EPS 042 ☕️ 城市咖啡地图厦门站 | 在沙坡尾的夕阳里读懂厦门与未来 - 咖啤OK

🎤 主播 | 辛巳 YOYO

提到厦门，你是不是也和我们一样，脑海里立刻浮现出环岛路干净的白色海岸，鼓浪屿岛上错落的红砖老别墅，还是街头巷尾飘香的沙茶面与烧仙草？在这座海风四季环绕的小岛上，咖啡已经悄悄生长了一百多年，从清末民初华侨带回的南洋甜香，到如今每平方公里超过12家咖啡馆的密度，咖啡早就从舶来品变成了厦门人刻进DNA的「土特产」，酝酿出传统与现代共生的独特香气。

无论你正计划去厦门来一场松弛的环岛骑行，还是已经在厦门的巷子里闲逛，欢迎收听本期《咖啤OK》。

【时间轴】

【00:00:32】咖啡地图发车：这次我们奔向海滨厦门，开启咖啡寻味之旅

【00:01:21】初见厦门：干净得像刚洗过的城，还有专属骑行道

【00:02:19】海滨烟火：沙茶面配烧仙草，先馋哭外地游客

【00:04:07】咖啡密度全国顶流：每平方公里12家咖啡馆，喝咖啡喝了一百年

【00:05:42】文化溯源：清末南洋归侨，把咖啡习惯带回厦门岛

【00:08:59】百年松弛：厦门人上午泡茶下午喝咖啡，双栖生活太惬意

【00:09:59】初代混搭：早年咖啡室白天卖咖啡，晚上演南音

【00:13:34】咖啡黄埔：大陆首个精品咖啡学院，落地厦门

【00:19:06】渔港新生：沙坡尾老渔港，变身为飘满咖啡香的文创天堂

【00:20:18】城市包容：玛莎拉蒂配共享单车，咖啡面前人人平等

【00:23:11】城市狂欢：众乐乐咖啡节，四十城品牌齐聚的艺术派对

【00:26:40】鼓浪屿奇遇：1932年老别墅，改造成冠军咖啡空间

【00:30:12】精品先锋：32HOW咖啡馆，十几年前就开启厦门精品咖啡之路

【00:34:20】品鉴秘诀：啜吸让咖啡雾化，一口尝出全层次风味

【00:37:51】趣味互动：蜂巢拿铁要自己动手，甜到心里的厦门体验

【00:40:07】美学实验：Oneday Jolly重新定义咖啡馆的未来可能性

【00:41:37】沙坡尾浪漫：坐三楼喝咖啡，看夕阳染亮整座老渔港

【00:45:11】城市语言：喝咖啡不是消费，是读懂厦门的过去与未来

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本期提及

【厦门咖啡风味考古】

- 萌芽期：华侨带回来的甜香（清末民初-1949）：大量闽南人下南洋讨生活，在南洋养成喝咖啡的习惯后，回乡置产也把喝咖啡的习惯带了回来，罗布斯塔豆深度烘焙加炼乳的南洋古法咖啡，就这样在厦门落地生根，和本地闽南功夫茶形成了「上午泡茶下午喝咖啡」的双栖松弛生活，三四十年代鹭江道已经出现白天卖咖啡、晚上演南音的混搭咖啡室。

- 发展期：精品咖啡的启蒙（2000-2010）：改革开放后厦门咖啡进入爆发期，2008年前后鼓浪屿出现褚家园、华侨路出现32号这类早期精品咖啡馆，南华路形成咖啡一条街雏形，之后云当路别墅带发展成现在知名的西堤咖啡一条街，完成了精品咖啡的市场启蒙。

- 爆发期：遍地开花的新生长（2010-至今）：台胞林秋怡在厦门开办大陆首个获得美国精品咖啡协会认证的乡投精品咖啡学院，为全国咖啡行业培养了大量专业人才，也为瑞幸等连锁品牌落地打下基础；之后独立咖啡馆在厦门各个角落生长，从老别墅到城中村改造街区，遍地开花还诞生了单场吸引十几万客流量的众乐乐咖啡艺术节，形成了如今独一无二的厦门咖啡生态。

【厦门在地风味坐标】

- 褚家园咖啡馆：地址位于厦门市思明区鼓浪屿华中路15号，开在1932年建成的清水红砖南洋老别墅里，是鼓浪屿少有的闹中取静的好去处，自家老宅改造没有租金压力，2013年店里咖啡师拿下世界咖啡师大赛中国区总冠军，用的就是自家烘焙的豆子，院子里有参天龙眼树，还有懒洋洋的猫咪晒太阳，推荐手冲单品咖啡，花一杯咖啡钱就能收获百年老别墅的悠闲时光，适合想安静感受鼓浪屿气质的朋友。

- 32HOW咖啡：地址位于厦门市思明区华新路32号，地铁1号线中山公园站3A口出站步行六百多米可达，是厦门精品咖啡的开山先驱，早在十几年前就开始做虹吸壶单品咖啡，教客人选豆闻香品鉴风味，开在近70年历史的南洋老别墅里，院子、木楼梯、老花砖满满的复古质感，推荐虹吸壶单品咖啡，咖啡师会现场冲煮，整个过程仪式感拉满，适合想真正了解单品咖啡的朋友。

- 乐否咖啡：地址位于厦门市思明区小学路31-101号，藏在烟火气十足的居民区里，是厦门独立咖啡圈公认的宝藏社区店，空间朴素不主打打卡拍照，只靠咖啡品质出圈，老板热爱咖啡，还会不定期面向普通爱好者举办生豆杯测会，推荐冰美式和拿铁，冰美式酸感低入口清爽，拿铁奶咖平衡做得一流，适合真正想喝一杯好咖啡的朋友，建议骑车前往，街区不好停车。

- 默迹咖啡：地址位于厦门市思明区云当路丽华苑小区3-11号别墅，是云当咖啡一条街的标杆门店，独栋别墅被花花草草包围，二楼可以直接看到云当湖景，阳光透亮环境舒适，特别适合发呆放空，推荐招牌蜂巢拿铁，端上来是热拿铁搭配一小块蜂巢蜜，需要自己把蜂巢蜜放进去慢慢融化，入口是咖啡醇苦混着蜂蜜清甜，还能嚼到蜂蜡，口感层次非常丰富，适合想体验厦门小资下午茶的朋友。

传说墨迹咖啡最舒服的位置👆

- Oneday Jolly：地址位于厦门市思明区沙坡尾大学路20-2号，是一栋纯白色三层建筑，代表了厦门咖啡年轻潮流的一面，三层是咖啡厅，一整面落地窗正对沙坡尾河面，能看到对岸彩色老房子，二楼还有服饰手工展示区，楼顶带小酒吧，推荐拿铁和澳白，选晴天下午三四点坐在窗边，能看到夕阳落进河面的绝美景色，是厦门新老交融气质的最佳代表，建议工作日前往，周末人多需要排队。