100｜【百胃百味百WAY】南宁的秀英厨房，客家的味觉生长

🥣【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。

🎉 感谢你点击收听「人是铁饭是钢」的第100期正片节目！也感谢你的一路相伴！

我们从依蔓的荒野寻马聊到外婆秀英的厨房，开启🔛了一段特别的食物之旅。把马蹄、虾干、肉馅，酿进苦瓜、尖椒和油豆腐里，像把一些没说出口的爱❤️，也一并酿了进去。

祝你拥有收听👂的好胃口！

🎙️ 本期嘉宾：依蔓｜《荒野寻马》

🕖 时间线：
01:40 新书发布，喊你来吃饭！“我们就吃，就别说话💬了！”
04:19 客家酿菜vs内蒙古羊肉汤意面——两个迁徙族群在餐桌上相遇
08:16 做饭和写作的相似
09:50 食欲——个人状态的温度计🌡️
12:57 我读《荒野寻马》
13:57 秀英厨房
14:46 客家人与我
15:10 客家人宇宙的尽头是酿菜
19:10 从北海合浦到南宁
20:20 谁和我们一样，吃鱼时“一嘴👄不能二用”？
21:26 客家的粄
22:16 鸡之余两广人……一说起来，都是口水🤤
28:27 厨房里的秀英
29:49 某J人爱备菜——这是把东西和关系梳理顺的过程
31:39 某J人痛恨备菜——怎么敷衍怎么来
33:39 剥玉米——别怕，就算剥坏了一排，还有下一排可以努力
35:21 沉浸式备菜——像小时候和秀英一起做那样
37:22 外公为了吃到合心意的猪蹄能「炸了」厨房
41:28 南宁人的身份🧬——高中才第一次嗦粉
44:59 第一次无正经锅做饭vs有正经锅做饭
52:42 当「买菜苦手」找到了「农产品买手」
1:00:57 ㊗️祝福大家有吃饭的好胃口和买到好菜的运气！

🎵本期音乐
邱淑蝉——《所在》《影仔，影仔》

【饭豆排骨汤】以粉糯的饭豆（眉豆）搭配鲜香排骨慢火熬制

北海市合浦县（古称廉州）位于广西壮族自治区南端，是一座拥有2100多年历史的“海上丝绸之路”始发港。这里不仅出产被誉为“天下第一珠”的合浦南珠，还留存了丰富的汉代文化遗迹。