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107很多人第一次注意到乳清蛋白，可能是在蛋白粉、蛋白棒，或者高蛋白饮料的配料表里。它原本是奶酪生产过程中分离出来的一种副产品，过去更多被看作食品工业里的基础原料，供应也相对稳定。但最近两年，这个原本不太被我们普通消费者关注的原料，开始变得越来越紧俏。乳清蛋白作为奶酪生产后留下来的副产品，为什么现在会在全球范围内出现短缺？它如今成为食品行业稀缺原料的原因又会有哪些呢？本期轻解读就与之相关 []。你买食品饮料时，会特别留意蛋白质的含量吗？你又会如何看待现在这些主打高蛋白的薯片、爆米花等零食呢？在评论区和我们一起聊聊吧。
本期还有关于阿里巴巴、影石、新能源车企和世界杯的新动态 []，欢迎收听！
主播
Mengyi
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封面设计：饭团
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