EPS 043 🍺 啤酒地图浙江站拒掉百亿收购的千岛湖与席卷年轻人的纸飞机 | 探寻江南精酿的破局之路 - 咖啤OK

🎤主播：辛巳、YOYO

🍺提到浙江，你是不是也和我们一样，脑海里先冒出来绍兴黄酒、西湖龙井，满是江南水乡的温婉气质？但一瓶浙江啤酒的故事，却浓缩了萌芽起步、百花齐放、资本整合与精酿新生的六十余年风云，可远不止于此。无论你正准备开启一瓶冰镇的清爽拉格，还是在细品一杯果香炸裂的浑浊IPA，欢迎收听本期《咖啤OK》。

#咖啤OK #啤酒 #工业啤酒 #浙江 #纸飞机精酿

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时间轴

00:00:50 烟雨浙江寻味：开启江南山水间的啤酒探索之旅

00:05:31 轻工业时代萌芽：1958年浙江啤酒跟随新中国脚步起步

00:06:28 杭州酒厂开篇：1958年产三千吨激活江南味蕾记忆

00:09:21 改革开放浪潮：浙江啤酒厂从2家狂飙到140家

00:10:09 西湖水酿好酒：西湖啤酒成90年代江南啤酒界的「西湖龙井」

00:10:43 农场逆袭传奇：钱江啤酒跻身国宴用酒斩获巴黎大奖

00:15:36 温州啤酒名片：双鹿更名后年盈利九十万打响本土名号

00:20:00 百亿不动初心：千岛湖啤酒坚守本土情怀拒绝巨头收购

00:26:45 小车间起飞：嘉兴精酿品牌一跃成为中国精酿标杆

00:27:49 低苦果汁风潮：纸飞机酿造短短几年风靡年轻群体

00:33:08 一年半磨一剑：飓风浑浊IPA带着热带果香惊艳精酿圈

00:34:57 鲜榨芒果口感：飓风IPA成为现象级精酿爆款

00:42:02 升级版风味升级：6.6度酒精度解锁多风味热带风情

00:46:48 诗意蓝色诱惑：「直到海水变蓝」带你沉浸式感受海边度假

00:48:23 零苦击中少女心：成年人的乳酸菌开启快乐啤酒新体验

00:50:38 椰浆打造清爽：三倍水果酸艾尔「无尽夏」玩明白夏天

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【本期关键词】

浙江啤酒发展史

- 萌芽起步（1958-1980）：浙江工业啤酒起步紧扣新中国轻工业发展，1958年杭州拱墅区的杭州啤酒厂投产，是浙江第一家现代化啤酒企业，引进青岛工艺生产西湖啤酒，初始年产量3000吨，清爽口感适配江南清淡饮食，填补了本土啤酒空白。后续1971年嘉兴南湖啤酒厂、1972年温州啤酒厂、1978年丽水啤酒厂相继投产，当时产能有限，仅能满足本地需求，呈现一城一啤的雏形。

- 百花齐放（1981-1999）：改革开放激活行业发展，全省最高峰有140多家啤酒厂、上百个本土品牌，形成浙北、浙中、浙南三个板块：浙北的杭州西湖啤酒占据本地70%以上市场份额，钱江啤酒厂的中华啤酒1992年成为人民大会堂国宴用酒，还拿下巴黎国际名酒展金奖，95年远销海外，是当时浙江最大啤酒企业；浙中的台州红十梁啤酒掀起淡爽啤酒风潮，丽水仙都啤酒跻身浙江啤酒八强，绍兴古月麦饭石啤酒曾是中国跳水队指定产品；浙南的温州双鹿啤酒改名后快速发展，成为温州啤酒代名词，雁荡山啤酒和马来西亚金狮合并后产能翻涨，宁波大梁山啤酒巅峰销量近18万吨，这一时期是浙江工业啤酒的黄金时代。

- 资本整合（2000-2015）：华润雪花、百威、青岛啤酒、燕京啤酒等行业巨头入局浙江这个全国第三大啤酒消费市场，通过并购分食市场：华润雪花拿下浙北市场，百威并购八家浙南酒厂，燕京收购仙都啤酒，嘉士伯合资大梁山，青岛啤酒拿下东南市场，绝大多数本土品牌被整合后淡出市场，只有千岛湖啤酒依托优质水源，坚持100亿也不卖，拒绝被收购，成为浙江本土大型啤酒的独苗。

- 精酿新生（2016-今）：巨头推出适配江南口味的清爽拉格，结合西湖、钱塘江等本土文化IP主导市场；千岛湖啤酒也转型创新，推出纯生、鲜啤、原浆，布局精酿产品线，还结合文旅打造啤酒小镇、文化体验馆，探索产业融合新业态，同时本土精酿开始崛起，诞生了很多风格鲜明的品牌，其中纸飞机精酿是最具代表性的标杆品牌。

浙江本土精酿代表：纸飞机酿造

- 品牌缘起：2018年由科班出身的酿酒师江海和高中同桌郭鹏共同创立，郭鹏负责品牌运营与商业拓展，一个死磕产品一个负责市场，是完美的黄金搭档。品牌名「纸飞机」承载着童年童趣、自由探索的寓意，品牌理念是「下一杯喝点不一样」，主打极致浑浊果汁感、低苦易饮的风格。

- 发展历程：2018-2019年初创期，在嘉兴小车间用一年半只打磨一款产品，2019年推出首款产品飓风浑浊IPA，凭借爆炸般的热带水果香气、接近鲜果汁的口感一炮而红，成为现象级爆款，奠定了纸飞机在浑浊IPA领域的地位；2020-2022年拓展期，丰富产品线，搬迁到杭州标准化酒厂，产能和品控大幅升级，产品覆盖全国主流精酿酒吧和电商平台；2023至今快速发展期，一方面迭代升级IPA系列技术巩固优势，一方面大胆创新果泥酸啤产品，贴合年轻消费者喜好，成为国民级精酿代表品牌。

- 代表酒款：经典飓风浑浊IPA，纸飞机开山之作，芒果、柑橘、百香果复合香气，入口几乎无苦，果香炸裂收口干净，是闭眼入的国民精酿口粮；飓风DDH双倍干投浑浊IPA，经典升级版，发酵不同阶段两次投加大批量酒花，新增菠萝、荔枝、葡萄柚香气，层次更丰富，果汁感更纯粹，是浑浊IPA爱好者的进阶选择；临界三倍干投IPA，和百名酒友共创的特色款，四款顶级酒花三倍干投，松针、蓝莓、白葡萄香气交织，口感绵密，互动感拉满；哇塞飓风帝国浑浊IPA，纸飞机技术流巅峰作品，8度酒精度却几乎喝不到明显酒精感，香气爆发式增长，是高阶玩家必尝试的力作；除此之外，还有名字诗意的蓝色酒体社交IPA《直到海水变蓝》、致敬经典的西海岸IPA巴别塔，主打零苦度的可爱屁斯果泥酸系列（草莓、芒果白桃口味），夏日限定的酸声道三倍水果冰激凌酸艾尔、西瓜椰浆口味的无尽夏，适配不同口味偏好。

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