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11过去，人们说起香格里拉，想到的是雪山、峡谷、寺庙——一片遥远而神秘的净土。100多年前，法国传教士沿着山谷而来，在茨中种下葡萄；那时的他们或许不会想到，这些藤蔓会在多年以后，成为一片年轻产区的起点。
如今，香格里拉正在被葡萄酒世界重新发现：高海拔的充足日照与昼夜温差，雪河谷塑造的自然风土，赋予了它迈向世界级葡萄酒产区的潜质。但风土只是一切的开始，一瓶好的葡萄酒，还需要时间与人的参与。本期「隐秘之门」，我们邀请了香格里拉产区六家具有代表性酒庄的庄主与酿酒师，由侍酒师大师吕杨主持，从香格里拉的历史与风土，聊到这片土地的未来与想象。
一瓶好酒里，究竟能尝到多少东西？也许是山谷的气候、漫长的时间，是一次次试错后的领悟，也是人与土地彼此塑造、共同生长的故事。
内容提要⭐️
1:14 从无人知晓，到世界开始寻找香格里拉
7:57 为什么在这样的纬度，能酿出伟大的酒？
11:00 风土=33%的天+33%的地+34%的人
13:43 尊重土地，是生物动力法与藏族智慧的共同语言
16:38 很多东西可以加速，但时间和经验不能
19:47 一瓶理想中的酒，应当干净、谦逊而忠诚
25:08 我们需要拥有下一个爆款吗？
27:32 香格里拉和世界的风潮趋势有哪些契合点？
29:20 全球气候正在变暖，而高原的冷凉愈显珍贵
30:17 最终要回答香格里拉自己的风格是什么？
32:26 伟大的酒要经得起时间的陈年
34:05 香格里拉，也可以成为体验与生活方式的产区
38:39 守山：酒的风味来自土地，也应回馈土地
本期嘉宾🎙️
吕杨，华人首位侍酒师大师，圆桌主持人
曹建宏，香格里拉酒业迪庆酿酒公司总经理兼酿酒师
Bertrand CRISTAU（老白），霄岭酒庄庄主
全世平，扎西酒庄庄主、首席酿酒师
罗宇晨，田园酿造创始人、首席酿酒师
姜瑜，姜瑜酝酿创始人、独立酿酒师
薛飞，霁川酒庄酿酒师
▲松赞生活方式论坛葡萄酒圆桌现场。
▲香格里拉产区拥有西南季风和峡谷地形共同塑造出独特的干热河谷气候。年均气温稳定在12℃左右，昼夜温差常年超过15℃，全年降雨集中在夏季，气候相对干燥。这里的年日照时间超过2000小时，紫外线充足，光照令葡萄皮更厚实紧致、颜色更深、单宁更高。
▲谷地缓坡的整体地貌让不同葡萄园有着天然的海拔高差，距离河谷远近不同、坡度不同，受阳时间和强度不同，形成各自的微气候。加之土壤成分的差异，使得这里的葡萄品种和葡萄酒风格异常丰富，能够满足不同味型爱好者的需求。
▲茨中教堂，始建于清同治六年（1867年），由法国传教士主持兴建，时至今日教堂里还保存着当时酿酒的器皿和葡萄种植园。
▲近年来，香格里拉产区凭借其高海拔、低纬度、强日照、大昼夜温差的高原河谷立体气候，吸引了国内外众多顶尖酒庄与新兴力量在此深耕，酿出了展现出世界级顶级品质、风格极致多样的中国高端葡萄酒。
▲藏族人会用核桃壳堆在生病的葡萄藤下为其补充营养，在老白和全世平看来，他们的传统生态观与葡萄酒种植的生物动力法有异曲同工之处。
▲松赞茨中酒店于2024年转型为酒庄酒店，在雪山与峡谷之间有葡萄、美酒和家园。欢迎回到茨中一起品尝美酒佳酿。
-制作团队-
节目制作 | Hongjia
声音设计 | 甜食
平面设计 | Leis
图片｜松赞旅行
