vol.4 聊聊山西美食，关于各种花样的面和山西菜的特色

本期第一次迎来了两位嘉宾，三个山西老乡一起圆桌，聊聊山西美食。聊山西一定绕不开面，那山西到底为什么爱吃面、和其他爱吃面的地方有哪些不同；以及除了面条，山西还有啥好吃的。

嘉宾海哥一直在做晋语研究，也曾和伙伴在知乎写过关于山西美食的科普专栏

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嘉宾韩轩曾做过关于「家乡与西红柿」的研究，有很有趣的美食视角

🔗：mp.weixin.qq.com

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在本期你将会听到：

5:23 《亮剑》里楚云飞说山西菜不入流，作为山西人怎么看

9:56 一个地方的代表菜很有可能是被游客塑造出来的

14:26 山西菜到底什么风格？山西人爱吃醋就等于爱吃酸吗？

20:06 本地人请选出你觉得最能代表山西的一道菜

26:25 来聊聊山西人爱吃面的一些原因

29:36 山西人对于面食的开发，可以说是小麦全球代言人！

39:30 山西晋北晋南同样因为地理因素，受周边城市影响也很深

44:45 山西面食和陕西、甘肃的差异：更重视面条本身

49:43 山西人最惊诧的事：很多地方面馆居然不是自己做面

56:42 对于第一次来山西旅行的人，有什么必吃美食推荐

最后：说到山西菜你会有什么印象嘛？如果是在外的山西老乡，有什么你想吃、想安利的，也欢迎分享

本期节目中提到的一些山西美食图片：

过油肉

旋粉

柿子莜面

雪浮肉

碗托

抿豆面

卷起来的莜面顿顿

酱梅肉荷叶饼（吃席必有的一道菜）

黄糕

有各种图案的月饼