🎤本期主播：辛巳 YOYO 提到江苏，你是不是也和我们一样，脑海里立刻浮现出江南水乡的小桥流水，是苏州园林的曲径通幽，还是淮扬菜清鲜淡雅的地道风味？在这片长江之滨太湖之畔的鱼米之乡，还藏着一段跨越六十多年的啤酒生长传奇，从1958年第一瓶本土工业啤酒下线，到如今本土精酿品牌焕发新生，江苏啤酒完成了从本土萌芽到多元创新的蜕变，酿造出属于江南山水独有的醇厚麦香。 无论你正准备打卡江苏的江湖美味，还是喜欢在夜晚开一罐精酿放松，欢迎收听本期《咖啤OK》。 【时间轴】 [00:00:32] 江淮寻味：一部跨越甲子的江苏啤酒风物诗 [00:01:34] 1958，一切的开始：江苏啤酒工业的元年时刻 [00:03:17] 金陵初啼：南京啤酒厂，江苏现代啤酒工业的摇篮 [00:03:56] 风味原点：第一瓶“金陵啤酒”定义江苏本土麦香 [00:07:03] 太湖的馈赠：一瓶啤酒里的江南夏日限定记忆 [00:08:43] 常州符号：老饕记忆里的那一口“广玉兰”清爽 [00:10:04] 银杏树下的泰州王牌：三泰啤酒的九成本土市场神话 [00:11:49] 苏北销量传奇：“大富豪”如何凭口感登顶本土第一 [00:12:35] 回归纪念酒：凤凰泉啤酒的现象级营销事件 [00:13:44] 黄金时代的落幕：资本并购浪潮下的华东争霸赛 [00:14:30] 资本的终局之战：雪花啤酒的江苏整合版图 [00:15:14] 份额之王：华润雪花如何坐稳江苏市场头把交椅 [00:17:48] 新旧秩序：巨头时代落定，精酿革命悄然兴起 [00:24:31] 南京新浪潮：“制乐厂”，一家只制造快乐的啤酒厂 [00:28:59] 从入门到硬核：“果泥”与“IPA”的双线风味宇宙 [00:29:39] 社交货币：当“卷王”与“躺平”成为年轻人的酒单密码 [00:35:08] 口粮酒之光：“卷王”双倍IPA的极致性价比风暴 [00:42:27] 原创的边界：一场关于“定制啤酒”的行业大讨论 —— 本期提及 【江苏啤酒风味考古】 - 第一幕：工业萌芽的起点（1958-1980）：作为江苏工业啤酒的起点，在新中国工业化进程与计划经济的背景下，1958年南京建成江苏第一家现代化啤酒生产企业南京啤酒厂，后更名为金陵啤酒厂，推出金陵牌啤酒，麦香浓郁入口微苦带回甘，成为江苏首个本土啤酒品牌，奠定了江苏啤酒清爽醇厚的风味基础，同期还陆续诞生了泰州三泰啤酒厂、南通啤酒厂，南通推出的海花牌啤酒凭借南黄海咸鲜风味成为本地人的日常选择，这一阶段产能有限，主要满足本地需求，未形成规模化市场。 金陵啤酒古早酒标 黄海牌啤酒 - 第二幕：百花齐放的黄金时代（1981-1999）：改革开放激活行业发展，借着国家啤酒专项工程的东风，江苏掀起建厂热潮，最鼎盛时全省有四十多个本土啤酒品牌，年产量突破50万吨，啤酒取代白酒成为主流消费饮品，形成苏南、苏中、苏北三板块群雄逐鹿的格局：苏南依托经济优势诞生多个全国知名品牌，无锡太湖水啤酒依托太湖水优质水源，打出「太湖水酿好酒」的口碑，连续三年获得布鲁塞尔国际金奖，是江苏首个拿到该国际奖项的啤酒品牌，巅峰占据苏南70%的市场份额，成为无锡人夏日的共同记忆；常州先后诞生广玉兰啤酒、天目湖啤酒，广玉兰口感清爽泡沫细腻是老常州的青春符号，天目湖凭借「游天目湖送啤酒」的营销迅速抢占市场，成为苏南新锐品牌；苏州推出东吴、姑苏啤酒，适配苏帮菜鲜甜口味，成为苏州本土啤酒代表。苏中品牌以本地深耕、品质过硬著称，泰州三泰啤酒是江苏最早的啤酒企业之一，巅峰占据本地90%的市场份额，推出的三泰银杏啤酒远销中国台湾、东非等地，是江苏特色啤酒代表；镇江啤酒以天下第一泉冷泉命名，主打泉水酿造，是镇江本土老牌；扬州瘦西湖啤酒口感清冽适配淮扬菜，1994年被青岛啤酒收购，成为青啤跨省收购第一站。苏北品牌快速抢占本地市场，南通大富 豪啤酒巅峰成为江苏销量第一本土啤酒品牌，留下「喝大富豪交真朋友」的口碑；宿迁凤凰泉啤酒曾靠推出1997香港回归纪念啤酒，半年斩获2700万订单，成为江苏啤酒营销的经典案例。 太湖水啤酒酒标 林曼啤酒酒标 广玉兰啤酒酒标 东吴啤酒酒标 苏州啤酒酒标 - 第三幕：资本整合的浪潮（2000-2015）：进入21世纪，中国啤酒行业进入资本并购、巨头争霸的阶段，江苏作为华东核心市场成为资本必争之地，本土品牌因产能分散、资金薄弱逐步被整合，最终形成巨头主导、区域坚守的格局：华润雪花2004年斥资14.5亿收购狮王啤酒中国业务进入江苏，先后整合太湖水等多个本土品牌，建成四家现代化工厂产能达100万千升，2006年起产销量蝉联江苏第一，2010年市场份额突破40%，成为江苏啤酒市场的绝对龙头；百威1997年与金陵啤酒合资，成为百威在华第一家合资企业，注入资金技术完成产品升级后，仍没能扭转品牌颓势，2008年百威全面控股后逐步关停工厂，金陵啤酒最终成为小众怀旧的时代符号；青岛啤酒通过收购逐步布局，先后收购扬州瘦西湖啤酒、宿迁凤凰泉啤酒、徐州鹏程啤酒，巩固了苏北市场，成为江苏第二大啤酒品牌，多个曾经红火的本土品牌在这一轮整合中逐步退出了市场。 三泰啤酒酒标 中泠啤酒 扬州瘦西湖啤酒 - 第四幕：多元创新的新生（2016-至今）：工业啤酒进入巨头主导、多元创新的新阶段，头部品牌结合江苏太湖、长江、瘦西湖等本土山水文化，推出景区限定款，开展啤酒+文旅、啤酒+农业的融合创新，同时本土精酿品牌逐步崛起，注入了新的市场活力，形成了「工业啤酒稳大盘，精酿啤酒拓新局」的全新格局，六十多年一路走来，江苏啤酒早已不只是一款饮品，更是江苏人的生活方式，也是江淮山水风味的独特表达。 【江苏在地精酿坐标】 - 制乐厂（南京）：品牌名含义为「制造快乐，让快乐发酵」，背后运营公司南京千酿科技2021年成立，经过两年筹备，2023年制乐厂品牌正式上线，是一个懂年轻人、懂潮流、懂社交媒体的年轻本土精酿品牌，走高性价比、高辨识度、高社交属性的年轻化路线，单罐定价在18-30元区间，覆盖从精酿新手到硬核发烧友的全人群，产品线清晰分为四大系列：①果泥系列：主打入门快乐水，酒精度低果汁感强，几乎没有啤酒的苦涩感，是品牌最早出圈的系列，代表款有黄色法拉利（添加芒果、黄桃、杏汁，酒精度3.3度，开盖就是浓郁的热带水果香气，口感浓稠顺滑类似奶昔，甜度克制不齁甜，果汁感远强于酒感）、开心马骡（添加番石榴、水蜜桃、草莓，酒精度3.2度，番石榴香气突出搭配水蜜桃香甜，层次丰富，带有柔和的基底酒感，非常适合精酿新手尝试）、诗约的海（添加菠萝、山竹、蓝莓，酒精度3度，蓝绿色酒体，2024年品牌曾因这款酒的原创权益，发声维护原创，保护原创的态度获得了行业和酒友的认可）；②IPA系列：主打满足硬核玩家需求，性价比非常突出，代表款有卷王（双倍IPA，仅售18.8元，带有柑橘和热带水果香气，甜苦均衡，苦味容易接受，在同价位表现出众）、躺平（帝国浑浊IPA，酒精度9.2度， 采用特殊工艺减少苦味析出，三倍干投萃取出三种酒花的复合香气，酒体圆润顺滑甜苦平衡，二十多元价位完成度极高，是非常优质的口粮酒）、浪漫的疯子（三倍干投帝国IPA，酒精度10度，单一西楚酒花酿造，把西楚酒花的风味发挥到极致，热带水果香气爆炸，还能喝出独特的清甜感，刷新了很多酒友对单一酒花酿造的认知，被很多酒友称为近期最惊喜的国产IPA；③风土系列：结合中国各地风土物产，坚持零香精还原自然风味，代表款有游牧（胡萝卜黄杏沙棘古斯，酸咸交织，橙黄色酒体还原西北原野风味）、拜白（闽南风味，橄榄油干黄皮搭配海盐古斯，咸鲜富有张力）、功夫（岭南风味，山竹荔枝龙眼酿造，口感蜜润清甜）、德贤（云南风味，糯米香普洱搭配小青柠，琥珀酒体带有独特的迷人茶香）；④跨界创新系列：代表款泰奶咸法酪西打酒，融合焦糖炼乳的绵密与咸奶酪的柔和，咸、香、果香、茶香四层风味层次丰富，打破了果酒甜腻的固有印象。制乐厂从诞生起就用制造快乐的理念链接每一位爱酒的人，推荐精酿新手从黄色法拉利或开心马骡入门，IPA爱好者一定不要错过躺平与浪漫的疯子。 风土之味——制乐厂·发滇&功夫 消夏套装——制乐厂·一期一会 江苏省精酿啤酒的分布 —— 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com ☕️/🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 曲目： 中场：吃梦 by 肆囍乐队 片尾：将进酒 by 厨子和戏子 —— 本期制作：辛巳、YOYO 本期简介及封面由 ChatGPT、Canva 参与生成 本期节目剪辑由 播记 参与生成

