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0晚上好，我是周六六。欢迎来到《八天》。
提起巧克力，你想到什么？甜、腻、高热量、吃了怕胖。在很多人眼里，巧克力是“甜蜜的负担”，尤其是想控糖的年轻人，早就把它拉进了黑名单。
但有两个人偏不信这个邪。他们觉得：巧克力能不能既好吃，又健康？
于是，他们做出了一个品牌，叫每日黑巧。短短几年时间，累计售出超10亿片，稳居国内健康黑巧品类第一梯队、头部品牌。
他们不是食品行业出身。创始人周彧和林希，之前一个是咨询顾问，一个是投资经理。今天，我们就来讲讲这个“外行颠覆内行”的故事。
【第一章：两个“外行”的巧克力执念】
时间回到2016年。
周彧毕业于英国剑桥大学，回国后在一家咨询公司做战略顾问；林希则在一家投资机构做消费赛道投资。两人是大学同学，经常一起聊消费趋势。
他们发现一个矛盾：中国巧克力市场很大，年规模约200亿元，但几乎被德芙、费列罗、好时等外资品牌垄断。国产品牌很少，产品同质化严重，年轻人觉得巧克力“不健康、容易胖”。
与此同时，日本的明治、森永等品牌，已经推出了低糖、高可可含量的“机能性巧克力”，在国内几乎买不到。
“为什么我们不能做一个属于中国的健康巧克力品牌？”
2017年，两人辞去工作，开始筹备。他们没有食品行业背景，就从最基础的学起：跑工厂、学可可豆知识、研究配料表、测试代糖方案。
他们给品牌取名“每日黑巧”——想把巧克力做成像每日坚果一样，“每天吃一块也没负担”。
【第二章：第八天的行动——死磕“健康”与“口感”的平衡点】
研发过程比想象中难得多。
传统巧克力，为了口感好，会加大量白砂糖和乳粉。而他们要做的，是无蔗糖、高膳食纤维、低卡路里。
他们找遍了国内的代工厂，没有一家愿意接单——因为“不加糖的巧克力根本做不出来，也不好卖”。周彧只好飞到瑞士和比利时，找顶级巧克力工厂合作。对方一听数量，摇头：“你们第一批订单才几百公斤？我们最小起订量是20吨。”
融资还没到位，他们咬牙凑了200万元，硬是下了20吨的订单。
接下来是口味调试。可可含量过高，太苦；代糖（麦芽糖醇）加多了，有怪味；口感不够顺滑，像嚼蜡。试了几百次配方，终于在2019年定型了第一款产品——“醇粹小黑盒”，可可含量98%，0蔗糖，添加膳食纤维。
定价也不低：一盒7片，售价49.8元，平均7块钱一片。
【第三章：从“没人要”到“便利店一哥”】
2019年7月，每日黑巧正式上线。首发渠道，他们没选淘宝天猫，而是选了一个当时新消费品很少走的路——盒马鲜生。
周彧的理由是：盒马的顾客是对生活品质有要求的年轻人，和每日黑巧的目标人群高度重合。而且，盒马的货架上，进口巧克力很多，国产健康巧克力是空白。
第一周，销量惨淡。消费者不认：国产巧克力？还这么贵？
他们做了两件事：
第一，线下试吃。 在盒马门店安排促销员，免费请顾客品尝。很多人试了之后发现：“哎，不甜，还挺好吃，而且包装很酷。”
第二，小红书种草。 找了一批健身博主、健康饮食博主，打出“黑巧克力减脂期也能吃”的概念。很快，“每日黑巧”成了健身人群的“解馋神器”。
2019年底，每日黑巧登陆全家、罗森、7-11等便利店。货架上，它和德芙、士力架摆在一起，价格不相上下，但“0蔗糖”的标签格外显眼。
2020年，每日黑巧全年销售额突破1亿元。同年，公司完成数千万元A轮融资，投资方包括青山资本等。
2021年，每日黑巧推出 “燕麦奶黑巧” 系列，进一步拓展植物基概念，又在山姆会员店卖爆。全年销售额达到3亿元左右。同年，完成近亿元B轮融资，投资方包括五源资本等。
2022年，每日黑巧在抖音、快手等直播渠道放量，并进入屈臣氏等渠道。按行业估算，全年销售额突破5亿元。截至2022年底，累计售出超过10亿片巧克力。
【第四章：从“细分王”到“品类头部”】
随着规模扩大，每日黑巧面临的挑战也越来越多。
第一个挑战：竞争对手跟进。 好时、德芙也推出了低糖版巧克力，价格还更低。但每日黑巧用“专业健康巧克力”的心智抢占先机，在消费者心中形成了“健康巧克力=每日黑巧”的认知。
第二个挑战：供应链安全。 早期依赖瑞士工厂，成本高、周期长。2021年起，每日黑巧开始与国内顶级代工厂合作，同时自建研发中心，对配方和品控保持绝对把控。
第三个挑战：产品单一。 除了黑巧克力，能不能做牛奶巧克力的健康版？2023年，他们推出了 “奶皮”系列，用植物基代替乳粉，依然保持0蔗糖。新品上线一月，就卖断货。
按行业测算，2023到2024年，按行业测算，全年销售额稳定在6至8亿区间，主流连锁便利店渠道覆盖率极高，牢牢坐稳健康黑巧头部位置。线上也常年霸榜。
2025年，每日黑巧开始尝试海外市场，进入东南亚和北美的华人超市，目前仍处在起步阶段。
周彧在一次采访中说：“我们从来不觉得自己是在做“巧克力”，我们是在做“健康零食”。巧克力只是载体，健康、美味、方便才是内核。”
【“八天”洞察环节】
复盘每日黑巧的创业路径，我总结了三个对普通创业者特别有启发的点。
第一，外行颠覆内行的关键在于“新视角”。
周彧和林希不是食品行业出身，但正因为不懂“行规”，才敢挑战“巧克力必须甜”的行业共识。他们用咨询和投资的逻辑分析市场，找到了“健康巧克力”这个空白地带。有时候，没有经验反而是最大的优势——因为你不会告诉自己“这个不可能”。
第二，新品牌不要怕和大牌摆在一起。
每日黑巧从一开始就进盒马、全家，和德芙、费列罗平起平坐。很多创业者觉得“我是新品牌，先找小渠道”。但周彧的逻辑是：消费者在便利店看到你和国际巨头同台，反而会觉得你是个“正经品牌”。敢于和高段位对手同场竞技，本身就是一种品牌力。
第三，把“品类即品牌”作为终极目标。
提到“健康巧克力”，你第一个想到谁？大概率是每日黑巧。他们用不到四年时间，在消费者心智中占领了这个细分词条。创业的终极壁垒，不是渠道、不是产品、不是营销，而是用户心里那个“你等于什么”的唯一答案。
有人问创始人：“当时投200万下20吨可可粉，不怕卖不出去吗？”
周彧笑了笑，说：“如果连自己都不相信自己能做出来，那谁还会信呢？”
从2017年到2026年，近十年时间。两个“外行”从零开始，用一片小小的黑巧克力，撕开了被外资垄断的百亿市场。
他们证明了一件事：再小的品类，只要你能用新标准定义它，就能长出大树。
我是周六六。这里是《八天》。我们下期再见。
