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5在旧世界的葡萄酒里，波尔多也许是最复杂的一个产区。它从最开始肩负着法国的荣光，到后来慢慢发展出更多的评价体系，让整个波尔多葡萄酒的分级在外人看来极其复杂。然而事实并非如此。只要你掌握了一些基本的要素，波尔多葡萄酒的酒标，看起来就像呼吸一样简单。这一期节目中，我们就来聊聊，当一瓶波尔多葡萄酒放在你面前的时候，你应该如何像行家一样评价它（的酒标）。
波尔多葡萄酒产区：
左岸：红酒出名的梅多克（Médoc）和格拉夫（Graves），以及甜白出名的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）
右岸：利布尔纳（Libournais），主要包括圣埃美隆（Saint-Émilion）和波美侯（Pomerol）
波尔多葡萄酒的五个分级体系：
1855 年分级体系：为世博会而建立，最古老，但是从建立初期就基本没变过。表达的是 1855 年那个时间点，各家酒庄产品的价格和地位。红葡萄酒包括61家酒庄，分为五级， 60 家来自梅多克，1 家（侯伯王）来自格拉夫。甜白葡萄酒分三级，最顶端是唯一的超级庄“滴金酒庄”。这个体系的酒庄通常会在酒标上标注“Grand Cru Classeé en 1855”的字样。
圣爱美隆（Saint-Émilion）分级体系：分为“列级优等酒庄”（Premier Grand Cru Classé）和“列级酒庄”（Grand Cru Classé）。一定要认准 Classé（列级）字样。
波美侯（Pomerol）：波尔多最贵，最受追捧的产区之一，但没有官方分级榜单，主要看酒庄，包括柏图斯（Pétrus）、里鹏（Le Pin）、老色丹（Vieux Château Certan）等等。品质和价格直逼梅多克 1855 年分级体系中的一二级庄水平。
格拉夫（Graves）分级体系：只有“列级”一个级别，总共16家酒庄，全部落在佩萨克-雷奥良（Pessac-Léognan）子产。
梅多克中级庄（Cru Bourgeois）分级体系：1855 列级庄之外的"补充梯队"。最早在 1932 年由一批没进 1855 名单但口碑不错的酒庄自发搞起来，分三个档次。最新的 2025 年版里，中级庄（Cru Bourgeois）120 家、优级中级庄（Supérieur）36 家、特等中级庄（Exceptionnel）14 家，合计 170 家。中级庄分级中的葡萄酒是波尔多葡萄酒的性价比之选。
本期声音：When in Paris
