20年9次大规模食物中毒,这款全美最贵的牛奶,也是最毒的奶 Vol.76说医解药

20年9次大规模食物中毒,这款全美最贵的牛奶,也是最毒的奶 Vol.76

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如今全美牛奶平均售价,一加仑(约3.7升)不到4.2美元,但有一家农场的牛奶售价高达19美元/加仑,是妥妥的奢侈奶。

令人震惊的是,这家农场的牛奶在20年里造成9次消化道传染病暴发,200多人患病,40多人住院,有些人落下终身的后遗症,还曾被发现有高致病性禽流感病毒H5N1。

可是,这一切丝毫没有阻挠这家农场的蓬勃发展:它的年营收超过3000万美元,创始人兼老板差点成为FDA的顾问。

这是一个精明商人试图利用每一个食品法律漏洞的故事,也是一个仍处于正在进行时的时代悲剧。

🎙️时间轴:

00:00 引言

03:14 出现于偶然的Raw Farm

05:47 第一位受害人

10:11 持续的伤害

14:00 测出病菌?做奶酪

17:36 生牛奶风光的背后

ProPublica报道:www.propublica.org

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出生成长在新疆,直到昨天打电话家人还说在购买牧民售卖的生牛奶,但买回来会立即烧开晾凉再放入冰箱保存。
蓬蒿_pot1:新疆和内蒙的奶酪不是煮熟后做的吧?
己一:那买生牛奶的意义是啥
10条回复
11:13 太可怕了,生牛奶危害这么大还没有封禁。
HD100660g:生牛奶非常危险,尤其孩子吃了会死人
momo_CKsP
momo_CKsP
2026.6.21
不知道多少人的城市还有那种摇着铃子,一个铁桶来打牛奶的。我们小时候这种生牛奶煮开以后,大量的脂肪会浮上来,在上面形成奶皮。我惊讶地发现我的父母在老家还有时候会买。不过好消息是,这种牛奶好像已经不那么 raw 了,现在煮开脂肪变少了很多,怀疑已经经过了初步的处理,父母也不会觉得那么有营养了。现在已经愉快地喝我在网上买的 4 克每百毫升蛋白的常温奶了
Y博的科普园
:
大概是以前没做脂肪均质化,现在做了。没做均质化的牛奶静置一段时间其实脂肪也会漂到上层的
有意识吗
有意识吗
2026.6.19
小时候我们都也订牛奶呀,每天早上都会在家门口收到一瓶牛奶,然后我们取回来是必须一定要烧开才能喝的。我还记得有时候烧在炉上忘记了,牛奶很快就烧滚了冒在炉子上了。
Y博的科普园
:
这个不一定之前没做巴氏消毒
Absurdity:不一定?
3条回复
蕾老虎
蕾老虎
2026.6.20
01:40 去年杭州的西红柿比鸡蛋还贵!今年西红柿便宜了一点儿,鸡蛋又贵了😂😂😂😂
Y博的科普园
:
😂
HD802831e
HD802831e
2026.6.22
合肥人?
我上学的时候每到冬天也是喝养羊养牛人,现挤的瓶装牛奶,烧开了喝 一直觉得那种牛奶很好喝和市面上买的各种奶味道不一样
KBM
KBM
2026.6.21
22:50 那是否也同样可以做一期吃生的鱼、刺身,包括三文鱼、金枪鱼、各种虾蟹、海胆、小章鱼等等,与这些日本人饮食相关的长寿习惯?

同样的在西餐里面对生蚝啊,生牛肉啊,还有他们做的各种各样的生蔬菜色拉等饮食习惯,同西方健康以及长寿的相关性利弊,可以和本期做一个呼应。

Y博,你觉得呢?
HD69158w
HD69158w
2026.6.21
你搜下小红书 一堆美国华人买了拍照在哪说生的味道就是好生的就是有营养
BunAo
BunAo
2026.6.30
咱就是说这个节目里说的是美国,plq为啥在应激啊。中国人不吃生的是几十年被培养教育出来的,哪怕是小时候从小奶牛厂直接购买的牛乳我们都是烧开过才喝,不是直接喝生牛奶的,有时候让你尝也是喝一小口尝个味道,只要不是喝的变质牛奶,很少发生什么情况。现在超市里牛奶的唯一原材料也是生牛乳啊。不是生牛奶不好,是没经过杀菌的牛奶直接喝不好,且不是我国的保质期很长的常温奶就很好。这几个中间得区分,不同的杀菌模式也有影响,不过我国的乳制品生产标准确实也在不断提高完善过程中。
Y博的科普园
:
超市里的牛奶原料是经过巴氏消毒的牛奶,常温奶是超高温消毒。另外,不是小奶厂买的就是生牛奶,大品牌一般是集中从奶农手里采购后一起做巴氏消毒,但很多小奶厂也可以做巴氏消毒,并且是做了消毒再卖给消费者。就疾病而言,中国疾控中心报道过很多起因为生奶制品导致的布鲁氏病暴发,所以生牛奶导致疾病不是在中国不存在
BunAo:首先评论区很多提的是小时候的生活经验,经验和科普并不冲突,我也没说在中国完全不存在,而是说不必要引起恐慌,好像小时候去奶厂买个牛奶就很可怕一样。而且小奶厂有的可以做消毒,不代表所有小奶厂都可以消毒。你也只是提供一种可能,而我只是说这种可能和生活经验不冲突。以及我知道常温奶和巴氏消毒的区别,且我只是觉得评论区有些迷信常温奶倒也不必。
3条回复
我小时候家人会从牛奶厂买牛奶,煮沸大概两三分钟后喝(还挺香的),这种是安全的吗?长大之后就找不到这样的牛奶了。
Y博的科普园
:
应该也是巴氏消毒后卖给你的
寒带雨林
寒带雨林
2026.6.22
我参观过一次小规模奶牛场(管理不太行的那种),工作人员给我们喝过据说是刚挤出来的牛奶。我喝了一口挺失望的,味道并不比超市里最便宜的巴氏奶更好。但同行的人(大概是为了烘托气氛?)纷纷表示比消毒过的牛奶更香醇。
Y博的科普园
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所谓香醇,基本取决于牛奶的油脂含量,每头牛、甚至同一头牛,不同时节都会不一样,一般超市里卖的都是均质化,也就是脂肪含量一致,不少人说比超市好喝,可能只是感觉到有些牛奶脂肪含量比超市的更高一些而已
evelynQi
evelynQi
2026.6.27
还好我不去wholefoods🤣
Y博的科普园
:
Whole Foods好像不卖这种没有巴氏消毒的生牛奶
kosm
kosm
2026.6.25
這男的心這麼狠,親手殺死自己骨肉
胡丁丁
胡丁丁
2026.6.24
可怕😥 科普真的很重要
HD105666z
HD105666z
2026.6.24
同时还把追踪统计传染病的政府人员裁掉,以后只要看不到就没有疾病爆发…
20:27 太黑暗了
Gnuan
Gnuan
2026.6.23
问一下为什么生人奶人能喝,生牛奶牛能喝,但生牛奶人不能喝,因为牛的抗菌性比人强吗?
还有喝生牛奶的致病的概率是否超过了其他常用作生食的蔬菜和肉类?
Budesonidy
Budesonidy
2026.6.23
小时候有人骑三轮拉着山羊直接寄了奶卖,每次妈妈买一瓶我就得喝掉半瓶,现在想想命也是大
江山慢手
江山慢手
2026.6.22
18:06 有钱能使磨推鬼的写实记录