主播 | 辛巳 YOYO 提到苏州，你脑海里浮现的或许是拙政园的曲径通幽，是寒山寺的夜半钟声。但你是否也发现，在这座小桥流水的千年古城里，正悄然崛起一个庞大的咖啡产业？从清朝文人笔下的“科肥”，到如今昆山成为年烘焙量2.3万吨的“中国咖啡硅谷”，独立咖啡馆在古城巷陌遍地开花。这背后不仅仅是口味的变迁。它真正值得被讨论的，是一个极致传统的文化符号城市，如何拥抱并重塑一个全球性的消费品？苏州咖啡的百年叙事，究竟是一场文化现象的自然演进，还是一次精准的产业布局？ 时间轴 00:06:55 历史背景：苏州咖啡的百年缘起，从文人雅趣到早期译名“嗑肥” 00:10:24 商业脉络：从1895年首家咖啡馆，看早期商业模式的探索与中断 00:17:14 商业观察（一）：昆山如何成为年产2.3万吨的中国咖啡“硅谷”？ 00:19:24 商业观察（二）：本土品牌的崛起，量化投资背景如何跨界重塑咖啡市场 00:23:29 产品哲学（一）：在地化创新，桂花酒酿拿铁背后的风味密码与文化共鸣 00:27:14 用户洞察：喝咖啡、吃花糕、听评弹，新消费如何融入苏州市民的日常 00:33:36 案例分析：从冠军主理的社区店，看独立咖啡馆的增长路径 00:38:37 产品哲学（二）：反套路网红店，“没有洗手间”背后对产品的极致专注 00:41:16 技术创新：氮气椰清水与水牛奶dirty，特调饮品中的“技术流”探索 01:05:33 文化延伸：当外来咖啡遇上江南风物，碧螺春特调中的身份认同 — 本期商业观察：苏州咖啡产业的三个维度 【第一章：历史演进：从文化符号到产业支柱】 苏州咖啡的发展经历了三个关键阶段：首先是清末至民国时期的“文化萌芽”，作为西餐厅附属品和文人雅趣的象征；其后是改革开放后的“时代印记”，成为特殊场合的稀缺消费品；最终在2003年后进入“产业爆发”期，以昆山为核心的产业集群形成，完成了从消费端到产业端的全面崛起。 【第二章：案例拆解：四种典型的增长模式】 - 主理人IP模式（囍咖啡）：以拉花冠军夫妇的专业技术为核心吸引力，结合社区店的亲和力与“拉花盲盒”的创意互动，构建高用户粘性的增长模型。 - 产品主义模式（Kiss Coffee）：奉行“Keep It Simple, Stupid”哲学，通过削减非核心服务（如空间、洗手间），将资源聚焦于顶级设备和产品本身，以极致的专业性构建品牌护城河。 - 空间体验模式（粗盐咖啡）：采用“日咖夜酒”业态融合，最大化坪效。其核心竞争力在于二楼露台提供的“俯瞰古城”的稀缺景观体验，实现差异化竞争。 - 价值定位模式（麻雀咖啡、羍市 CAPRAIBEX COFFEE）：在核心景区旁，提供兼具高品质与高性价比的产品，精准切入对体验有要求但对价格敏感的客群，成为“聪明的消费者之选”。 —— 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com ☕️/🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 曲目： 推开世界的门 by 杨乃文 —— 本期制作：YOYO 本期简介及封面由Canva 参与生成 本期节目剪辑由 播记 参与生成

🎤本期主播：辛巳 YOYO 🍄提到云南，你是不是也和我们一样，脑海里立刻浮现出风花雪月，或是大理古城的喧嚣夜色？但在这片彩云之南的高原风土中，还藏着一部跨越半个多世纪的啤酒风云史。无论你正漫步在洱海边，还是穿行于古城的街巷，欢迎收听本期《咖啤OK》。 澜沧江啤酒 云南啤酒风云录 第一幕：高原序曲（1958-1980） 云南第一瓶工业啤酒“昆明牌”的诞生。 大理啤酒 第二幕：群雄逐鹿（1981-1999） 大理啤酒（风花雪月）、澜沧江啤酒、红河光明等本土品牌的黄金时代。 风花雪月啤酒 第三幕：资本入局（2000-2015） 啤酒巨头嘉士伯的收购与整合，风花雪月品牌的命运流转。 香格里拉精酿啤酒 红河光明啤酒 第四幕：风味新生（2016至今） 以“云谱精酿”为代表的本土精酿力量崛起，探索高原风土的在地表达。 时间戳 [00:05:00] 云南印象：彩云之巅的记忆 [00:13:51] 澜沧江传奇：三千元起家的边境啤酒帝国 [00:18:14] 红河之光：从国营改制到州内首家上市企业 [00:30:26] 归乡的酿酒师：从京城酒客到云南主理人 [00:32:19] 半年脱产苦修：酿酒师的硬核养成之路 [00:33:38] “云谱”的诞生：云南风土的纯净表达 [00:38:53] 破局之路：以果香风味斩获行业大奖 [00:43:55] 风味实验：当烟熏威士忌遇上盘尼西林 —— 本期音乐 中场：西充 by 麻园诗人 片尾：晚安 by 麻园诗人 —— 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com ☕️/🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 本期制作：YOYO 本期剪辑：播记 本期简介及封面由 ChatGPT/CANVA 参与生成 理性饮酒，禁止未成年人饮酒，严禁酒后驾车。

主播 | 辛巳 YOYO 提到重庆的咖啡，你是不是也和我们一样，脑海里最先冒出来的还是红汤翻滚的火锅、麻辣过瘾的小面？但这座4D魔幻山城的咖啡故事，藏着一半爬坡上坎的烟火，一半松弛自在的江湖气。无论你刚在洪崖洞拍完照，还是刚爬完十八梯的台阶，欢迎收听本期《咖啤OK》。 —— 时间轴 00:00:37 城市探险：开启4D魔幻重庆的咖啡之旅 00:02:42 山城初印象：洪崖洞旁的火锅天堂 00:06:31 历史溯源：抗战时期重庆咖啡的精英记忆 00:07:57 空间特色：悬崖边石梯旁「长」出来的咖啡馆 00:09:23 产业升级：从卖饮料到卖风味的烘焙转型 00:11:18 在地创新：盖碗装咖啡的本土风味实验 00:11:49 风格定义：花椒入拿铁的非噱头本土化表达 00:13:27 山城奇景：悬崖防空洞吊桥里的咖啡体验 00:17:07 隐藏探店：爬石梯爬到怀疑人生的入门仪式 00:20:12 性价比标杆：废置商圈里二十八元畅喝手冲 00:24:16 稀有玩法：独一份的法兰绒手冲咖啡 00:29:24 江风惬意：幽默感拉满的临江咖啡空间 00:33:35 江湖气韵：竹椅草垫镖局风的盖碗咖啡名店 00:35:51 文化表达：本土符号里的重庆咖啡文化自信 00:39:26 风味总结：不止辣烫更有香醇回甘的城市味道 00:40:39 下期预告：苏州园林里的咖啡美学即将开启 —— 本期风味坐标 傍民咖啡屋 爬完陡峭老石梯才能找到的南岸老店，是重庆独立咖啡圈的手艺代表，必点单品手冲，不管深烘浅烘都口感顺滑无杂味，老院子混着老重庆居民楼的麻将声，喝一口就是独属于重庆的烟火气精品咖啡。 📍地址： 重庆市南岸区涂山路前进村174号（万民面庄隔壁，涂山园门洞内） 笃派咖啡 开在南岸区南滨西路半废弃商圈二楼，坚持所有手冲一律28元的平民精品咖啡店，老板是自学成才的烘焙师，豆子风味带着自己的独特理解，想用平价让更多人喝到好豆子，喝完还可以去江边散步吹风。 📍地址： 重庆市南岸区南滨西路（近交通大学，一个半废置商圈二楼） SOL 位于渝北区冉家坝，全重庆少有的坚持用法兰绒滤布做手冲的咖啡店，冲出来的咖啡口感醇厚圆润油脂感更强，推荐工作日上午前去体验，日式深烘豆子搭配法兰绒，能喝到温暖的黑糖烤坚果甜感。 📍地址： 重庆市渝北区冉家坝（具体门牌号建议导航搜索"SOL coffee"） TOTOMATO 坐落在渝中区戴家巷老居民楼，推荐单品手冲，能根据你的口味偏好调整选豆和冲煮，店外石桌就能吹嘉陵江的江风、看对岸城市天际线，喝完步行五分钟就能到洪崖洞，是最有重庆层次感的一家店。 📍地址： 重庆市渝中区戴家巷25号2单元1-7 悟饮门 藏在南岸区龙门浩老街的江湖气咖啡馆，主打特色盖碗手冲咖啡，把精品咖啡装进重庆传统盖碗，搭配竹椅蒲扇，既有本土文化气质又保持了专业咖啡品质，是重庆咖啡在地化的代表之作。 📍地址： 重庆市南岸区龙门浩老街（具体位置建议导航搜索"悟饮门"） —— 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com ☕️/🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 曲目： 山城棒棒军 (live) by GAI周延 —— 本期制作：YOYO 本期简介及封面由 ChatGPT、Canva 参与生成 本期节目剪辑由 播记 参与生成

