蔡澜：什么菜最不好吃

开始语：

渐渐有些听友发现我爱吃的毛病了。其实我原本不这样，很长一段时间，我觉得吃什么都无所谓，只需管饱。那会儿我还是个瘦子，吃饭，只是为了给活着提供给养。而今，无论冰箱里有什么，我几乎都能折腾出我愿意吃，喜欢吃的食物。你呢？会为吃什么而发愁吗？

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正文：

“在电视上看到你，任何东西都吃得那么津津有味，你胆子怎么那么大？”和团友们旅行，一坐下来聊天，话题就离不开食物。

“我也不知道哪来的勇气，”我回答，“天生性格好奇心特别重吧！我老婆曾经说过，要杀死我很容易，只要拿出毒药试我，我一定抓了放进口。”

众人笑了：“你吃过那么多东西，哪一种最好吃？”

“这个问题我被大家问过很多次，如果我说：‘和朋友在一起吃的东西最好吃！’那么听起来好像有点敷衍。”我说，“其实没有什么最与不最，各种食物都有它们特别的味道，不必用来比较，是用来并存的。”

团友不甘心：“那么中国菜和法国菜，你会选哪一样？”

“在中国吃中国菜，在法国吃法国菜。”我老实回答，团友一点也不满意。

“怕不怕胆固醇呢？”他们换一个方式来考验。

“胆固醇有好的胆固醇和坏的胆固醇。”我说。

“什么是好，什么是坏的？”团友追问。

“我们吃的是好的，人家吃的是坏的。”我回答。

“你都是那么不正经！”团友骂。

“好，好，”我说，“你们再问好了，我一定很正经回答。”

“你自己下厨的话，最喜欢烧什么菜？”团友很正经地问。

“ 豆芽炒豆卜。”我正经回答。

“这我也喜欢。”团友正经地问，“茶和咖啡，你选哪一种？”

“茶，我从来不喝咖啡。”我正经地回答。

“你不谈什么菜最好吃，那么什么菜最不好吃呢？”团友再次正经地问。

我正经回答：“健康的菜，最不好吃。”

团友大乐，不再问下去了。

结束语：

这世间最难回答的是一个“最”字，因为太难比较；最好回答的也是这个“最”字，因为它是主观的。蔡澜说，健康的菜，最不好吃，为什么呢？

感谢您的收听，我是慕柏，明天同一时间，慕柏读书，与您继续相约。

作者简介：

蔡澜，1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，现居中国香港。作家、生活家、美食家、电影人、主持人。与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。《新周刊》年度生活家，《开讲啦》特邀讲师，《舌尖上的中国》《风味人间》总顾问。在吃喝玩乐中过快意人生，文学、电影、书法、篆刻样样精通，蔡澜被无数年轻人奉为人生典范。他的写作自由、随性，题材涉及旅行见闻、人物、美食、人生哲学等，80年代起至今出版70多本书。

Bgm：

1. 橋本由香利 - こたつみたいなおうち；2.中村幸代 - ステディ(ピアノ・ソロ・ヴァージョン)；3.松田彬人 - すきま風Fクラス；4.伊賀拓郎 - こっそりと…；5.中西亮輔 - さよなら!!。

选自《花拳绣腿》（蔡澜散文随笔集）