咖啡豆|传统美食广场接连闭店,「大食代们」遇到哪些发展阻碍?

咖啡豆|传统美食广场接连闭店,「大食代们」遇到哪些发展阻碍?

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感谢图拉斯对本期咖啡豆的支持!图拉斯第六代小冰块 X,小巧机身包揽 Mac、iPad、iPhone 等多设备快充,铝合金均温散热层加持,40-60W 高功率输出也能保持约 37℃ 肤感温度,简约设计更显质感,让专业性能拥有美学表达,充电一步到位。

恭喜本期的咖啡豆「硕硕」获得由图拉斯送出的「小冰块 X 充电器」。希望在图拉斯的陪伴下,去发现记录有趣的商业现象。

北京最后一家大食代最近关闭。目前,包括香港和台湾市场在内,大食代在中国大约有 20 家门店仍在经营。而 2016 年的巅峰时期,他们在大陆的门店就高达 40 多家。以大食代为代表的传统美食广场,正在遭遇哪些冲击?本期的咖啡豆回复就与之相关 [05:35]。你会对美食档口集合店的形式感兴趣吗?你最近逛商场的时候,还发现了哪些特别热闹的新业态呢?在评论区和我们一起聊聊吧。

本期还有关于癌症疫苗、快手、特斯拉和嘉士伯的新动态 [01:23],欢迎收听!