🎤主播：辛巳、YOYO 提到贵州，你是不是也和我们一样，第一反应都是茅台酱香白酒、酸汤火锅还有黄果树瀑布？但在这片以烈酒闻名的黔山秀水之间，还藏着一段跨越六十余年，从工业萌芽到精酿觉醒的贵州啤酒传奇，远不止我们认知的那样。无论你爱喝清爽顺口的工业拉格，还是偏爱层次丰富的本土特色精酿，欢迎收听本期《咖啤OK》。 #咖啤OK #啤酒 #工业啤酒 #贵州 #形匠精酿 —— 时间轴 00:00:28 黔地特辑开篇：聊聊「天无三日晴」贵州的啤酒沉浮故事 00:03:19 工业种子发芽：1958年贵阳啤酒厂投产，年产能3000吨写下贵州工业啤酒开篇 00:04:09 从零到一突破：贵州啤酒厂终结本土无啤酒的历史，奠定行业发展根基 00:05:42 开放春风催生：改革开放20年贵州冒出近30家啤酒企业，产业迎来大爆发 00:07:07 瀑乡美名诞生：1976年瀑布啤酒投产，以黄果树瀑布之名定义清爽风味 00:07:59 登顶本土之王：巅峰时期占据贵州45%市场份额，成为公认本土头牌 00:09:07 名酒跨界尝试：茅台集团90年代推出茅台啤酒，开启高端白酒跨界啤酒探索 00:09:42 高端折戟沉沙：定价过高劝退大众，最终遗憾退出市场销声匿迹 00:10:50 血战价格战场：2003年金星山城价格战升级，竟引发人员冲突 00:13:35 本土品牌易主：瀑布啤酒被蓝剑1.6亿收购，成贵州首个被收购中型国企 00:15:43 雪花稳坐江山：2015年华润雪花占据60%市场份额，坐稳贵州啤酒头把交椅 00:20:24 烈酒之乡突围：Trip Smith精酿横空出世，造就白酒王国的啤酒奇迹 00:20:57 十年融合突围：拿下啤酒界「奥斯卡」，让贵州精酿走向世界 00:26:40 酸汤灵感夺冠：酸汤发酵啤酒斩获布鲁塞尔金奖，酸甜风味拿下世界级认可 00:27:25 精酿全国破圈：年产2000吨覆盖200+城市，成贵州啤酒新世界级名片 00:34:55 刺梨限定风味：把「维C之王」融入啤酒，酸涩平衡尽是黔地清香 00:36:08 本土香料创新：木姜子花椒融入小麦啤酒，造就独特上头风味 00:37:48 野酵母金奖作品：三年陈酿野生草莓酸啤，2025年斩获国际金奖 —— 【本期关键词】 贵州啤酒六十余年发展史 - 萌芽起步（1958-1980）：大跃进背景下，1958年贵阳啤酒厂在贵阳投产，是贵州第一家现代化啤酒生产企业，也是贵州轻工业发展的重要里程碑，初期年产能3000吨，采用青岛工艺生产贵阳牌啤酒，结束了贵州没有本土啤酒的历史，绿瓶贵阳啤酒成为几代贵州人的初代啤酒记忆，在千山秀水间埋下了工业啤酒的种子。 - 百花齐放（1981-1999）：改革开放春风吹活了贵州啤酒工业，依托政策扶持和优质水源，贵州各地纷纷建厂，最多时全省有近30家啤酒企业，形成一市一厂遍地开花的格局，全省总产量突破10万吨，诞生了多个本土知名品牌：瀑布啤酒取名源自黄果树瀑布，1979年启用商标，巅峰时占据贵阳90%以上市场份额，是当之无愧的贵州啤酒王；1980年遵义投产的高原啤酒，融合捷克皮尔森和青岛啤酒工艺，适配本地饮食习惯，成为当地宴席宵夜的标配；茅台啤酒作为茅台跨界啤酒市场的尝试，定位高端价格偏高，不符合大众消费习惯，很快销声匿迹；金星啤酒以低价策略杀入市场，快速占领安顺、六盘水市场，还引发了全省价格战，是当时贵州市场的有力竞争者。 - 资本整合（2000-2015）：进入21世纪，国内啤酒行业进入资本整合、巨头争霸的阶段，华润雪花、青岛啤酒等巨头加速布局西南市场，贵州本土品牌在资本浪潮中逐步洗牌：瀑布啤酒集团2004年被蓝剑集团收购，2007年华润雪花收购蓝剑后，瀑布啤酒逐步淡出市场；高原啤酒、茅台啤酒也先后退出市场，最终华润雪花以近60%的市场份额稳居贵州第一，行业格局基本稳定。 - 融合新生（2016-今）：华润雪花深度布局贵州市场，从产品创新到渠道下沉再到品牌融合深度发力，推动贵州啤酒和本地生态旅游、民族文化深度融合，开发工业旅游、打造全产业链，给贵州啤酒带来了新的发展生机。 贵州本土精酿代表：形匠精酿 - 品牌发展：创始人张子昂是土生土长的贵阳人，游学归来后发现贵州作为白酒王国，却缺少本土特色啤酒，于是带着初心在贵阳发展精酿，品牌精神是「行万里路酿千般味」，将贵州风土风味融入精酿。2013年开出贵阳第一家精酿酒吧，2015年建成专业酒厂，之后建立严苛品质体系推出TS90计划，将酒花啤酒最佳赏味期从行业通用120天缩短到90天，保证酒体新鲜；随后深度挖掘贵州本土风味，从贵州酸汤发酵智慧获取灵感，形成「黔味野韵」的独特风格；2025年凭借过桶野生草莓酸啤斩获布鲁塞尔啤酒挑战赛金奖，是中国精酿在国际顶级酸啤赛事的里程碑成绩，如今已经拥有两个酒厂九个门店，年产量近2000吨，覆盖全国两百多个城市，是贵州精酿的绝对龙头。 - 代表酒款： - 经典口粮款：月球旅行者皮尔森，清澈透亮干净纯爽，草木花香搭配清新麦芽甜感，收口干脆，是搭配贵州酸辣菜肴解酸解辣的绝佳选择；液体贝斯美式淡色艾尔，卡斯卡特酒花带来柑橘松针香气，苦度适中，是受众广泛的日常口粮；奥维尔德式小麦，带有经典香蕉丁香香气，口感顺滑泡沫丰富，是精酿入门和女生偏好的标杆产品。 - IPA系列：爆裂鼓手双倍干投IPA，酒精度7度以上，高密度干投带来爆炸式热带水果香气，酒精感压制出色，是国产双倍IPA的顶级水准；结构主义、发酵几何混干投IPA，通过精准调控水的酸碱度让酒体带微酸，酒花香气更立体饱满，辨识度拉满。 - 深色酒款：尼克斯12度帝国世涛，酒体像黑色丝绸一样丝滑，带有黑巧、深度烘焙咖啡、烟熏麦芽和香草焦糖气息，甜苦平衡，被爱好者称为「液体蛋糕」；雾都孤儿波特，比世涛轻盈比IPA浓郁，适合想体验深色啤酒的新手入门。 - 贵州限定款：刺梨小麦/刺梨西打，融合「维C之王」贵州野生刺梨的清香，平衡酸苦，一口喝出高原阳光的味道；木姜子小麦开创性将酸汤灵魂香料木姜子的独特香气融入小麦啤酒，风味独特地域感拉满；还有季节限定鲜果酸啤，采用贵州本土原生水果，和柏林酸小麦结合，果香爆炸酸甜解腻，充满鲜活的山野气息。 - 巅峰之作：过桶野生草莓酸啤：耗时三年酿造，选用贵州高海拔野生草莓，依赖本地空气中的野生酵母自然发酵，之后在波尔多红酒橡木桶中陈酿两年，瓶中再发酵半年，整体带有莓果、杏子果酱和橡木桶的复合香气，入口柔和高级，层次深邃变化无穷，是代表中国精酿自然发酵顶级水平的作品。 —— 本期图像： —— 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com 🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 曲目： 中场：《瞎子》（贵州话） by 尧十三 片尾：《好朋友》 by 尧十三 —— 本期制作：YOYO 本期简介及封面由CANVA 参与生成 本期节目剪辑由 播记 参与生成

🎤主播：辛巳、YOYO 提到天津咖啡，你是不是第一反应还是五大道洋楼、煎饼果子、茶馆相声？咖啡和天津这两个词凑一块儿，怎么听都像煎饼果子配拿铁，有种奇妙的串味儿感？今天我们就带你走进这座自带松弛感的城市，聊聊天津咖啡一百多年的演变与独特气质，无论你正挤在通勤路上，还是刚咬了一口香喷喷的煎饼果子，欢迎收听本期《咖啤OK》。 时间戳 00:00:40 煎饼配拿铁：天津咖啡的中西混搭开篇 00:02:08 跳水大爷爆火之后：藏在天津城的咖啡秘境待解锁 00:04:22 比上海更早的咖啡纪元：1905年启士林的西洋风味开篇 00:06:36 魂不吝的天津范儿：咖啡也得喝出个性的本土表达 00:08:08 山楂撞上美式：山海关汽水与咖啡的舌尖烟花派对 00:11:55 五大道四百余店：全国最大独立咖啡馆的咖啡天堂版图 00:14:27 不追网红不内卷：咖啡配瓜子的天津悠闲哲学 00:16:17 打破咖啡神圣光环：煎饼果子配咖啡的早餐新革命 00:17:16 相声味的真松弛：老洋楼咖啡馆完胜精致假松弛 00:23:59 120年哥特教堂喝咖啡：琉璃阳光下品味时光的滋味 00:26:34 宇航员主题小馆：山海关美式里的百年天津味道 00:30:47 咖啡美术馆酒馆三合一：免礼咖啡的全天候休闲乌托邦 00:33:17 奶皮子黄油的奇妙联姻：加了炒米的限定创意咖啡 00:36:57 百年小洋楼遇上咖啡实验室：宾bur咖啡馆的复古新叙事 00:39:46 全球竞赛豆落地天津：认真手冲的咖啡爱好者天堂 00:41:02 反内卷的咖啡范本：舒坦就好的天津生活哲学 本期提及 【天津咖啡纪年史】 - 萌芽初现（1905-1919）：德国商人阿尔伯特·启士林在天津法租界开出启士林西餐厅，这是中国最早的西餐厅之一，也卖出了天津第一杯咖啡，张爱玲童年记忆里就有这里面包混着咖啡的香气，是天津咖啡最初的底色。 - 租界黄金时代（1920-1949）：天津作为北方最大通商口岸，九国租界华洋杂处，解放北路「东方华尔街」的每家俱乐部都设有咖啡厅，咖啡成为身份象征与社交必备，天津人从一开始就把咖啡「玩」出了自己的样子，从不端着。 - 火种留存（1950-1970s）：物资紧缺时期咖啡进入沉寂期，但启士林作为国营餐厅一直维持经营，保住了天津这座城市的咖啡记忆火种没有中断。 - 重新火热（1980s-1999）：改革开放后启士林重新走红，天津年轻人约会去启士林吃西餐喝咖啡，是倍儿有面儿的事，很多60后、70后的人生第一杯咖啡都诞生在这里。 - 全面复兴（2000-今）：2003年星巴克首店开进天津，2010年后精品咖啡浪潮席卷而来，天津咖啡走出了自己独特的路子：百年洋楼里开独立咖啡馆，把本土记忆融入创意特调，反内卷不焦虑，怎么舒坦怎么来。 【津门咖啡探店志】 - 时光小堂咖啡（和平区泰安道安里甘教堂内）：藏在1903年建成的天津现存唯一哥特式教堂里，推荐冰Dirty+当日甜品组合，在百年琉璃窗下喝一杯咖啡，反差感拉满，需要提前在小程序预约，不要跑空哦。 - 山海咖啡（和平区赤峰道86号）：离瓷房子、少帅府步行仅五分钟，主打本土创意特调，推荐招牌山海关美式，橘子味的本土山海关气泡汽水搭配浓缩咖啡，第一口是汽水的甜刺激，第二口是咖啡的苦醇，是只有天津才能喝到的味道。 - 棉里咖啡（和平区五大道光明里）：华北最大的独立咖啡馆之一，藏在民国老洋楼里，修旧如旧保留了百年建筑的肌理，推荐当季手冲单品、话梅冷萃，昼咖夜酒，凌晨两点半才关门，二楼阳台对着法国梧桐，拍照超好看。 - Silly Awesome（和平区鞍山道66号）：街角社区咖啡馆的代表，主打招牌黄油奶皮子Dirty，把内蒙奶皮子、天津黄油和炒米融入咖啡，甜咸交织冷热交替，是全国独一份的奇妙口感，安静闲适充满日常感，适合放空一下午。 - 豆仓咖啡（和平区新兴街道睦南道）：藏在清末太监总管小德张的民国私宅里，主打单品手冲，豆仓储备了大量来自国外烘焙商的优质豆子，主理人会根据你的偏好推荐豆子，是咖啡爱好者的隐藏宝藏店，营业时间为10:00-19:00，去前最好确认营业时间。 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com ☕️/🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 曲目： 《哏》by 发条卡目索 —— 本期制作：YOYO 本期简介及封面由 ChatGPT/CANVA 参与生成 本期节目剪辑由 播记 参与生成

🎤主播：辛巳、YOYO 🍺提到浙江，你是不是也和我们一样，脑海里先冒出来绍兴黄酒、西湖龙井，满是江南水乡的温婉气质？但一瓶浙江啤酒的故事，却浓缩了萌芽起步、百花齐放、资本整合与精酿新生的六十余年风云，可远不止于此。无论你正准备开启一瓶冰镇的清爽拉格，还是在细品一杯果香炸裂的浑浊IPA，欢迎收听本期《咖啤OK》。 #咖啤OK #啤酒 #工业啤酒 #浙江 #纸飞机精酿 —— 时间轴 00:00:50 烟雨浙江寻味：开启江南山水间的啤酒探索之旅 00:05:31 轻工业时代萌芽：1958年浙江啤酒跟随新中国脚步起步 00:06:28 杭州酒厂开篇：1958年产三千吨激活江南味蕾记忆 00:09:21 改革开放浪潮：浙江啤酒厂从2家狂飙到140家 00:10:09 西湖水酿好酒：西湖啤酒成90年代江南啤酒界的「西湖龙井」 00:10:43 农场逆袭传奇：钱江啤酒跻身国宴用酒斩获巴黎大奖 00:15:36 温州啤酒名片：双鹿更名后年盈利九十万打响本土名号 00:20:00 百亿不动初心：千岛湖啤酒坚守本土情怀拒绝巨头收购 00:26:45 小车间起飞：嘉兴精酿品牌一跃成为中国精酿标杆 00:27:49 低苦果汁风潮：纸飞机酿造短短几年风靡年轻群体 00:33:08 一年半磨一剑：飓风浑浊IPA带着热带果香惊艳精酿圈 00:34:57 鲜榨芒果口感：飓风IPA成为现象级精酿爆款 00:42:02 升级版风味升级：6.6度酒精度解锁多风味热带风情 00:46:48 诗意蓝色诱惑：「直到海水变蓝」带你沉浸式感受海边度假 00:48:23 零苦击中少女心：成年人的乳酸菌开启快乐啤酒新体验 00:50:38 椰浆打造清爽：三倍水果酸艾尔「无尽夏」玩明白夏天 —— 【本期关键词】 浙江啤酒发展史 - 萌芽起步（1958-1980）：浙江工业啤酒起步紧扣新中国轻工业发展，1958年杭州拱墅区的杭州啤酒厂投产，是浙江第一家现代化啤酒企业，引进青岛工艺生产西湖啤酒，初始年产量3000吨，清爽口感适配江南清淡饮食，填补了本土啤酒空白。后续1971年嘉兴南湖啤酒厂、1972年温州啤酒厂、1978年丽水啤酒厂相继投产，当时产能有限，仅能满足本地需求，呈现一城一啤的雏形。 - 百花齐放（1981-1999）：改革开放激活行业发展，全省最高峰有140多家啤酒厂、上百个本土品牌，形成浙北、浙中、浙南三个板块：浙北的杭州西湖啤酒占据本地70%以上市场份额，钱江啤酒厂的中华啤酒1992年成为人民大会堂国宴用酒，还拿下巴黎国际名酒展金奖，95年远销海外，是当时浙江最大啤酒企业；浙中的台州红十梁啤酒掀起淡爽啤酒风潮，丽水仙都啤酒跻身浙江啤酒八强，绍兴古月麦饭石啤酒曾是中国跳水队指定产品；浙南的温州双鹿啤酒改名后快速发展，成为温州啤酒代名词，雁荡山啤酒和马来西亚金狮合并后产能翻涨，宁波大梁山啤酒巅峰销量近18万吨，这一时期是浙江工业啤酒的黄金时代。 - 资本整合（2000-2015）：华润雪花、百威、青岛啤酒、燕京啤酒等行业巨头入局浙江这个全国第三大啤酒消费市场，通过并购分食市场：华润雪花拿下浙北市场，百威并购八家浙南酒厂，燕京收购仙都啤酒，嘉士伯合资大梁山，青岛啤酒拿下东南市场，绝大多数本土品牌被整合后淡出市场，只有千岛湖啤酒依托优质水源，坚持100亿也不卖，拒绝被收购，成为浙江本土大型啤酒的独苗。 - 精酿新生（2016-今）：巨头推出适配江南口味的清爽拉格，结合西湖、钱塘江等本土文化IP主导市场；千岛湖啤酒也转型创新，推出纯生、鲜啤、原浆，布局精酿产品线，还结合文旅打造啤酒小镇、文化体验馆，探索产业融合新业态，同时本土精酿开始崛起，诞生了很多风格鲜明的品牌，其中纸飞机精酿是最具代表性的标杆品牌。 浙江本土精酿代表：纸飞机酿造 - 品牌缘起：2018年由科班出身的酿酒师江海和高中同桌郭鹏共同创立，郭鹏负责品牌运营与商业拓展，一个死磕产品一个负责市场，是完美的黄金搭档。品牌名「纸飞机」承载着童年童趣、自由探索的寓意，品牌理念是「下一杯喝点不一样」，主打极致浑浊果汁感、低苦易饮的风格。 - 发展历程：2018-2019年初创期，在嘉兴小车间用一年半只打磨一款产品，2019年推出首款产品飓风浑浊IPA，凭借爆炸般的热带水果香气、接近鲜果汁的口感一炮而红，成为现象级爆款，奠定了纸飞机在浑浊IPA领域的地位；2020-2022年拓展期，丰富产品线，搬迁到杭州标准化酒厂，产能和品控大幅升级，产品覆盖全国主流精酿酒吧和电商平台；2023至今快速发展期，一方面迭代升级IPA系列技术巩固优势，一方面大胆创新果泥酸啤产品，贴合年轻消费者喜好，成为国民级精酿代表品牌。 - 代表酒款：经典飓风浑浊IPA，纸飞机开山之作，芒果、柑橘、百香果复合香气，入口几乎无苦，果香炸裂收口干净，是闭眼入的国民精酿口粮；飓风DDH双倍干投浑浊IPA，经典升级版，发酵不同阶段两次投加大批量酒花，新增菠萝、荔枝、葡萄柚香气，层次更丰富，果汁感更纯粹，是浑浊IPA爱好者的进阶选择；临界三倍干投IPA，和百名酒友共创的特色款，四款顶级酒花三倍干投，松针、蓝莓、白葡萄香气交织，口感绵密，互动感拉满；哇塞飓风帝国浑浊IPA，纸飞机技术流巅峰作品，8度酒精度却几乎喝不到明显酒精感，香气爆发式增长，是高阶玩家必尝试的力作；除此之外，还有名字诗意的蓝色酒体社交IPA《直到海水变蓝》、致敬经典的西海岸IPA巴别塔，主打零苦度的可爱屁斯果泥酸系列（草莓、芒果白桃口味），夏日限定的酸声道三倍水果冰激凌酸艾尔、西瓜椰浆口味的无尽夏，适配不同口味偏好。 —— 本期图像： 古早西湖啤酒酒标 中华啤酒老包装 嘉兴银燕啤酒老包装 千岛湖啤酒 纸飞机酿造品牌海报 —— 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com 🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 曲目： 中场：《西湖》 by 痛仰乐队 片尾：《纸飞机》 by 林忆莲 —— 本期制作：YOYO 本期简介及封面由CANVA 参与生成 本期节目剪辑由 播记 参与生成

