31
0女性餐饮创业：拒绝资本&加盟，从9㎡铁皮屋到广州地标大排档
【本期嘉宾】
哈波——广州人气海鲜大排档品牌「等我餸上门」联合创始人
【本期简介】
有人说，餐饮行业是最接近江湖的行业。
有醉酒拆门的师傅，有借钱“着草”的伙计，也有一句话就带走整个后厨团队的江湖规矩。
2017年，两个90后女生用4万元租下一间9㎡铁皮屋。
九年后，「等我餸上门」成为广州最具代表性的大排档品牌之一。
这期间，她们拒绝资本、拒绝加盟、拒绝快速扩张。
也曾为了给弱者伸张正义，冒过几乎“停业”的风险。
也许有人说她们傻，但她们觉得：
钱要赚，尊重也要赚。
本期《传达室》，我们和等我餸上门创始人哈波聊了聊：
为什么在人人追求规模的时候，她们反而选择慢慢做品牌？
为什么在最讲江湖规矩的地方，她们坚持划出女性底线？
以及——一家店做到今天，靠的究竟是运气，还是别的东西？
【时间轴】
梦幻的九周年：从小店主到企业经营者
为什么拒绝投资人与加盟邀约
阿开与哈波的分工：一个管出品，一个管创意
为什么坚持只在广州开“百年老店”
从搞笑内容到广州文化推广，创作者身份的形成
大排档文化为什么会重新流行：从港风到广风，粤文化的创新表达
品牌传播与内容创作的关系
曾是打工人：不断“say yes”给我带来的一路“好运”
创业初期 “一脚踢”
餐饮风云：拆门、“着草”、“炒大佬”
餐饮行业的女性底线：为什么必须为女员工“站出来”
厨房与办公室，到底哪个更复杂
合伙创业九年，如何维持信任与关系
做老板还是做创作者？
做一家广州百年老店
创业九年后仍然坚持的事情：最珍贵的收获
本期关键词
等我餸上门｜广州大排档｜女性创业｜哈波｜广州文化｜粤语文化｜餐饮创业｜广府文化｜品牌创始人｜创业故事｜餐饮管理｜女性领导力｜广州美食｜百年老店｜内容创作｜创作者访谈
【背景音乐】
《烈女》
歌手：杨千嬅；作词: 林夕；作曲: 雷颂德；编曲: 雷颂德
收听更多对谈，欢迎订阅 @传达室sit down pls.
