V03 当建筑设计师开始养菌膜，康普茶如何发酵出另一种人生

这是深入浅玩的第三期节目，抱歉拖更，欢迎收听！

本期的坑，是一杯带有魔法气泡的发酵茶——康普茶 (Kombucha)。

我们邀请到了两位有趣的跨界玩家：Chloe (KK) 和 Karen。

kk是康普茶品牌「grow ferments club」的创始人，同时还和Karen一起创办了自己的空间设计事务所「sxxy」。

认识kk是在一次线下的农夫市集上，kk和妈妈带着自己酿造品牌的康普茶，丰富的味道和带大家一起养菌的工作坊被很多朋友记住且种草了。后来发现kk从康普茶到线下空间的食物探索，在做很多很酷的事情。

KK 原本在加拿大苦苦攻读建筑设计，靠着在加拿大超市里喝到的生姜气泡康普茶“续命”，回国后为了复刻记忆中的味道，在自家厨房开启了长达两年的酿造实验。没想到，这杯酸甜带气的茶汤，竟然成为了她逃离内耗工作、打开新世界大门的“门票”。通过康普茶，她结识了现在的合伙人 Karen，认识了主厨男友，甚至接到了意想不到的空间设计项目。

如果你对这杯带气儿的神秘茶汤充满好奇，

或者你也正在寻找一个能滋养生活、打破人际茧房的“灵药”，那么本期主题很适合你！

🎙️ 本期人物：

嘉宾：
- Chloe (KK) grow ferments Club 康普茶品牌主理人，空间设计事务所 sxxy 合伙人，靠酿造康普茶开拓人生新副本的资深玩家
- Karen 抽时间读书博主，空间设计事务所 sxxy 合伙人，会认真思考线下人与人的距离且如何让关系变得sexy

主播：柿子 好奇心永动机，被可以“生宝宝”的活菌茶震撼的浅坑尝试者
主播：妮子 严肃知识拆解师，喜爱发酵食物

KK（左）Karen（右）

⏱️ 【一些聊到开心的高光时刻】

【初识发酵：这到底是一杯什么茶？】

[03:00] 我们的“初体验”大不同：柿子眼里的神奇“活菌宝宝”；妮子记忆里的“红茶菌”；KK 在加拿大超市里的本命生姜味；Karen 在纽约被嬉皮士室友按头安利的“酸醋”。
[04:30] 什么是康普茶（Kombucha）？一种起源于东方的发酵茶，靠着红茶菌（SCOBY）代谢糖分产生奇妙的气泡与有机酸。

【用一杯茶作为打开世界的门票】

[15:00] 苦逼建筑生的自我救赎：因为太想喝，拥有“食神”舌头的 KK 开始了长达两年的自家厨房复刻实验。
[23:00] 逃离压抑的乙方工作，KK 决定带着自己酿的康普茶去市集摆摊，没想到这杯茶成了她链接无数有趣灵魂的“门票”。
[27:30] 当“康普茶大厨”遇到“不爱手机充电”的搭档 Karen：一拍即合的 sxxy 设计事务所，以及她们寻找“人与人真实交流”的宣言。

【一场“没收手机”的社会实验】

[45:00] 失去手机的现代人会怎样？KK 和 Karen 策划了一场强行没收手机的晚宴活动。
[48:00] Lost & Found 破冰游戏：用一张写着“你爱吃什么蛋（水煮蛋还是炒鸡蛋）”、“你最喜欢的时刻（Blue Hour）”的问卷去寻找陌生人，人与人的距离瞬间被拉近。

【新手避雷干货：自家酿造指南】（🔥 重点敲黑板）

[1:11:00] 怎么酿？煮茶、加糖、放凉、加 SCOBY，注意必须用透气的纱布让它进行“有氧发酵”。
[1:13:00]] 新手极易翻车的三大惨案：千万别用含有玉米淀粉的糖粉；别用容易掉毛的麻布当盖布（会长霉）；二次发酵放水果时一定要把水果压在液面以下与氧气隔绝！
[1:15:00] 不要对“活菌”太苛刻，接受大自然的不确定性：阳光、温度甚至心情，都会让每一批康普茶有着微妙的不同