🎤 主播 | 辛巳 YOYO 提到厦门，你是不是也和我们一样，脑海里立刻浮现出环岛路干净的白色海岸，鼓浪屿岛上错落的红砖老别墅，还是街头巷尾飘香的沙茶面与烧仙草？在这座海风四季环绕的小岛上，咖啡已经悄悄生长了一百多年，从清末民初华侨带回的南洋甜香，到如今每平方公里超过12家咖啡馆的密度，咖啡早就从舶来品变成了厦门人刻进DNA的「土特产」，酝酿出传统与现代共生的独特香气。 无论你正计划去厦门来一场松弛的环岛骑行，还是已经在厦门的巷子里闲逛，欢迎收听本期《咖啤OK》。 【时间轴】 【00:00:32】 咖啡地图发车：这次我们奔向海滨厦门，开启咖啡寻味之旅 【00:01:21】 初见厦门：干净得像刚洗过的城，还有专属骑行道 【00:02:19】 海滨烟火：沙茶面配烧仙草，先馋哭外地游客 【00:04:07】 咖啡密度全国顶流：每平方公里12家咖啡馆，喝咖啡喝了一百年 【00:05:42】 文化溯源：清末南洋归侨，把咖啡习惯带回厦门岛 【00:08:59】 百年松弛：厦门人上午泡茶下午喝咖啡，双栖生活太惬意 【00:09:59】 初代混搭：早年咖啡室白天卖咖啡，晚上演南音 【00:13:34】 咖啡黄埔：大陆首个精品咖啡学院，落地厦门 【00:19:06】 渔港新生：沙坡尾老渔港，变身为飘满咖啡香的文创天堂 【00:20:18】 城市包容：玛莎拉蒂配共享单车，咖啡面前人人平等 【00:23:11】 城市狂欢：众乐乐咖啡节，四十城品牌齐聚的艺术派对 【00:26:40】 鼓浪屿奇遇：1932年老别墅，改造成冠军咖啡空间 【00:30:12】 精品先锋：32HOW咖啡馆，十几年前就开启厦门精品咖啡之路 【00:34:20】 品鉴秘诀：啜吸让咖啡雾化，一口尝出全层次风味 【00:37:51】 趣味互动：蜂巢拿铁要自己动手，甜到心里的厦门体验 【00:40:07】 美学实验：Oneday Jolly重新定义咖啡馆的未来可能性 【00:41:37】 沙坡尾浪漫：坐三楼喝咖啡，看夕阳染亮整座老渔港 【00:45:11】 城市语言：喝咖啡不是消费，是读懂厦门的过去与未来 —— 本期提及 【厦门咖啡风味考古】 - 萌芽期：华侨带回来的甜香（清末民初-1949）：大量闽南人下南洋讨生活，在南洋养成喝咖啡的习惯后，回乡置产也把喝咖啡的习惯带了回来，罗布斯塔豆深度烘焙加炼乳的南洋古法咖啡，就这样在厦门落地生根，和本地闽南功夫茶形成了「上午泡茶下午喝咖啡」的双栖松弛生活，三四十年代鹭江道已经出现白天卖咖啡、晚上演南音的混搭咖啡室。 - 发展期：精品咖啡的启蒙（2000-2010）：改革开放后厦门咖啡进入爆发期，2008年前后鼓浪屿出现褚家园、华侨路出现32号这类早期精品咖啡馆，南华路形成咖啡一条街雏形，之后云当路别墅带发展成现在知名的西堤咖啡一条街，完成了精品咖啡的市场启蒙。 - 爆发期：遍地开花的新生长（2010-至今）：台胞林秋怡在厦门开办大陆首个获得美国精品咖啡协会认证的乡投精品咖啡学院，为全国咖啡行业培养了大量专业人才，也为瑞幸等连锁品牌落地打下基础；之后独立咖啡馆在厦门各个角落生长，从老别墅到城中村改造街区，遍地开花还诞生了单场吸引十几万客流量的众乐乐咖啡艺术节，形成了如今独一无二的厦门咖啡生态。 【厦门在地风味坐标】 - 褚家园咖啡馆：地址位于厦门市思明区鼓浪屿华中路15号，开在1932年建成的清水红砖南洋老别墅里，是鼓浪屿少有的闹中取静的好去处，自家老宅改造没有租金压力，2013年店里咖啡师拿下世界咖啡师大赛中国区总冠军，用的就是自家烘焙的豆子，院子里有参天龙眼树，还有懒洋洋的猫咪晒太阳，推荐手冲单品咖啡，花一杯咖啡钱就能收获百年老别墅的悠闲时光，适合想安静感受鼓浪屿气质的朋友。 - 32HOW咖啡：地址位于厦门市思明区华新路32号，地铁1号线中山公园站3A口出站步行六百多米可达，是厦门精品咖啡的开山先驱，早在十几年前就开始做虹吸壶单品咖啡，教客人选豆闻香品鉴风味，开在近70年历史的南洋老别墅里，院子、木楼梯、老花砖满满的复古质感，推荐虹吸壶单品咖啡，咖啡师会现场冲煮，整个过程仪式感拉满，适合想真正了解单品咖啡的朋友。 - 乐否咖啡：地址位于厦门市思明区小学路31-101号，藏在烟火气十足的居民区里，是厦门独立咖啡圈公认的宝藏社区店，空间朴素不主打打卡拍照，只靠咖啡品质出圈，老板热爱咖啡，还会不定期面向普通爱好者举办生豆杯测会，推荐冰美式和拿铁，冰美式酸感低入口清爽，拿铁奶咖平衡做得一流，适合真正想喝一杯好咖啡的朋友，建议骑车前往，街区不好停车。 - 默迹咖啡：地址位于厦门市思明区云当路丽华苑小区3-11号别墅，是云当咖啡一条街的标杆门店，独栋别墅被花花草草包围，二楼可以直接看到云当湖景，阳光透亮环境舒适，特别适合发呆放空，推荐招牌蜂巢拿铁，端上来是热拿铁搭配一小块蜂巢蜜，需要自己把蜂巢蜜放进去慢慢融化，入口是咖啡醇苦混着蜂蜜清甜，还能嚼到蜂蜡，口感层次非常丰富，适合想体验厦门小资下午茶的朋友。 传说墨迹咖啡最舒服的位置👆 - Oneday Jolly：地址位于厦门市思明区沙坡尾大学路20-2号，是一栋纯白色三层建筑，代表了厦门咖啡年轻潮流的一面，三层是咖啡厅，一整面落地窗正对沙坡尾河面，能看到对岸彩色老房子，二楼还有服饰手工展示区，楼顶带小酒吧，推荐拿铁和澳白，选晴天下午三四点坐在窗边，能看到夕阳落进河面的绝美景色，是厦门新老交融气质的最佳代表，建议工作日前往，周末人多需要排队。 —— 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com ☕️/🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 曲目： 跟着感觉走 by 张震岳 —— 本期制作：YOYO 本期简介及封面由 即梦、Canva 参与生成 本期节目剪辑由 播记 参与生成

🎤主播：辛巳、YOYO 提到《咖啤OK》，你是不是也和我们一样，脑海里立刻浮现出全国各地的啤酒地图，或是那些融入城市肌理的咖啡风味？但在这41期节目、超过40小时的录音背后，还藏着一部我们从手忙脚乱到渐入佳境的成长史。无论你正回味着一杯醇香的咖啡，还是在享受下班后的小酌，欢迎收听本期《咖啤OK》周年特别节目。一年前的今天是第000期试营业上线的日子，正好一年，我们做一个小总结，小创想，对过去的回顾，对未来的期许。40期节目平均每9天和大家见面一次，不是很频繁也希望未来一直能保持节奏，和大家喝喝咖啡喝喝酒，一起聊聊天。 —— 本期节目时间轴 [00:00:38] 一周年，我们的声音坐标 [00:01:40] 成长的新起点：41期节目后的变化与展望 [00:02:48] 一份耐力成绩单：超四十小时的录制之旅 [00:03:28] 尼罗河畔的古老约定：啤酒曾是搬砖人的工资 [00:05:25] 永定河边的黄昏：当播客主播遇上蚊子大军 [00:06:07] 000号试营业：反复改稿与百次播放的起点 [00:07:55] 地图的野心：从直辖市到山河四省的啤酒版图 [00:12:31] 咖啡新宇宙：等待听众反馈的城市实用指南 [00:13:45] 元老院集结令：前100名听友的专属身份 [00:23:04] 百里挑一：当一百个恶魔果实周边只卖出一个 [00:24:58] 企划捷报：超额完成的12城探索之旅 [00:31:24] 全平台收听指南：解锁我们的咖啡与啤酒宇宙 —— 本期提及 开播一周年成果： - 上线41期节目，累计录音时长超40小时，是投入上百小时心血的年度答卷。 - 全国啤酒地图系列接近收尾，城市咖啡地图系列已完成11城探索，初步构筑了咖啤OK的饮品风味宇宙。 主播印象深刻的里程碑节目： - 梦的开始：000试营业期，在反复改稿与重录中探索播客之路。 - 重要的反馈：雀巢咖啡主题收获的音量问题反馈，成为技术迭代的催化剂。 - 荒野录音：永定河边伴着蚊子脱稿畅聊，是热爱与随性的最佳证明。 - 真实的回响：两期番外对谈，收获了来自朋友们最直接的收听反馈。 接下来的内容规划： - 蓝图延续：完成现有地图系列，并开发更轻松、适配通勤场景的新系列，同时计划邀请3位行业嘉宾对谈。 - 听友福利：当粉丝数达到500后，将抽取10位听友赠送原创咖啡豆&啤酒花毛绒周边。 - 我们的小目标：短期内活跃听友社群，远期梦想是在北京开设一间属于自己的咖啡啤酒小店。 —— 节目初期我们在 饮者小酒馆 里面和大家开始录制节目 在首钢园 永定河集活动的永定河边上录节目 004期便利店咖啡 打工牛马的加油站封面的图片是辛巳的手举711的咖啡 后来有了固定的STUDIO来固定录音！！！ 25年底辛巳独自重装走完100公里的麦理浩径。。。 最后的最后，辛巳和YOYO祝《咖啤OK》大家爱听。 —— 片尾曲：《干杯》by 五月天 —— 理性饮酒 禁止未成年人饮酒 严禁酒后驾车 —— 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com ☕️/🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 本期制作：YOYO 本期简介及封面由 播记/Canva 参与生成 本期节目剪辑由 播记 参与生成

