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0大家好，我是李洁萍，你的茶境引路人。哎，今天咱们聊个特别扎心的事儿——泡茶你最怕什么？我先说说我自己啊，前几天有个朋友来家里喝茶，我刚把茶叶放进盖碗，他那边开水就"哗啦"一下冲进来了，还催我"快倒快倒，等不及喝了"。你说是不是特熟悉？咱们平时泡茶，是不是总容易犯这个毛病？急。
真的，我发现好多人泡茶，就跟赶火车似的，抓茶叶要快，烧开水要快，注水出汤全要快，好像慢一秒就亏了似的。你有没有过这种情况？就是明明想好好泡杯茶放松一下，结果忙忙叨叨的，最后茶泡得要么苦要么淡，自己还搞得一身汗，完全没了喝茶的兴致。
而且不只是泡茶，你想想，你生活中有多少时候是这样的？见客户赶路，回来赶着回复消息，连吃个午饭都是对着手机扒两口就完了。然后到了晚上，好不容易坐下来泡杯茶，手是慢下来了，心还在跑。水还没烧开就去看手机，茶汤还没出就急着倒下一泡。我以前也是这样，特别是刚做茶那会儿，又做内容又跑市场，一天恨不得掰成48小时用，泡茶的时候脑子全是明天要干的事，喝到嘴里什么味儿都不知道。
你说为什么会这样呢？我猜啊，可能是咱们平时的节奏太快了，上班赶地铁，开会赶进度，连吃饭都要赶时间，这种"急"的劲儿，不知不觉就带到泡茶里来了。但你仔细想想，泡茶这事儿，它本来就不是个急活儿啊。你看那些老茶人，泡茶的时候慢悠悠的，烫杯要等水凉一点，投茶要轻轻放，注水要沿着杯壁慢慢浇，好像每一个动作都在跟茶叶对话。
哦对了，我突然想到之前在茶山上遇到的一位老茶农，他跟我说，茶叶从摘下来到做成茶，要经过晒青、摇青、炒青十几道工序，每一步都得慢慢来，急不得。那咱们泡茶的时候，怎么能反而急呢？你想啊，茶叶里那些好喝的香气和滋味，得慢慢泡才能出来，你一急，开水猛地冲进去，把茶叶里的苦涩味全给激出来了，那些细腻的香气反而没了，这不就白费了人家茶农的心血嘛。
而且啊，泡茶其实是个跟自己相处的过程，你急的时候，心是乱的，泡出来的茶也带着"乱"的味道。我自己就有体会，有时候心情不好或者赶时间，泡出来的茶喝着就特别寡淡，甚至有点发苦；但如果我安安静静的，慢慢泡，哪怕是同一款茶，喝起来都特别香，连茶汤的颜色都不一样。你说是不是这个道理？
后来我想了想，其实不是茶变了，是我变了。你心静的时候，你的味觉是打开的，你能喝到一层一层的味道，先是花香，然后是果甜，最后还有点木质的回甘，特别丰富。但你心急的时候，你的味觉是关着的，喝下去就一个感觉——苦或者不苦，什么层次都感受不到。就像你看一幅画，走马观花和停下来细看，看到的完全是两个东西。
那咱们怎么才能改掉这个"急"的毛病呢？其实也不难，就是把泡茶当成一个小小的冥想时刻。你可以试试，在泡茶前先深吸一口气，告诉自己"我现在要好好泡一杯茶，不着急"。然后从烧开水开始，就慢慢等，等水开的时候，你可以看看窗外的风景，或者听听音乐，让自己静下来。
现在咱们来做一个小小的冥想练习。你可以找个舒服的姿势坐下来，如果你正在茶桌旁边，那最好了。手里如果有茶杯的话就轻轻捧着，没有也没关系，咱们先闭上眼睛。
嗯...深吸一口气，让空气慢慢填满你的胸腔，然后缓缓地呼出来，感觉你的肩膀随着呼气慢慢往下沉。再来一次，深深地吸气，慢慢呼出来，肩膀再往下松一点。对，就是这样。现在感觉一下你的手臂，是不是绷着的？让它们也放松下来，手指松开，手腕松开，整个手臂都变得软软的，自然地放在身体两侧或者腿上。
