97. 推开福冈这扇门

经过90分钟的短暂飞行，飞机降落在福冈机场。

关于福冈有很多标签：夏夜亮着灯的屋台、冒着热气的博多拉面，或者机场那张巨大海报上用英文写着"欢迎来尝我的牛肠锅" --- 美食是这里的特色，也是很多人来福冈的理由。

这次旅行时间紧凑，我回到了熟悉的暴走模式，几乎把整个福冈翻了一遍。

现在回头看那几天的路线，我发现它其实挺诚实的——一个人在陌生城市里主动走进哪些店，基本就等于探索自己的爱好清单。跑步、户外、相机、咖啡、文具、爵士乐...

但回来之后，我把地图的比例尺往外缩了一下，尽管我在地图上收藏了一大堆地点，才发现它只是九州北端靠海的一个小点——下面还有六个县，还有一大串土地和岛。往西是有田的瓷器和长崎的港口，往北是小仓和门司港的旧建筑，中间是阿苏，往南是别府的温泉，熊本熊和鹿儿岛。

福冈很小，小到几天就能走完，但如果你把这座城市当作进入九州的入口，则是打开了完全不一样的世界。

时间线

开场｜为什么要背着十几公斤的包，跑去另一座城市

• 00:12 上飞机前还在打concall，落地之后还有人发消息找我

• 00:59 有朋友问：这样的假休来干嘛，跟上班有什么区别

• 01:42 "周休三日"这四个字，说的从来不是假期的长度

• 02:03 从小城市到大城市，再到两点一线：为什么我待不住

• 03:05 出差去广州、北京、成都，也可以带着旅行者的眼睛

PART 1｜福冈这一桌东西，没有一样是"自古以来"

• 03:51 90分钟落地，一座让我想起那霸的迷你城市

• 05:19 明太子、豚骨、牛肠锅、屋台，听起来都像老手艺——实际上呢？

• 06:00 明太子的发明者，童年是在釜山的市场上度过的

• 08:18 他没有把配方藏起来，谁来问就教谁

• 10:54 那锅浓白的豚骨汤，是一次没看住的火烧出来的

PART 2｜屋台：一座城市认真给路边摊立了一部法

• 13:48 屋台说白了就是路边摊，和苏州河桥下那个炒面摊没什么两样

• 15:16 先说结论：屋台真的没有那么好吃

• 16:17 2013年，福冈为路边摊单独立了一部条例

• 16:45 2016年起，屋台牌照改成政府公开招募，写方案投标

• 18:38 两个人两百块没吃饱，点的清酒还是热的

PART 3｜为什么福冈的32度比上海的36度还难熬

• 19:16 热到当场冲进户外店买了一件速干衣

• 20:41 三面环山、开口朝北：热是从山那边"倒"下来的

• 22:11 于是我给天神地下街打了很高的分

• 24:10 石板地面、深色花纹天花板：它不想做通道，它想做一条街

• 25:03 1976年开业，比头顶上的地铁站还早了五年

PART 4｜一间只剩下"放东西"和"睡觉"的房间

• 26:46 lyf：一家读作life的酒店

• 28:46 新式酒店动的第一刀是浴缸，换回来的是什么

• 30:25 房间冰箱也没了，酒水统一贴上名字放公共大冰箱

• 31:41 公共区域没有想象中文艺，深夜多半是喝酒的旅行团

• 32:58 冲完澡、买罐啤酒坐在窗台上等日落，是这趟最好的一个下午

PART 5｜一场爱好巡游：福冈的咖啡

• 36:50 Coffee County的起点，又是那个久留米

• 39:01 墙角那本从没见过的杂志，叫MANO

• 40:12 一整页咖农的脸，翻过去是一整页他们的手

• 44:44 Fuglen用三个单词说清了自己是谁：咖啡、鸡尾酒、北欧设计

• 45:51 一家门口贴着"这里不能喝咖啡"的咖啡店

PART 6｜跑鞋、镜头和两座隔街相望的商场

• 52:18 天神有一家要排队的mont-bell，我至今没想明白

• 53:49 跑步买手店里，店员在给试鞋的人看足弓和落地方式

• 54:59 高千穗相机：柜台里的镜头，年龄和看店的老爷爷有一比

• 56:51 PARCO和对面的ONE FUKUOKA，两座隔街相望、相差九十年的商场

• 58:06 福冈PARCO那栋楼，原本是岩田屋的本馆

PART 7｜药院、白金：一座能长出本地品牌的城市

• 59:34 药院和白金：店都不大，但每一家都很有主张

• 01:00:47 傍晚的B・B・B POTTERS，阳光从玻璃幕墙斜照进来

• 01:02:28 苏州金鸡湖的手账集市，让我震惊的是背后那条产业链

• 01:03:27 工作被AI武装到牙齿之后，我反而重新开始用纸和笔

• 01:03:58 penco：那个你一定见过、但可能叫不出名字的文具品牌

PART 8｜爵士乐

• 01:05:51 福冈的live house生态，是我出发前完全没预期的一块

• 01:06:10 官网还停在HTML时代，订位要写邮件

• 01:06:59 七点半的演出我七点三十五到，进门发现已经坐满了

• 01:07:33 我完全不知道什么时候该鼓掌

• 01:08:49 关于九州的爵士乐，我欠大家一期

尾声｜门到底在哪儿

• 01:09:15 有人要骂我标题党了：说好的门呢

• 01:10:14 谷歌地图上几百个收藏点，比例尺一缩就成了一个小点

• 01:11:23 往西是有田和长崎，往北是小仓和门司港

• 01:12:51 离权力中心足够远的法外之地，什么都先在这里上岸

• 01:13:52 旅行不是划掉清单，是给自己挖一个新的坑

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本期播放的音乐

Sonny Clark - Cool Struttin' (1998 Digital Remaster) (Rudy Van Gelder Edition)

本期提到的地点

• 天神地下街｜1976年开业，比地铁天神站还早五年；南北六百多米，串起沿线所有商场入口

• 中洲｜屋台最集中的河边区域，也是明太子第一家店开张的地方

• lyf 福冈天神｜共居概念的酒店，没有浴缸也没有房间冰箱，但有一整面大窗

• Coffee County｜2013年起家于久留米的烘焙商，天神南靠近药院；店里有自制独立刊物《MANO

• Fuglen 博多｜来自奥斯陆，1963年创业，2012年进日本；白天咖啡，入夜鸡尾酒

• Nishinaya Coffee｜天神闹市中心，生豆现烘、只卖豆子，店内不提供饮品

• COFFEEMAN Roasting & Planning Café｜六本松，主理人是日本烘焙师大赛冠军

• STRIDE LAB｜天神两家店的跑步买手店，会先看你的足型和步态再给你挑鞋

• RALLY GRASS｜大名的户外老铺，1976年创业，上下两层，登山攀岩露营到滑雪装备都有

• 高千穗相机｜九州老牌相机店，二手机身镜头和各种配件齐全

• 福冈PARCO｜前身是岩田屋本馆，1936年落成的九州首座车站型百货

• · ONE FUKUOKA BLDG.｜2025年开业，天神Big Bang重建计划的核心项目，就在PARCO对面

• BBB POTTERS｜药院的家居用品店，1991年创业；傍晚阳光照进玻璃幕墙的时候最好看

• HIGHTIDE STORE｜1994年创立于福冈的本土文具公司，旗下品牌penco

• JAZZ INN NEW COMBO｜1982年开业的爵士酒吧，建筑本身有一百多年历史

本期相关的照片