EPS 035 🍺 啤酒地图安徽站：从百花齐放到资本围猎，江淮大地的麦香变迁史 主播 | 辛巳 YOYO 提到安徽，你是不是也和我们一样，脑海里立刻浮现出黄山翻滚的云海，是街头香气酥脆的梅干菜烧饼，还是江淮大地浸润千年的人文底蕴？但在这片横贯南北的土地背后，还藏着一部啤酒跨越半个世纪的变迁史，完成了从建国后艰难发轫，到改革开放后百花齐放，再到被资本巨头整合，最终由本土精酿完成新生代突围的激烈转身。 无论你正在探索本土风味的精酿地图，还是在规划下一场城市出走，欢迎收听本期《咖啤OK》。 时间戳 [00:00:41] 江淮第一滴：安徽工业啤酒的从无到有 [00:02:28] 皖南的萌芽：1972年，一切从宣城古泉开始 [00:03:05] 第一口本土滋味：安徽人喝上自家啤酒 [00:06:26] 黄金年代：从“县县建厂”到百花齐放 [00:07:25] 省会入局：合肥的莲泉与天都记忆 [00:07:56] “全国第九”：一句广告语与一个时代的野心 [00:10:42] 皖北霸主：圣泉啤酒如何承包一代人的乡愁 [00:12:14] 技术破局者：龙津啤酒的创新之路 [00:13:32] 全国首创：中国第一瓶“红啤”的诞生 [00:16:20] 大浪淘沙：资本入局与本土品牌的黄昏 [00:17:38] 行业地震：华润如何用5.4亿吞下安徽市场 [00:23:54] 精酿新声：藏着江南诗意的小荷酿造 [00:31:18] 品牌巧思：“小荷才露尖尖角”的三重意蕴 [00:33:00] 从车库到酒厂：一个本土精酿品牌的成长史 [00:36:28] 合肥风土：一杯IPA里的蜀山公园 [00:39:10] 成名之作：三倍浑浊里藏着的平衡功底 [00:43:03] 江淮新版图：本土精酿的未来蓝图 [00:43:18] 风味实验：当黄山茅峰遇见祁门红茶 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com ☕️/🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ 本期制作：YOYO 本期简介及封面由 即梦、Canva 参与生成 本期节目剪辑由 播记 参与生成

主播 | 辛巳 YOYO 提到长沙，你是不是也和我们一样，脑海里立刻浮现出米粉摊旁的茶饮，是解放西的热闹喧嚣，还是五一广场的网红打卡地？但在这座娱乐之都的烟火气里，还藏着一部跨越三十年的在地咖啡进化史。无论你正在太平街寻味小吃，还是在岳麓山感受文脉，欢迎收听本期《咖啤OK》。 —— 时间轴 [00:00:43] 从消费洼地到咖啡新高地：长沙的逆袭之路 [00:01:10] 长沙何以成为“中国新式咖啡之都”？ [00:03:34] 溯源三十年：长沙咖啡文化的三个关键节点 [00:04:51] 1.0 时代：作为商务符号的“初代”咖啡馆记忆 [00:07:07] 2.0 时代：星巴克入湘，一杯咖啡的“日常化”转折 [00:08:52] 3.0 时代：独立咖啡馆浪潮与本土品牌的集中爆发 [00:10:11] “长沙味道”的液体转译：当紫苏与柑橘进入特调 [00:13:14] 空间叙事(一)：在千年东岳观，品味古今交融 [00:15:06] 不端不装：长沙咖啡独有的市井烟火气 [00:17:48] 韵咖啡：当“观云拿铁”成为道观里的新日常 [00:21:14] 手语星球：广电旁无声咖啡店里的城市温度 [00:27:17] 探索咖啡：当桂花酒酿邂逅浓缩，一杯新中式Dirty [00:29:44] 有时咖啡：一楼是市井，二楼是风雅的长沙灵魂 [00:34:26] 空间叙事(二)：从“手术室”到网红地标的破圈实验 [00:37:23] “碘伏气泡美式”：一杯咖啡如何成为社交货币 [00:40:45] 撕掉网红标签：长沙咖啡的内核是烟火底蕴 [00:44:28] “霸得蛮，耐得烦”：娱乐之都的咖啡新解 —— 本期风味坐标 韵咖啡（东岳宫店） 藏在市中心千年东岳道观里的治愈咖啡，古今碰撞天花板。必点「观云拿铁」「古巷美式」「桂花乌龙奶咖」，在1300年的榫卯古建里喝上一杯，氛围感拉满，沉浸式感受长沙千年文脉。 📍地址：开福区黄兴北路三角塘12号东岳宫内（文昌阁地铁1号口步行50米） 道观免费开放，无需门票，可随缘消费 避开初一十五法会日，人会比较多 手语星球咖啡（金鹰小区店） 汪涵发起的助残公益咖啡店，广电旁小巷里的温柔小木屋，咖啡师全部都是听障青年，自带满满正能量。必点「醇厚拿铁」「清爽荔枝美式」「焦糖奶咖」，平价好喝还传递温暖，是长沙最治愈的温柔底色。 探索咖啡（天心阁店） 老城墙巷里被低估的新中式精品咖啡，藏在天心阁旁老巷深处，游客很少挖到的本地老饕私藏。必点「桂花酒酿dirty」「山城云雾手冲」「陈皮美式」，国风创意搭配专业萃取，韵味十足。 友时咖啡 一楼烟火二楼风雅的本土创意咖啡，扎根老居民区，完美适配新手和咖啡老饕。必点「长沙甜酒咖啡」「荷包蛋拿铁」「风土系列手冲」，把长沙本土甜酒融入咖啡，一口喝到老长沙的市井烟火气，外地根本喝不到。 手术室咖啡 长沙脑洞炸裂的小众暗黑创意咖啡，全网独一份的手术室主题。必点「碘伏气泡美式」「纱布奶咖」「无菌区特调」，猎奇有趣口感不踩雷，是年轻人潮流打卡的独一份选择。 —— 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com ☕️/🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 曲目： 长沙 by 黄恺 —— 本期制作：YOYO 本期简介及封面由 即梦、Canva 参与生成 本期节目剪辑由 播记 参与生成

主播 | 辛巳 YOYO 这是一期特别节目，不是常规的关于咖啡与啤酒的节目，是前些日子辛巳独自一人去冈仁波齐徒步转山的番外节目。整整1个小时辛巳叙述了整个从有去冈仁波齐到最终实现的过程，确实YOYO这次看到她精神状态确实有些变化，可能是神山的力量。 提到冈仁波齐，你是不是也和我们一样，脑海里立刻浮现出那些关于信仰、高海拔徒步与生命清单的传说？但在这趟充满未知与挑战的旅途中，还藏着一部普通人如何在极端环境中，与自我极限相遇的真实记录。 无论你正通勤奔波，还是在享受片刻宁静，欢迎收听本期《咖啤OK》。 【时间轴】 [00:00:27] 端午安康：来自卡皮OK的番外更新 [00:01:09] 遗愿清单上的终极一划：冈仁波齐，我来了 [00:02:46] 即刻行动主义：当“想做”战胜了“再说” [00:04:18] 缘起《冈仁波齐》：一颗由光影种下的远行种子 [00:05:14] 本命年的神圣契约：一圈等于十三圈的功德狂想 [00:12:44] 旅途序曲：一场长达五小时的机械故障延误 [00:15:17] 来自稀薄空气的下马威：初抵拉萨，与高反的第一次交手 [00:22:13] 海拔4600米的重击：当头痛变成脑内的交响乐 [00:25:24] 现实世界的RPG：接取“转山”任务，寻找70公里外的“钥匙” [00:30:46] 脆弱的肉身：吸氧一小时，换来600米的蹒跚前行 [00:34:29] 装备思辨录：碳纤维氧气桶，现代科技与古老信仰的同行 [00:41:12] 致命的乌龙：三斤重的氧气瓶，一场关于阀门的虚惊 [00:42:33] 人生的隐喻：我们都背着看不见的氧气瓶前行 [00:45:47] 终点前的幻觉：翻过垭口，真正的考验才刚刚开始 [00:46:58] 暗夜独行：当所有光源都遗落在起点 [00:53:28] 最后的9%电量：52公里的终点线与数字时代的仪式感 [00:54:10] 终点之后：神山没有答案，平凡才是唯一的真相 [01:01:38] 回到人间：吹空调的幸福，日常生活的珍贵回响 [01:04:14] 十三圈的祈愿：为未来十二年的顺利与有趣，献上祝福 【冈仁波齐转山缘起】 - 为什么是今年出发：2023年是冈仁波齐的本命年马年，同时也是释迦牟尼佛诞生与涅槃的年份，传说今年转一圈相当于平常转十三圈，能积攒十三倍的功德；再加上心思本身喜欢徒步运动，去年就萌生了转山的想法，终于下定决心出发完成目标。 - 为什么选择六月出发：六月是佛教中的萨嘎月，是全年格外殊胜的月份；同时心思希望能在七月初生日前完成这件事，给上一岁的自己一份完成心愿的礼物。 【转山行程全记录】 - 出发与高原适应：5月29日心思从北京出发经成都转机前往拉萨，途中经历飞机故障延误、刚到就出现高反、住宿临时因装修调整等小波折，在拉萨休整一天见了朋友、采购好补给后，5月31日乘车历经16小时抵达转山起点塔钦，海拔也从3600米升到了4600米。 - 转山前置准备：抵达后搭了两位自驾大哥的便车，前往70公里外的知达布日寺完成转山前「取钥匙」的传统仪式，拿到开启转山之旅的许可，排队买到进山门票后，因为身体高反反应强烈，决定多休整一天再出发，还收获了同屋已经转完山的姐姐分享的经验与补给。 - 正式转山：6月3日早六点半，轻量化背负的心思背着氧气罐正式出发，第一天走了20公里抵达住宿区域，因住宿是先到先得没抢到计划的床位，只能住在海拔5000米的大通铺帐篷，一夜寒冷难眠还遇到同住的游客高反求救，凌晨还遭遇了降雨冰雹。第二天出发才发现氧气因没关紧漏完，只能背着三斤重的空氧气桶继续徒步，到垭口前每走20步就要停下休息，最终还是靠着意志力翻完了5600米的最高点。 - 完成转山：翻完垭口后剩下的平路走走停停，因为出发时忘带头灯，只能半路休整一晚，第二天只剩12公里，靠着「走不完该走的路，到不了想去的地方」的信念一点点往前蹭，最后4公里拒绝收容车，一步步走完了全程52公里，终于打卡到了转山终点。 【转山归来核心感悟】 - 接受平凡的自我：我们不过是千千万万转山人中普通的一个，接受自己的平凡，也接受很多事情我们无法改变。 - 接受脆弱的身躯：在高海拔面前才发现人类的身躯如此脆弱，哪怕只是升高几千米，身体都会产生难以忍受的反应，要学会承认和接纳自己的局限，更要好好爱惜自己的身体。 - 接受每个人的局限性：极端环境下更能看清人性，我们每个人都只能做到自己能力范围内的事，不要强求自己也不要强求他人，理解局限才会更平和地面对生活。 - 走这一趟最大的额外收获，就是更能体会到日常平凡生活的美好，回来之后才发现能安稳吹空调、随心所欲吃喝的安稳日子有多珍贵。 ———— 本期金句 ———— 喜马拉雅山脉和珠穆朗玛峰 冈仁波齐就在眼前 山脚下的营地 日照金山 最终完成冈仁波齐转山52公里以及捡了一兜子垃圾 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com ☕️/🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！

提到四川，你是不是也和我们一样，脑海里立刻浮现出火锅里翻滚的红油，还是茶馆里喧闹的麻将声？但在川酒的万丈光芒背后，其实还藏着一部跨越半个多世纪的啤酒风云史——从建国初期的第一家国营厂，到本土品牌“蓝剑”的黄金时代，再到资本巨头入川整合，以及如今中西合璧的精酿力量走向世界。 无论你正行走在成都的锦里古街，还是在规划下一场火锅之旅，欢迎收听本期《咖啤OK》。 【时间轴】 [00:00:44] 天府之国的啤酒序章 [00:01:55] 地理分野：当重庆人说“我们不是四川人” [00:03:06] 慢的哲学：从北京到成都的时间感 [00:06:34] 风味基因：潮湿盆地与无辣不欢的饮食传统 [00:08:40] 巴蜀破冰：1958，第一家国营啤酒厂的诞生 [00:13:55] “西南王”诞生记：本土巨头蓝剑的黄金时代 [00:15:01] 双雄对峙：山城牌，嘉陵江畔的另一股力量 [00:19:20] 资本入川：一统江湖的巨头与本土品牌的终局 [00:20:18] 终极对决：华润雪花如何“收编”蓝剑 [00:30:02] 精酿新章：从半导体工程师到酿酒师的跨界 [00:35:53] 美西寻踪：美国西部与中国西部的风味碰撞 [00:42:13] 载誉而归：从车库自酿到亚洲年度最佳酒厂 [00:46:58] 在地实验：当四川花椒跳入德式小麦啤酒 [00:52:58] 一杯收尾：啤酒如何成为文化交融的浪漫见证 —— 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com ☕️/🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 曲目： 成都 by 赵雷 Shots by Imagine Dragons —— —— 本期制作：YOYO 本期简介及封面由 即梦、Canva 参与生成 本期节目剪辑由 播记 参与生成

🎤 主播 | 辛巳 YOYO 提到青岛，你是不是也和我们一样，脑海里立刻浮现出碧海蓝天的绵长海岸线，是晚风里飘着咸腥气的海滨步道，还是“喝啤酒吃嘎啦”的市井快活？但在这座被海洋季风与啤酒泡沫浸润的城市肌理中，还藏着一部跨越百年的咖啡生长史。从20世纪初作为舶来品随港口开放悄然入城，到如今近三千家咖啡馆遍地开花，青岛咖啡完成了从异域小众符号到融入市民日常的蜕变，碰撞出海洋风情与百年历史交织的独特香气。 无论你正规划着一场海滨citywalk，还是在通勤路上渴望片刻的松弛，欢迎收听本期《咖啤OK》。 【时间轴】 [00:00:40] 当啤酒之都遇上咖啡浪潮：青岛地图，正式解锁 [00:02:13] 海岸线上的风味竞争：一种属于度假城市的咖啡馆生态 [00:02:57] 一杯咖啡里的百年对话：殖民记忆与当代日常 [00:04:46] 德意志的远东遗产：总督府旁的初代咖啡香 [00:06:07] 黄金年代：当“咖啡”成为中山路的社交名片 [00:07:53] 风貌双城记：欧陆风情与日式喫茶店的并存 [00:13:23] 咖啡因新日常：2800家，一座城市的第三空间革命 [00:16:01] 混搭的休闲哲学：在咖啡馆里打一局台球是什么体验？ [00:19:32] 中山路复兴计划：咖啡馆如何让百年老街重返年轻？ [00:22:22] 把耳朵叫醒：当海浪声成为咖啡馆的BGM [00:24:09] 一杯敬白昼，一杯敬长夜：岛城DNA里的咖啡因与酒精 [00:25:50] 探店坐标01：领地咖啡，定义青岛海景的标杆 [00:29:24] 探店坐标02：Sòf cafe musée咖啡，八大关旁边的浪漫天花板 [00:32:10] 探店坐标03：四分时，百年火柴厂里的工业风叙事 [00:36:17] 探店坐标04：拉钩咖啡，大学路上的社区文艺据点 [00:40:52] 探店坐标05：Vanilla specialty coffee，治愈系海景与一杯海盐焦糖拿铁 [00:45:11] 杯中之城：在历史与新潮的碰撞中，寻找青岛风味 —— 【岛城咖啡编年史】 - 第一幕：舶来文化的扎根（20世纪初-1949）：作为重要通商港口，青岛早年被德日殖民，西餐咖啡文化随之传入。德国带来了欧式风格，日本带来了日式喫茶店，形成了中西融合的早期基础。到上世纪30年代，中山路老街已遍布咖啡馆，“青岛咖啡”闻名遐迩，成为当时上流社会和外籍人士的社交选择。 - 第二幕：改革开放的普及（1978-2010）：改革开放后，速溶咖啡率先进入市民生活，成为一代青岛人的味觉启蒙。随着经济发展，咖啡馆逐渐增多，咖啡开始从高端符号慢慢走入大众日常，成为人们休闲聚会的第三空间。 - 第三幕：多元浪潮的爆发（2010-至今）：精品独立咖啡馆如雨后春笋般涌现。从一线海景到老建筑改造，从菜市场里的市井风到老厂房里的工业风，青岛咖啡馆依托其独特的海滨城市优势，深度融入城市文化，成为一张崭新的城市名片。 【青岛在地风味坐标】 - 领地咖啡（百丽广场店）：青岛老牌标杆，位于市南区澳门路，拥有一线近海视野。空间宽敞，氛围雅致，适合办公或小聚。推荐抹茶拿铁、椰林飘香，手冲支持一豆两喝，品质在线。 - Sòf cafe musée咖啡：坐落于八大关太平角，直面无垠大海，堪称青岛海景咖啡天花板。简约韩式建筑风格，推窗即是碧海蓝天。推荐桂花dirty、茉莉美式、海盐奶咖，在日落时分体验极致的海滨浪漫。 - 四分时咖啡：选址于百年青岛火柴厂旧址改造的创意园，是市北区老城的宝藏空间。保留了老厂房的粗犷工业风，空间巨大。推荐特调“紫气东来”、杏子风味美式，适合咖啡新人入门。 - 拉钩咖啡：藏在大学路文艺街巷里，是本地人私藏的社区小店。韦斯安德森美学风格，充满老青岛的文艺市井气息。推荐经典拿铁、橘皮美式，搭配现烤的无花果奶酪碱水，是完美的早茶或下午茶选择。 - Vanilla specialty coffee：位于市南区银海大世界景区内，拥有180度开阔海岸线视野。简洁工业风，靠窗位是王牌机位。推荐海盐焦糖拿铁、茉莉dirty，店员会细致讲解手冲豆风味，适合发呆看海或静心办公。 —— 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com ☕️/🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 曲目： 橘子海 by 夏目漱石 —— —— 本期制作：YOYO 本期简介及封面由 即梦/可画 参与生成 本期节目剪辑由 播记参与生成