主播

Mengyi

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监制:Zelin、Stella、榛子

声音设计:沁茗、明圣

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封面设计:饭团

营销内容策划:beibei

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🤔 你最近在用 AI 解决什么问题,听完节目后,最想试试千问哪个功能?无论是工作、学习还是生活领域,都欢迎在评论区分享~
🎁 我们将从参与互动的听众中,抽取 5 位分别送出一套千问周边礼包,内含帆布袋、陶瓷杯和笔记本哦!
没头脑等于没烦脑:作为在职打工人,继续教育最大的痛点就是时间碎片化——白天上班能坐下来学习的时间少得可怜。最近开始用千问辅助备考,真的省了不少力。知识点梳理,把章节内容丢给千问,几分钟就能生成结构清晰的思维导图和知识框架,比自己啃书效率高太多。再让千问根据考点出题,做完还能逐题讲解,相当于随身带了一个私教。通勤路上把碎片时间全利用起来了。强烈推荐给所有在职学习的朋友!💪 
阿蘇:作为一个multitasking的市场人,高效率、高处理能力的AI助手是最主要的。最想试试千问的多文件处理能力,据说可以一次性读取上百页PDF、合同、活动方案、报告,跨文档查找信息、摘要提炼、对比分析,市场人不想把时间浪费在会议材料和报告汇总上。
11条回复
前几天商业就是这样也聊过大食代
Chillland秋蘭:我还以为重复了,原来是听过另一档节目聊过
美式不加冰_B66Z:是的是的,那边已经又更一期了,上上期讲的
4条回复
T虫虫
T虫虫
6小时前
2026/08/21 星期五 早咖啡话题:
1. 8月19日,药企莫德纳和默沙东联合开发的个性化mRNA癌症疫苗,在千名黑色素瘤患者试验中可有效降低癌症复发或扩散的可能性。
2. 8月19日,快手发布2026年二季度业绩,净利润同比降30%,广告收入增速放缓,直播收入同比降13.5%,可灵AI收入增超200%。
3. 8月19日,字节旗下火山引擎宣布,特斯拉中国车机系统正式接入豆包,相关功能正分批次向国内车主推送,是特斯拉入华之后首次引入第三方大模型。
4. 丹麦啤酒巨头嘉士伯2026上半年收入增长2.6%,软饮和无酒精啤酒增长抵消传统啤酒业务压力。
5. 传统美食广场接连闭店,大食代们遇到哪些发展阻碍:
①中小餐饮商户对餐饮二房东的需求减弱。
②商场餐饮业态需要更加精细化的运营。
(如有误请纠正,谢谢)
Crystal_MAq7
Crystal_MAq7
6小时前
忠实《声动早咖啡》听众报到!每次咖啡豆回复时间,听友有洞见的提问加上节目精准全面的解答,都会给我很多启发。
作为经济史专业学生,我会把播客获取的议题丢给千问继续延伸探索,拓展视角、梳理逻辑,借AI打磨自己的思考框架。
特别想体验千问的长文档研读能力,期待用它把商业话题和历史文献做跨学科对照研究。把音频灵感转化成深度思考,提高学习体验😊
最近在备考专业相关的证书,有时候翻阅资料很耗时,遇到想确认的知识点就会直接问AI。AI的回答会发散我的思维,让我顺着它的答案挖掘更深层次的逻辑和知识。但有时候也需要辨别它的回答是否准确。最想试试千问的ppt设计美化的功能,工作上汇报很实用。
好像确实,现在去商场都更愿意去连锁店吃,美食广场只有在非常火的时候被父母带去吃过
Jolin_小琳
Jolin_小琳
7小时前
早!图拉斯这款小冰块颜值好高🥹
annashen0003
annashen0003
7小时前
家人生日订蛋糕,发现以前很多的那种个性化定制生日蛋糕的小店现在在美团和淘宝闪购上很少了,只剩下一两家,还有的都是好利来这种大型连锁。是蛋糕店生意现在都被连锁吃掉了吗
Dora_EvLA:可能是因为幽灵蛋糕事件吧,平台上很多蛋糕商家无实体店,接单后通过竞价转单给小作坊,各大平台都有这种情况,被市场监督总局罚了,拼多多被罚了35个亿
美式不加冰_B66Z:很多标注动物奶油的,其实用的成本很低的植物奶油,监管不到位,暴雷封了不少店
毛球啾啾
毛球啾啾
6小时前
早呀,原来千问还有这种每天生成报告的功能,市场人很需要,得试一试!
13:20 单位组织学习了豆包DeepSeek集梦等多种AI工具,但最想用AI解决的,还是一些工作上遇到的信息收集和公文编撰功能,有时候用国内这些AI软件感觉信息还是不太全面,听说ChatGPT能搜索的更加完整,只是好像不能用。还有一些有时候自己成长遇到的困惑和上下级同事沟通的问题也想及时求助AI
七个梦
七个梦
5小时前
14:53 欢迎榛子,明圣
vv的迷妹
vv的迷妹
5小时前
用千问ai咨询检查报告比较多,有利于自己跟医生更好的沟通,以及在学习生活中查询不明白不清楚的东西。还可以直接下指令帮我点外卖啥的非常方便
作为一名大三升大四正在备战考研的学生,我日常会借助AI处理备考里各种各样细碎又耗时间的难题。平时会用来拆解考研英语长难句、逐句批改英语作文,梳理语法错题,整理作文高分表达;专业课方面帮我规划每月背诵进度、制定早晚闭环背书计划,还会分析备考误区,调整早上背书犯困这类学习状态问题。

听完节目,我最想试一试千问的长文本深度梳理功能。我的专业课参考书多、背诵量大,希望可以借助它把厚厚的教材、真题考点整合归纳,搭建知识框架,辅助滚动复盘记忆,帮我把更多时间花在理解和背诵上,提升整体复习效率。希望能稳稳走完考研这一段路程✨~
周边礼包好心动(陶瓷杯考研人必备!),要是中了,我保证在自习室天天用千问,顺便给隔壁研友疯狂安利啊啊啊啊朱波这波不亏!!(顺便表白一下主播~❤️)
港味WIL
港味WIL
7小时前
早!!!!
小雨_Rainie
小雨_Rainie
7小时前
08.21 早安啦!
需要AI能够给到解决方案,尤其是个性化定制的方案。
最近在用ai做出行攻略和行程嘿嘿
不二賢人
不二賢人
7小时前
09:31 大食代很多档铺也有品牌,也是连锁餐厅啊
橙卡瓷都
橙卡瓷都
7小时前
11:51 不是维系xi吗……