现在把注意力放在你的呼吸上，不用刻意去控制它，就是看着它，看着空气一进一出，像潮水一样有节奏地起伏。如果脑子里有什么杂念飘进来，没关系，看到了就让它飘走，再轻轻把注意力带回到呼吸上就好。
好，现在想象你面前有一套干净的茶具，就放在一张木质的茶桌上，阳光从窗户照进来，落在茶桌上，暖暖的。烧水壶里的水已经开了，发出轻轻的咕嘟咕嘟声，白色的水汽从壶嘴慢慢冒出来。
你慢慢伸出手，拿起水壶，感受壶柄传来的温热。你走到茶具旁边，先把热水倒进盖碗里，热水碰到冰凉的瓷壁，发出细微的"嗞"的一声，你能感觉到碗壁在慢慢变暖。然后你轻轻晃一下盖碗，让热水在里面转一圈，再把水倒掉，盖碗已经温热了，你捧在手里，那种温暖从掌心一直传到心里。
现在你拿起茶叶罐，轻轻打开盖子，一股淡淡的干香飘了出来，你凑近闻一闻，可能是花香，可能是果香，也可能是淡淡的草木香，那种很干净、很舒服的味道。你用茶则舀了一点茶叶，慢慢倒进盖碗里，茶叶落在温热的碗底，发出很轻很轻的"沙沙"声，干香被温热的碗壁一激，变得更浓了，好像茶叶在你手心里醒过来了一样。
接下来，你拿起水壶，把开水慢慢倒进盖碗里。不是猛地冲啊，是沿着碗壁找一个点，定住，让水流细细地、稳稳地注进去，水流不急不躁，刚好能把茶叶慢慢润开；你看着茶叶在水里慢慢舒展，像沉睡的花朵被唤醒，一片一片地打开，有的浮在面上有的慢慢沉下去，你能看到茶汤一点点变成好看的颜色，浅绿、金黄或者琥珀色，同时有淡淡的香气从盖碗里飘出来，先是轻轻飘，然后越来越明显，钻进你的鼻子里，让你忍不住深深地吸了一口气。
好，现在你拿起盖碗，轻轻掀开盖子，一股温热的茶香扑面而来；你不用急着倒茶，就让香气在空气里多散一会儿；然后慢慢把茶汤倒进公道杯里，看着茶汤从盖碗里流出来像一条细细的金线，带着光，汇到公道杯里；再把公道杯里的茶汤分到小茶杯里，茶汤在杯子里轻轻晃了一下，颜色好看极了。
你拿起一杯茶，先不急着喝，轻轻凑嘴边闻一闻茶汤香气，湿湿的、暖暖的，和刚才闻到的干香又不太一样；更柔和了，更深了；然后小口喝一点，让茶汤在嘴里慢慢散开；感受它的味道，可能有点甜有点鲜，还有一点点涩，但很快就会化掉，变成淡淡的回甘，从喉咙深处慢慢涌上来。
你不用急着喝完这杯茶，就这么慢慢喝，感受每一口茶的味道变化，第一口可能比较清淡，第二口就丰富了一些，到第三口的时候，那种回甘在嘴里绕啊绕特别舒服；感受手里茶杯温度，不烫手但暖烘烘的，刚好；感受空气里淡淡的茶香，和你呼吸的节奏融在一起；嗯...就这么安静地坐着，不用想别的，只专注在这杯茶上，专注在当下的每一个瞬间；如果你脑子里的念头又跑出来没关系，看到了就让它走，回来继续感受手里的温度，嘴里的味道。
好了，咱们慢慢睁开眼睛不用急慢慢来，感觉怎么样？是不是心里平静了很多？身体也没刚才那么紧了？其实泡茶就是这样，不用急，慢慢来，你才能喝茶真正的味道，也才能找到那份属于自己的安静。
所以啊以后泡茶的时候，咱们都提醒自己一句：别急。慢一点再慢一点，让茶慢慢泡，让自己慢慢品，你会发现原来一杯茶里藏着这么多的美好。
好了今天咱们就聊这儿，希望你下次泡茶的时候能想起今天说的这些，给自己留一点慢下来的时间。哪怕就五分钟，只泡一杯慢慢喝也是一种对自己很好的照顾。如果你有什么关于泡茶小故事小技巧，欢迎来留言区告诉我咱们一起慢慢喝茶行今天就到这，咱们下期见。