🎤 主播：辛巳 YOYO 提到湖南，你是不是也和我们一样，脑海里立刻冲出火辣辣的湘菜香气，是夜市摊飘来的长沙臭豆腐香味，还是岳麓书院浸润千年的文人气息？在这片满是烟火气与生命力的三湘大地上，还藏着一段啤酒慢慢生长的故事，从1976年第一家啤酒厂破土动工，到如今本土精酿在市井街头绽放活力，湖南啤酒完成了从零起步到本土复兴的蜕变，碰撞出山水烟火与麦芽香气交织的独特风味。 无论你正计划着去长沙逛夜市吃小龙虾，还是本身就是爱喝两杯的酒友，欢迎收听本期《咖啤OK》。 【时间轴】 [00:00:51] 三湘麦香往事：湖南工业啤酒的前世今生 [00:01:25] 江湖夜市与啤酒标配 [00:05:16] 1976，工业序章的破土 [00:05:54] 双子星的诞生：白沙与骄阳 [00:07:18] 一口白沙井，一瓶长沙城 [00:08:50] 骄阳啤酒的红色基因 [00:11:23] 黄金十年：一城一牌的繁荣 [00:13:51] 德国工艺与国际金奖 [00:15:45] 酒瓶回收战：市场的白热化 [00:17:14] 资本入局，外资巨头的整合 [00:20:55] 本土品牌的消亡史 [00:26:22] 混沌之中，精酿新生 [00:31:05] 风味密码：一杯鲜活的浑浊IPA [00:49:55] 长沙邀约：新锐啤酒的味觉地图 —— 本期提及 【湖南工业啤酒风味发展简史】 - 第一幕：萌芽起步（1976-1985）：湖南工业啤酒从零起步，比湖北晚了近18年，1976年长沙啤酒厂（后更名华狮啤酒厂）、湘乡香香啤酒厂同步建厂，1979年双双投产，正式开启了湖南工业啤酒的序章。当时本地白酒米酒占据主流，啤酒还是少见的舶来品，多数人要么喝不惯要么喝不到。长沙啤酒厂推出以白沙古井泉水命名的白沙啤酒，度数约10度，口感清爽价格亲民，1985年产量突破1.5万吨，拿下湖南名优特新食品芙蓉奖，成为湖南首个获得省级荣誉的啤酒品牌；湘乡啤酒厂推出取自毛泽东诗词的骄阳啤酒，依托涟水河水源，口感醇厚麦香浓郁，迅速占领湘中湘南市场，形成了「北白沙南骄阳」的格局，奠定了湖南啤酒的发展基础。这一时期全省总产量不到5万吨，仅能满足核心区域的基础需求，但工人们三班倒机器日夜不停转，在物资匮乏的年代坚持生产，让麦香飘遍了三湘大地。 - 第二幕：黄金爆发（1986-1996）：改革春风推动消费升级，全省啤酒厂从2家扩张到14家，形成了「三大四小」的产业格局，湖南工业啤酒迎来了黄金十年。三大龙头分别是北边的白沙、南边的骄阳，加上衡阳1985年投产的雁牌啤酒，雁牌依托湘江水酿造，1990年获全国轻工博览会最受欢迎产品，1992年获评全国明星啤酒，成为湘南地区的标杆产品；四小分别是岳阳1986年投产的岳阳楼啤酒，依托洞庭湖水酿造，1995年获评全国优质品牌啤酒，是湖南首个获得国字号荣誉的啤酒品牌，主打洞庭情怀；株洲1987年投产的金蕾啤酒，采用先进德国工艺，麦香厚重口感纯正，1993年获国际啤酒节金奖，是湖南啤酒的品质标杆；郴州1988年投产的香雪啤酒，主打高山泉水酿造，覆盖湘南粤北，成为郴州的城市名片；吉首1989年投产的武陵源啤酒，依托湘西山水主打少数民族风情，是湘西地区的本土品牌。这一时期市场竞争热烈，长沙五一广场办啤酒赛事、郴州夜市办酒王比赛，洞庭湖畔的夏夜酒局成为湖南人社交标配，酒厂为了抢占市场甚至出高价回收对手的酒瓶，竞争近乎疯狂，1996年全省总产量突破80万吨，迎来历史巅峰，形成了一城一牌一地一牌的独特格局。 - 第三幕：资本整合（1997-2010）：这一阶段全国性啤酒巨头强势入场，本土品牌陆续被收购整合，原先的「三大四小」几乎全军覆没。燕京啤酒先入为主，1997年入湘布局多条生产线，1999年收购骄阳，2000年收购雁牌，两个本土品牌逐渐淡出市场，燕京垄断湘中湘南成为湖南第一大啤酒巨头；青岛啤酒南下抢占郴州市场，2000年进入湖南成立青岛啤酒郴州公司，2001年收购郴州东江湖啤酒，2006年东江湖品牌彻底停产成为青岛啤酒的代工厂；百威以1.2亿美元全资收购华狮啤酒厂，本土龙头白沙啤酒被彻底冷藏，长沙市场被百威旗下品牌取代，2017年长沙工厂正式停产，白沙啤酒彻底退出历史舞台，至此湖南本土老牌啤酒全部完成整合，市场被全国性巨头全面瓜分。 - 第四幕：转型复兴（2011-至今）：随着消费升级，消费者从「喝得多」转向「喝得好」，需求从工业淡啤转向原浆鲜啤，湖南啤酒也进入了本土复兴的转型期：各大巨头开始做本地化布局，百威主打高端市场，雪花覆盖大众市场，青岛深耕湘南，燕京深耕湘中，同时行业开始探索「啤酒+文旅」的融合发展，百威开放工业旅游打造啤酒文化体验园，长沙打造白沙啤酒文化街复刻老长沙的啤酒记忆，洞庭湖推出洞庭啤酒节融合啤酒美食与文旅，湖南啤酒从单一生产走向了「生产+文化+旅游」的多元格局，重新唤醒了湖南人的本土啤酒情怀。 白沙啤酒酒标 骄杨啤酒酒标 雁牌啤酒酒标 岳阳楼啤酒 金蕾啤酒酒标 东江湖啤酒酒标 武陵源啤酒酒标 【湖南本土精酿品牌推荐：混沌酿造】 - 品牌简介：从长沙精酿爱好者的家酿小天地起步，短短三年靠极致浑浊、鲜活多汁的风格出圈，是国内浑浊IPA领域的一匹黑马。品牌由非科班但天赋异禀的酿酒师黄圣琪发起，2022年黄圣琪因为不满国内当时浑浊IPA的品质，从零开始在家做家酿实验，第一批自酿酒就收获好友一致好评，认为完全不输进口大牌，随后和志同道合的精酿爱好者组建团队，2023年正式成立混沌酿造品牌，2024年完成公司化规范化运营，产能逐步提升，产品开始走出长沙走向全国，2025年已经在杭州、上海、深圳等多个城市的精酿酒馆举办酒头接管活动，靠爆款产品收获了全国酒友的高度认可。品牌坚持只做鲜活多汁的浑浊IPA，理念就是「混沌之中坚守鲜活」，拒绝向成本妥协，坚持用顶级酒花和优质原料，名字寓意探索无限可能，在传统与创新的碰撞中创造独一无二的风味。 - 核心产品推荐： - 毛豆系列（核心爆款系列，均为三倍浑浊IPA）：打工毛豆是品牌成名作，酒精度9.6度，采用西楚、月石、瑞瓦卡三重顶级酒花干投，酒花用料远超常规三倍IPA，酒体呈鹅黄色，浑浊度高泡沫绵密，开瓶就是柑橘、甜瓜、松针树脂的复合香气，入口顺滑饱满，甜苦平衡，9.6度的酒精感几乎完全被压制，几乎喝不到冲鼻的辛辣感，打嗝都带着浓郁果香，是品牌当之无愧的门面担当；滑雪毛豆酒精度9.5度，走清新风味路线，采用西楚+莫图伊卡酒花组合，主打热带果香+白色花香+青草气息，比打工毛豆更清爽有层次，酒体呈淡鹅黄，浑浊中带点透亮，香气清亮干净，入口甜感柔和不腻，苦度干净收口清爽回味悠长，适合喜欢清新口感的酒友，是混沌清新浑浊的代表作；船长毛豆是浓郁款三倍浑浊IPA，果香更加集中，主打葡萄柚子风味，酒体更厚重包裹感更强，果汁感爆棚，相比前两款没有那么甜腻，尾端带轻微苦感，层次更加丰富，适合追求浓郁酒体、厚重果香的资深精酿爱好者，是混沌浓郁浑浊的巅峰之作。 - 果汁对撞机系列（酒花实验款，风味爆炸）：果汁对撞机B2B2是TDH IPA，酒精度8.2度，用影+尼尔森两款酒花对撞，主打百香果、葡萄、芒果、榴莲的复合香气，新鲜感直接炸裂，酒体呈淡黄色，层次丰富，前调是浓郁芒果香，中调是独特的榴莲香，后调带轻微青草和奶味，甜苦平衡做得恰到好处，果汁感直接拉满，每一口都像在喝新鲜热带果汁，是资深酒友必喝的隐藏款；B95超级多汁是DDH双倍干投IPA，酒精度8度，主打极致新鲜、高果汁感、低苦度，是品牌新鲜酿造理念的极致体现，酒体呈黄绿色，浑浊透亮，开瓶就是满溢的热带果香、青草香、柑橘香，仿佛整个人扎进了果园里，入口顺滑鲜感十足，苦度极低甜感柔和，体验感非常棒；西风是单一酒花浑浊IPA，酒精度6度，主打清新花香，只用莫图伊卡酒花酿造，最大化释放出这款酒花的白色花香、青柠、青草风味，酒体呈淡金色，浑浊程度适中，入口顺滑，花香突出，青柠完美平衡了甜苦，收口干净，酒精度低非常易饮，适合刚接触IPA、喜欢清爽口的新手尝试。 - 经典系列（覆盖多元化风格）：橘子梨是柏林酸小麦，酒精度4.5度，是混沌酸啤的代表作，融合橘子和梨的自然风味，主打鲜活酸感、清新果香，酒体呈淡橙色，清澈透亮，开瓶就是浓郁橘子香混着清甜梨子香，清新自然，入口是标志性的柏林酸，梨子的温润搭配橘子的鲜爽，层层交叠泡沫细腻，是夏日解暑、搭配长沙辣食的绝佳选择；波特是混沌深色啤酒的代表作，采用深色麦芽、可可、焦糖酿造，主打可可、焦糖、烤坚果香气，酒体呈深棕色，泡沫细腻，香气浓郁还带轻微烟熏气息，层次丰富，适合喜欢深色啤酒的朋友尝试；无节日是清爽拉格，酒精度4度，采用科隆工艺酿造，主打干净清爽易饮，完美适配长沙炎热的夏季，酒体呈淡金色，清澈透亮泡沫绵密，带着新鲜草本和麦芽香气，干净纯粹，收口干净没有杂味，易饮度非常高，日常小酌、搭配烧烤都非常合适。 Chaos混沌酿造酒单 —— 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com ☕️/🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 曲目： 不要停止我的音乐 by 痛仰乐队 长沙酒 by Blackcrow黑鸦 —— —— 本期制作：YOYO 本期简介及封面由 ChatGPT、Canva 参与生成 本期节目剪辑由 播记 参与生成