这集我们来饮kopi，喫Coffee，叹杯咖啡。在本台两位主播各自的热带精神老家，咖啡的名声呈现出两种风貌：东南亚有海南人手创的南洋咖啡、越南的滴漏+炼乳、印尼毫不过滤的Kopi Tubruk，以及远销全球的速溶咖啡，这是苦力和平民的饮品，为了吹水聊天，也为了随时去码头扛大包。拉丁美洲众多国家则是精品咖啡豆原产地中常见的名词，在中国的日常消费中被我们所熟知。

当然，任何泾渭分明的二分法都经不起推敲。对上暗号，我们发现彼此的咖啡都串联着类似的线索：产地与消费端的不平等关系；独属于地方的“黑魔法”咖啡配方；热带劳作者必备的精神补品和打发时间的公共空间；全球化乃至冷战的阴霾也笼罩在咖啡之上。

所以我们从2024年初二人一道发起的海南兴隆华侨农场小调研讲起。在海南的kopi故事里，海南先民在新加坡和马来亚发明了南洋咖啡，这一口味、种植经济和制作技艺又被归国华侨带回了海南岛，在新中国成立后扎根下来，成为计划经济时期独特的归侨产品、对外宣传品和休闲饮品。

漫谈开来，我们发现咖啡的落脚点始终在于人。在墨西哥，有一种制作流程堪比煲汤和凉茶的壶煮咖啡，Café de olla；在哥伦比亚，加糖的咖啡是全民的童年记忆；冷战期间发生的人群离散和国家争端，塑造了海南、越南、巴西等地的咖啡生产和消费习惯，最终影响到每一个喝咖啡的人。

本期分享者

许振华，Tropikara主播，主要关注东南亚

Coral，Tropikara主播，常驻墨西哥城

本期内容速览

02:14 在西班牙语中看到咖啡产地

03:58 速溶口味的咖啡记忆

06:00 海南咖啡：南洋归侨、老爸茶和咖啡乌

09:37 兴隆没有星巴克

10:40 曾经跨越族群的马来亚公共空间

13:40 怡保咖啡真的好喝

15:02 海南咖啡是多重归侨社群和本土改良的堆叠

15:46 “炒制咖啡的华侨农场干部”

17:30 拉美出口咖啡，但拉美人喝自己的咖啡吗？

19:13 罗布斯塔背负的骂名

21:00 越南咖啡背后的法国和东德

22:53 国际咖啡协定与拉美国家现代化

26:20 古巴革命如何影响咖啡种植经济？

29:10 哥伦比亚的“农民咖啡”，墨西哥的锅煮咖啡

32:00 意式咖啡本来也是一种平民文化

34:30 印尼泗水和墨西哥的10元人民币手冲

35:00 是要传统的口味，还是要更精品的咖啡？

本期音乐

ShiGGa Shay - PENG 

S.A.C - TAMAN - 武吉英達 (Prod. By Kaiote)

延伸阅读

A Coffee of Exile and Memory Comes Home to Hainan

Making Café de Olla in China