S1.E7：🧑‍🤝‍🧑『饭后谈』Hailey Chang“知道≠做到?为什么?”

为什么我们知道少熬夜、多运动、多吃蔬菜，却还是没有力气去改变？

这一期，Queenie 和 Hailey Chang 从十九年的素食生活聊起，谈到全食物蔬食、NutritionFacts.org、医疗口译、倡导者倦怠，以及一个更根本的问题：当一个人已经忙到只能努力活下来时，还剩下多少内在空间去照顾自己、其他人和其他动物？

Hailey 也分享了她从对抗式倡导走向 Art of Hosting 和集体创伤疗愈的过程，以及她在沙发客和护宠换宿中遇到的信任故事。

主持：Queenie

制作：Cai

嘉宾：Hailey Chang

Hailey 曾是「素食开饭麦」第七场的讲者。 NutritionFacts.org 华语项目总监， 十九年素食生活倡导者， Art of Hosting 引导师， 曾任美国斯坦福医院医疗口译员。 她长期从事跨文化沟通引导、动物权益倡导、生活方式医学和营养学相关工作。

时间轴

• 00:00 节目开场

• 01:11 Hailey 自我介绍：从蛋奶素到纯素，再到全食物蔬食

• 04:27 看见屠宰场影片之后，开始十九年的素食生活

• 05:24 如何面对质疑，以及从身边推广走向全职倡导

• 12:51 用正面的邀请，看见每个人心中的可能性

• 14:13 医疗口译：语言之外的桥梁与无法补充的营养观点

• 18:31 倡导工作中的麻木、抽离与 burnout

• 21:41 什么是全食物蔬食？重点在于你吃什么

• 23:37 格雷格医生、NutritionFacts.org 与知情选择

• 27:22 《救命饮食》、《救命》和纪录片的区别

• 30:02 知道不等于做到：我们为什么没有内在空间改变

• 32:14 身体疗愈、心理疗愈，以及从存活回到生活

• 34:17 从对抗到对话：Art of Hosting 与参与式领导

• 39:41 集体创伤疗愈，以及不再用 vegan 定义全部的自己

• 44:21 沙发客、护宠换宿与一段跨越时空的信任

• 50:05 快问快答：做饭、蓝莓、甜食和鹰嘴豆

• 51:28 上海《救命》纪录片放映、Art of Hosting 培训与未来巡讲

• 53:08 结语

提到的人、组织与作品

• NutritionFacts.org 与公众号「能救命的营养学」

• Michael Greger（格雷格医生）、《救命》、Daily Dozen（每日十二项）

• T. Colin Campbell（坎贝尔博士） 与《救命饮食》

• Art of Hosting（参与式领导）

• Collective Trauma Healing（集体创伤疗愈）

• 《救命》纪录片

节目中提到，上海将于 2026 年 9 月 19 日举行《救命》纪录片放映；Hailey 计划于 9 月 10–13 日参加上海的 Art of Hosting 培训。活动安排以主办方后续公布为准。节目也谈到格雷格医生计划进行亚洲巡讲，中国可能是其中一站，目前仍在初步规划阶段。

联系 Hailey

微信：HaileyVegetier

也可以关注公众号「能救命的营养学」，了解 NutritionFacts.org 的中文内容和《救命》纪录片放映信息。

如果你想在自己的城市举办《救命》纪录片放映，也可以通过节目联系 Hailey，进一步讨论细节。

如果你也想分享自己的素食故事，欢迎填写讲者报名表。

⚠️ 声明：Hailey 以个人身份接受本次访谈，其言谈不代表其就职单位。

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