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0251咖啡主理人分享创业经历与在地风味探索
本章节为黔翻计划发起的贵州在地风味生长脉络主题活动开场环节，主持人介绍到场的五位贵阳本土品牌主理人，说明活动聚焦贵阳本土商业创新与文化表达，随后邀请251咖啡创始人阿韦分享创业经历，阿韦讲述了开店缘起、产品探索思路与近期经营情况。
探讨咖啡市场发展阶段与两家特色咖啡店
本章节梳理国内咖啡市场认知历经的关键阶段，从早期消费者因产地、技法等信息存在认知门槛，到后续商家以风味问询降低选择成本但仍以单向教育为主，再到当下贵阳两家热门咖啡代表店探索新方向，251主打产品创新实验，Farfalla侧重在市场变化中找准自身节奏。
Farfalla咖啡特调品牌的成长经验分享
本章节是Farfallacoffee创始人蝴蝶分享品牌经验，因贵阳咖啡市场成熟，她们定位特调专卖店，区分风味咖啡与复合多食材的完整特调，靠首批4款特调打开市场，后续上新实现营收增长，主张围绕主线慢节奏研发产品，沉淀品牌独特风味认知。
创意咖啡创作理念与爆品打造思路分享
本章节围绕咖啡新品爆品、创意咖啡概念展开交流，分享了爆品“解构瑰夏”的创作思路、咖啡门店产品更新的路径选择，明确创意咖啡需以咖啡为主体、技艺为风味服务，不能逆市场强行推传统咖啡，最后引出贵州热门的匠人制味酸汤牛肉恰巴塔话题。
酸汤牛肉恰巴塔创作心路与在地风味分享
本章节中匠人制味的薄大力分享了酸汤牛肉恰巴塔的创作心路：该产品为2023年成都面包节设计，借强风味释放从市集脱颖而出，保留本土原味，叠加恰巴塔风口、贵州文旅热度意外走红，他坦言不懂接流量未强行延续爆品，最后强调创作者不要被流量裹挟，要守住初心。
嘉澍分享调酒行业发展与ASIP创作心路
本章节中SIP联合创始人嘉澍分享了Asip六年发展历程，梳理中国调酒行业四阶段发展脉络，提出当下调酒去魅、在地文化表达的核心趋势，介绍SIP新酒单3+1概念与新店SERA的定位，还提及贵阳首届鸡尾酒节的筹办初衷与行业影响。
七时芝士十四年在地化经营经验分享
本章节围绕贵阳深耕14年的芝士蛋糕品牌七时芝士展开，创始人小七分享从偶然入行靠微博起步的创业历程，介绍品牌放弃崇洋媚外改用贵州本土抹茶、青岩玫瑰酱等在地原料，坚持做纯芝士单品的经营思路，最后引出外来品类如何做好在地化表达的后续探讨议题。
在地文化进入现代消费市场的内核表达探讨
本章节为论坛公共议题互动环节，主持人Echo抛出核心议题：在地文化进入现代消费市场时究竟在表达什么，嘉宾阿韦结合本土咖啡产品“老贵阳”的设计思路，分享其内核是展现本地食材循环利用的特色内生文化，主持人后续又通过现场互动引导大家思考在地风味创新的生活素材根源。
平台经济下餐饮行业的消费者变化与应对思路
本章节围绕线上观众提出的平台经济下依赖实体的餐饮行业该如何应对、消费者产生了哪些变化的问题展开讨论，嘉宾结合本土品牌发展经验分享运营线上渠道、输出在地文化内容的做法，也提出平台本质是虚拟商场与公共广告位，当下消费已从消费者被动接内容变为主动探索，品牌主理人可自主掌握内容表达权。
地方风味创作的初心与市场受众的平衡探讨
本章节围绕地方风味创新的创作驱动展开讨论，提出创作底层逻辑是先取悦自己、作品兼具个人概念与市场认可度，还谈及当下餐饮人普遍担忧平台自然流量带来非目标客群、引发差评的问题，类比音乐创作逻辑，提示主理人需厘清自身创作初衷与目标受众，保有自身定力。
在地风味的创意表达与本土生活方式传递
本章节围绕在地风味的创作表达展开，提及咖啡从业者采用外地清爽食材复合出木姜子风味这类更柔和的风味呈现方式，批判无厘头洗脑式的在地风味表达难以让受众产生深度认知，探讨在地风味表达的更多可能性，最终明确这类表达的核心是依托文化自信与身份认同，传递本土生活方式，而非简单堆叠风味元素。
外来创业者谈贵阳城市特质与品牌落地思考
本章节围绕观众提问的贵阳吸引外来品牌创始人的城市特质展开，外来品牌创始人斑斓酒吧主理人阿伟分享选址贵阳的原因，包括自身适配当地饮食习惯，看好贵阳市场潜力，认可当地包容氛围，且贵阳多民族融合的特性与自身南洋风鸡尾酒吧的融合属性高度契合。
贵州热背景下在地品牌生长路径探讨
本章节围绕当下品牌如何找寻成长路径展开，先以近年文旅大热、相关内容井喷传播的贵州为讨论背景，探讨贵州热度的持续时长，得出热度最终取决于从业者持续输出优质内容的结论，随后多位本地品牌从业者结合自身实践，分享各自品牌发展的不同思路。
探讨贵阳生活方式生长土壤与品牌应对思路
本章节围绕贵阳特色生活方式业态兴起的原因展开讨论，提及本地原生环境塑造的松弛氛围、刁钻挑剔的消费偏好与小市场倒逼商家打磨绝活的特质，还探讨了市场扩容后本地主理人品牌的应对思路，最后活动方致谢并介绍黔翻计划。
