，听见山野、泥土、人与茶的温柔相遇。
本期嘉宾
龙泉睿和茶厂，叶光满
时间轴
开场：山野小店访谈，泥水匠为何转行做红茶
入行初衷：常年务工伤胃，结缘红茶；买不起好茶，索性自学制茶。行业壁垒森严，无人传授技术，只能依靠百度摸索入门。
爆笑自学乌龙：把红茶做成岩茶、乱加松针做烟熏香
初期误将红茶用岩茶摇青工艺制作，成品苦涩难饮；模仿正山小种松烟香，错铺松针发酵。半斤茶青，深夜反复试验，终于做出第一壶红汤红茶。
笨拙的手工初心：自制摇青篓，揉捻茶叶揉到落枕
利用废料手工打造制茶工具，全家动手采茶制茶；因把控不好湿度，首年手工茶仅产出7斤。一边做泥水活、一边坚守制茶热爱。
以工换艺：2018年正式拜师，打通制茶逻辑
兄弟二人帮师傅修建凉亭换取学习机会，师傅毫无保留传授制茶技艺；多年自学功底加持，快速吃透红茶、岩茶全套工艺。
现状：小作坊随缘制茶，小众稀缺高山野茶
无正规生产资质，无法线上售卖；全年总产量仅千余斤，古树红茶年产量7-10斤。坚持存放老茶，计划北方干仓储存转化。
古树红茶：百年老枞，高山慢生的独特香气
自主研发萎凋工艺，24小时精准把控；高海拔低温生长，老枞香气浓郁，自然原生态无添加。
通俗品茶法：不靠术语，只凭身体体感
最朴实的品茶真理：大众味觉相通；好茶茶气充足，喝完身体温润舒适，拒绝夹生茶带来的胸闷腹胀。
屏南600年制茶史：翻山挑茶，旧时茶农的艰辛
三望岭古道运茶，早年茶商压价剥削，采茶老人收入微薄；深山高寒，旧时村民生存条件艰苦。
兄弟反哺乡土：翻倍茶青价，现金善待白发茶农
提高采茶薪资一倍，坚持现金结算；体恤留守高龄老人，坚守不压价、不拖欠的底线。
地方扶持：公共SC厂房，为乡土农产品铺路
当地干部助力乡村发展，搭建合规加工厂房；受国家公园规划限制，茶人建厂困难，只能缓慢深耕。
未来规划：小团制茶体验，后代承接乡土茶事业
学历受限不擅长营销，计划让子女承接宣传工作；4-6月春茶季开放10人内小众制茶体验，透明工艺打消添加剂顾虑。
干货科普：各类茶工艺难度排行
红茶四步基础工艺；岩茶反复摇青“死去活来”；绿茶最难把控色泽；直白区分生普、茉莉花茶制作逻辑。
制茶底线：做通透干净、喝着舒服的良心茶
好茶判定标准：汤色清亮、入口干净、工艺熟透；拒绝夹生茶，坚守做茶初心，主打健康原生态。
结尾总结：不忘初心，守好一杯山野好茶
制作团队
主播 / Liger
策划 / Liger
制作 / Liger
Shownotes / Liger+豆包
设备支持 / 播客公社-OPS播客空间
联系我们
请添加小助手豆汁儿（微信LigerMa），加入听友群一起聊天
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