E14、宋峻：你吃的减脂餐，是增肥神器

【内容简介】

你每天在吃的"减脂餐"——玉米、番茄、燕麦片、脱脂牛奶，可能正在悄悄毁掉你的腰围和肝脏。更扎心的是，你越自律越节食，身体反而越拼命囤积脂肪。这跟你的意志力无关，实际上我们都误会了：胰岛素不是降血糖的，它是降"甜味"的。本期播客，我们请到了注册营养师、功能医学健康管理专家宋峻，她是两本书的作者，长期研究食物信号与人体代谢的底层关系，擅长用"高速公路"模型帮你理解复杂的代谢网络。听完这期，你将彻底明白：什么是真正的"胰岛素抵抗"，以及如何用4个简单信号给自己做自测；还有针对打工人、创业人、全职妈妈分别适用的代谢管理方案。

【shownotes】

00:02:02 果糖上瘾&现代食品工业的推波助澜

00:04:38 成年人中50%存在胰岛素抵抗

00:06:49 胰岛素抵抗两大来源：胰腺与肝脏

00:10:20 大脑尝到甜味，胰岛素即「出动」

00:16:49 中青年男性尿酸高肚子大，运动过量或成致命隐患

00:25:56 节食加运动，体重反增？可能是身体进入了「保命模式」

00:27:54 斯美格鲁肽减肥针：流行背后的神奇与风险

00:32:13 马斯克用药体验：吃不下睡不着，一周即放弃

00:34:15 颠覆认知：脱脂牛奶胰岛素指数更高

00:39:34 燕麦选完整谷物还是营养流失的即食片？

00:42:58 鹅肝的「历史秘方」：玉米和无花果制造脂肪肝

【书单推荐】

上海疾控中心营养学家宋峻教授2023年出版的健康科普书《我的血糖我做主》，透彻讲述了血糖相关的健康知识，为广大糖前期（胰岛素抵抗）人群敲醒了警钟，同时也提供了预防和逆转糖前期的可持续健康饮食方案。

在上一本书的基础上，宋峻及其组建的平糖饮食团队做出了全新的提升和拓展，出版新作《我的代谢我做主》。这本新书关注的健康问题不再限于糖尿病/糖前期，而是与现代生活方式息息相关的多种身体异常，比如高血糖、高血脂、高血压、高尿酸，以及相应的代谢性慢病。

这本书根据5类容易被代谢病侵袭的典型人群的生活特点，讲清楚一种科学、有效、实用的平糖代谢饮食模式，让读者循序渐进地全面调整自己的生活方式和节奏，不仅吃好饭，更学会和自己的身体对话，倾听代谢系统的信号和需求，从而实现摆脱慢病、恢复精力的目标，甚至逆转临床相关指标，重获健康自主权。

吃饭从来不是一件简单的事，它值得我们用一辈子的时间认真学习，温柔实践。

【了解更多】

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主理人：王燕

项目统筹：赵颖慧王雨琦

宣传统筹：程琴怡

现场执行：程琴怡

嘉宾联络：戴峻

文案编辑：周若诚

视频剪辑：花花

音乐导演：肖翔尹

技术顾问：李登峰

出品：湖南新华书店集团